Doğal yoğurt, fazla kilolardan kısa sürede kurtulmaya yardımcı olur, açlık hissiyle mükemmel bir şekilde baş eder ve sağlıklı bir kahvaltı olarak idealdir. Ancak bunun için evde doğal ürünlerden kendiniz pişirmeniz gerekir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Yoğurt, sütün belirli koşullar altında fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Bu, ürünün karakteristik bir tat, doku ve renk kazanması nedeniyle bileşimine dahil edilen laktik asit bakterilerinden kaynaklanmaktadır.
Doğal yoğurtlar, yüksek vitamin ve mineral içeriği ile ünlüdür. Yararlı olarak kabul edilirler çünkü mikrofloramızın laktik asit bakterileri, metabolik süreçleri uyarmaya, bağışıklığı güçlendirmeye, gastrointestinal sistemin çalışmasını kurmaya ve sürdürmeye vb. Bunun nedeni yoğurt bakterilerinin laktozu fermente etmesidir. Bu nedenle yoğurt, normal sütten çok daha iyi sindirilir ve sindirimi daha kolaydır. Çoğu zaman, süt proteini alerjisi ve laktoz intoleransı olan kişiler, sağlıklarına zarar vermeden yoğurt tüketebilirler. Doğal yoğurt diyetler için de önerilir, çünkü nefret edilen fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.
Not: Yoğurt bakterileri herhangi bir süpermarkette süt ürünleri bölümünde satılmaktadır. Farklıdırlar: sembotik, lakto-bakteri, bifido-bakteri, karışık. İhtiyacınız olanları satın alın. Sütün yağ içeriği yoğurdun kıvamını etkiler. Bu nedenle az yağlı yoğurt istiyorsanız, az yağlı sütü tercih edin.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 L
- Pişirme süresi - toplam pişirme süresi 6-8 saat
İçindekiler:
- Süt - 1 l
- Şeker - 1 yemek kaşığı ya da tatmak
- Bakteri - 1-2 gr
Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır?
1. Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşteki ocağa koyun.
2. Kaynamaya bırakın. İlk baloncuklar belirdiğinde ve süt köpüğünün yükseldiğini görür görmez tavayı hemen ocaktan alın. 38-40 derecelik bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Aksi halde bakterileri sıcak bir sıvının içine koyarsanız yoğurtta elbette başarılı olursunuz ama bakterilerin hepsi ölür.
İçinde olabilecek patojen bakterileri öldürmek için sütü kaynatmanızı tavsiye ederim. Ayrıca pastörize sütün bile kaynatılması tavsiye edilir.
3. Süt doğru sıcaklığa ulaştığında, küçük bir kaseye birkaç kaşık dökün ve içindeki bakterileri topak kalmayacak şekilde çözün. Sonra onları sütle birlikte bir tencereye dökün ve karıştırın.
4. Şekeri bir tencereye dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Tencereyi bir kapakla kapatın, ılık bir battaniye veya havluya sarın ve 6-8 saat mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
6. Sütü termosa da dökebilirsiniz. O zaman tavayı sıcak giysilerle sarmanız gerekmez.
7. Bu süreden sonra yoğurdu temiz bir saklama kabına alın ve buzdolabında soğutun. Daha sonra daha yoğun bir kıvam alacaktır.
İçeceğin bir sonraki kısmı bakteri satın almadan, ancak bu yoğurttan birkaç yemek kaşığı kullanarak hazırlanabilir.
Ayrıca 12 saatte ev yapımı yoğurdun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
