Kıyma ile doldurulmuş rulo şeklinde lezzetli yumurta şeklinde yassı kek … brizol, Fransız mutfağının bir yemeği. Bu derlemede sizlere bu yemeğin klasik tarife göre nasıl hazırlanacağını anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Günlük yaşam için düzenli olarak tükettiğimiz ortak yemekler vardır. Ancak, profesyonel aşçılık açısından sıradan ev hanımlarına aşina olmayabilirler. Yani, bazen bir şeyler pişiriyoruz, bu yemeğin yemek pişirmede kendi adı olduğundan bile şüphelenmiyoruz. Bu yemeklerden biri de brizol. Her insanın hayatında en az bir kere hazırladığını düşünüyorum.
Brizol, bir yemekten çok belirli bir pişirme yöntemine atfedilebilecek Fransız mutfağının bir başka şaheseridir. Fransızca "brizol" kelimesinden "yumurta veya omlette kızartılmış" olarak çevrilir. Her türlü et, balık, kümes hayvanlarının kıymasından hazırlanır. Teknoloji basittir: ana bileşen sadece çırpılmış bir yumurtada kızartılır. Sonuç olarak, elbette, yemeğin kalorisinde normal pirzola, pirzola veya kızarmış filetodan birkaç kat daha yüksek olduğu ortaya çıkıyor, ancak buna değer.
Hosteslerimizin bu tarife şimdiden bir miktar buluş ve hayal gücü kattığını ve bu tarifi evde yemek pişirmek için daha kabul edilebilir hale getirdiğini not etmemek mümkün değil. Bugün, sadece etin değil aynı zamanda mantarların, sebzelerin vb. kullanımını içeren birçok farklı ev yapımı brizol varyasyonu bilinmektedir. Ama bunu daha sonra konuşacağız, ama şimdi tarife geçelim.
- 100 g - 224 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- domuz eti - 200 gr
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- Peynir - 30 gr
- Tatlı biber - 0,5 adet.
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Brizol nasıl yapılır:
1. Eti yıkayın, filmi soyun, yağını kesin ve orta veya ince öğütücü ızgarasından geçirin.
2. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve plastik sargının üzerine yerleştireceğiniz yaklaşık 6 cm çapında iki top oluşturun.
3. Bir köfteyi kenara alın ve ikincinin üzerine küçük bir parça streç film koyun. Kıymayı yaklaşık 3 mm kalınlığında yuvarlak, ince bir kek şeklini alana kadar merdane ile açın.
4. Şimdi çırpılmış yumurtaları hazırlayın. Yumurtaları derin bir kaseye alın, ekşi krema ve tuz ekleyin.
5. Yumurta ve ekşi krema karışımını bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Yumurta kütlesinin yarısını dökün ve hızla bir daireye dağıtın.
8. Yumurtayı alır almaz hemen üzerine etli keki koyun.
9. Omleti tam anlamıyla 3-4 dakika kızartın ve ters çevirin. Orta ateşte 4 dakika daha pişirin.
10. Kıyılmış yumurtayı yuvarlak bir tabağa koyun ve hemen ortasına rendelenmiş peyniri ekleyin.
11. Ardından, şeritler halinde kesilmiş tatlı biberi yerleştirin. Taze veya dondurulmuş olarak uygulanabilir.
12. Tabağı nazikçe sarın. Hepsini sıcakken hızlıca yapın. yemek soğuduğunda daha yoğun hale gelecek ve artık kıvrılması mümkün olmayacak. Brizol'ü pişirdikten hemen sonra sıcakken masaya servis edin. Yemeği taze doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
Ayrıca brizolün nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
