Kışın mağazalarda satılan taze domatesler genellikle pahalı ve tatsızdır. Bu nedenle, size pizza halkalı mükemmel bir donmuş domatesin nasıl yapıldığını anlatacağım. Fotoğraf Video tarifi ile adım adım tarif.
Taze domates mevsimi sona erene ve hala mağaza raflarında yumuşak ve tatlı meyveler satılana kadar, onları kış için stoklamanızı tavsiye ederim. Tabii ki, çözülmüş domates dilimleri salata için değil, pizza, güveç, güveç, sos yapmak için uygun - oldukça. Yaz aylarında donmuş domatesler eşsiz tatlarını, aromalarını ve orijinal olarak içerdikleri ve muhafaza edilemeyen şifalı vitaminlerin tamamını koruyacaktır. Domatesleri kışın taze dondurmayı ve soğukta saklamayı öğreneceğiz.
Halkalardaki bu tür dondurulmuş domatesler doğrudan dondurulabilir, pizza hamuruna konabilir, jambon eklenebilir, peynir cipsi serpilebilir ve fırında fırına gönderilebilir. Ayrıca ilk yemeğe, haşlanmış lahana, tencere, güveç vb. Yerleştirilebilirler. Ancak donmuş domatesler, ev yapımı borsch soslarına ve domates soslarına iyi bir alternatiftir. Gerçekten de, pişirme işlemi sırasında hala sürüneceklerdir, böylece onları çeşitli sıcak yemeklere ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 21 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 20 dakikalık aktif çalışma
İçindekiler:
Domates - herhangi bir miktar
Pizza halkalı dondurulmuş domatesleri adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Sert ve sert fakat çok sert olmayan domatesleri seçin. Domatesler ezik, delik ve diğer kusurlar olmadan taze olmalıdır. Meyveleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Tahtayı dondurucunun boyutuna uydurun ve streç filme sarın.
3. Domatesleri 0,5-1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve hazırlanan tabağa koyun. Domates dilimlerini üst üste birkaç kat halinde istifleyebilirsiniz. Bu durumda, dilimlerin tek bir topak halinde birbirine yapışmaması için sonraki her katmanı bir streç film veya selofan tabakasıyla kaplayın.
4. Domatesleri -23 °C'de "şok" dondurmayı kullanarak dondurucuya gönderin.
5. Domatesler pizza halkaları ile dondurulduğunda, onları tahtadan çıkarın ve dikkatlice birbirinden ayırın. Bunları plastik bir torbaya veya plastik bir kaba koyun ve daha sonra saklamak üzere dondurucuya geri koyun. Dondurucu modunu -15 ° C'den yüksek olmamasına rağmen orijinal sıcaklığa döndürün.
Dondurucuda kış için domatesleri dondurmanın diğer yolları
- Kış için domates toplamanın en kolay yolu, bütün meyveyi dondurmaktır. Bunun için kiraz veya küçük kalın kabuklu "krem" gibi küçük çeşitler uygundur. Bu işlem sadece durulamayı, kurutmayı, meyveleri bir fırın tepsisine tek kat olarak koymayı ve tamamen donuncaya kadar dondurucuda bırakmayı gerektirir. Çözüldükten sonra kabuğu domateslerden ayrılır, bu nedenle sos, domates çorbası, makarna, sote, sos yapmak için uygundur.
- Domatesleri dondurmanın ikinci yolu, yıkanmış meyveleri önceden küpler halinde kesmek ve tohumları çıkarmaktır. Parçalar bir tabak üzerine tek kat halinde dizilir ve 10-12 saat donmaya gönderilir.
- Domates püresi bir çeşit domatesli dondurmadır. Taze, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir blender ile çırpın. Elde edilen domates püresi, taze veya kuru otlar ile desteklenebilir. Ancak tuzlanmasına gerek yoktur. Daha sonra püre, silikon kalıplara veya buz kaplarına dökülerek dondurulmaya gönderilir. Tamamen dondurulduktan sonra domates küpleri kalıplardan çıkarılır ve saklama için bir torba veya plastik kap içine dökülür. Taze domates suyunu da aynı şekilde dondurabilirsiniz.
Ayrıca kış için domateslerin nasıl dondurulacağına dair bir video tarifine bakın (üç yol).
