Balkabagi bileşimindeki tüm mikro ve makro elementlerin, vitaminlerin ve asitlerin listesi. Bu sebzenin vücut için yararları ve zararları. Birinci ve ikinci kurslardan, hamur işlerinden ne kadar lezzetli pişirmenin çeşitleri. Not! Hepsinden önemlisi, çiğ veya haşlanmış, pişmiş, haşlanmış kullanırsanız, hindistan cevizi balkabağının faydaları fark edilir. Kızartma daha olasıdır zararlı ve hatta tehlikelidir, çünkü kabuk oluşumu sırasında içinde zehirli maddeler birikir. Kan damarlarını, karaciğeri ve bağırsakları kirleterek vücudu zehirlerler.
Küçük hindistan cevizi balkabağı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu hemen hemen herkes tarafından mümkün olduğunca tüketilebilen tek sebzedir. Yasak, yalnızca her türlü diyabet, mide ve duodenum ülseri, vücuttaki asit-baz dengesinin ihlali olan kişiler için geçerlidir. Bunun nedeni, hamurun bu tür problemler için zararlı olan çok sayıda şeker ve karbonhidrat içermesidir.
Kabak suyu, artan bilirubin ve hastalıklı bir karaciğer ile dikkatli bir şekilde tüketilir. Çocuklar ve hamileler haftada 1-2 bardaktan fazla kullanamazlar. Onlarla ve biliyer diskinezi, kolesistit, pankreatit ile taşınmayın.
Önemli! Gastrit, ülser ve kolit ile sadece kabak suyu içebilirsiniz, tohumlara hiçbir şekilde izin verilmez.
Bal kabağı tarifleri
Temiz, pürüzsüz bir cilde ve parlak tatlı bir aromaya sahip meyveleri seçmelisiniz. Parlarlarsa, bu onların olgunlaşmamışlıklarını gösterir. Sebzeye vurmak zorunludur - “tahta” bir ses duyulmalıdır. Pişirmeden en geç 2-3 gün önce temizlenmeli ve bu süre boyunca plastik sargı altında tutulmalıdır. Bütün balkabağı, ideal olarak bir bodrum katında, serin ve kuru bir yerde yaklaşık 6 ay saklanabilir. Lezzetli çorbalar, tahıl gevrekleri, patates püresi, tatlılar, hamur işleri ve çok daha fazlasını yapar.
En iyi yemekler için tarifleri paylaşalım:
- Fransız çorbası … Bu, okul öncesi çocuklar ve hamile kadınlar için ideal bir seçenektir, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için tercih edebilirsiniz. 4 porsiyon hazırlamak için ana sebzenin 3. kısmı, 1 kereviz, yarım zencefil kökü, 3 patates ve bir soğanı soymanız ve tohumlamanız gerekir. Sonra bütün bunlar bir kıyma makinesinde ovulur veya doğranır, tuzlanır, karabiberlenir ve düşük ateşte tereyağında kızartılır. Daha sonra 5 litre su + 50 ml yağlı süt kaynatılır ve karışım sıvı içerisine boşaltılır. 20-25 dakika kaynatıldıktan sonra bir blender ile çırpılır, bir dal kişniş ile süslenir ve krutonla servis edilir.
- Güveç … İlk önce orta boy bir balkabağının yarısını pişirin, ardından püre haline getirilmesi gereken tüm posayı çıkarın. Bu sırada blender kasesine 200 gr rendelenmiş süzme peynir, 50 gr irmik, 50 gr şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kütle yumuşak, pürüzsüz hale geldiğinde, 3 yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı (50 g) ekleyin. Hamuru koymanız gereken pişirme kabını onunla yağlayın. Daha sonra altın bir kabuk görünene kadar 25-30 dakika fırına yerleştirilir. Hazırlanması için 200 gr çilek öğütmeniz, 80 gr şeker eklemeniz ve 150 ml soğutulmuş kaynar su dökmeniz, bir çırpma teli ile çırpmanız gereken deniz topalak soslu hazır bir yemek servis edin.
- Balkabağı pastası … Doldurma ile başlayın - yarım limon kabuğunu ve 100 gr balkabağı hamurunu rendeleyin, 2 yumurta ve tereyağı püresi (50 gr), bal (2 yemek kaşığı) ve bir tutam tarçın ekleyin. Şimdi kütle, bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanılarak homojen bir yulaf ezmesine getirilmelidir. Daha sonra bir saat buzdolabına gönderilir ve hamura dikkat edilir. Baz, eritilmiş tereyağı (150 mi) una (1 su bardağı) dökülüp, bir yumurtaya sürülerek ve süt (50 mi) ilave edilerek hazırlanır. Bundan sonra, hamur şekerlidir ve tadı tuzlanır, ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine dökülür. Dolguyu ilk katın üzerine yerleştirin, ardından ikincisini dökün ve form dolana kadar aynı adımları tekrarlayın. Ana şey, son katmanın dolgudan olmamasıdır. Form fırına yerleştirilir ve tüm yükseklik boyunca tamamen pişene kadar 30 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta tutulur. Kibrit içine daldırıldığında hiçbir şey yapışmadığında pişmiş ürünler hazır olacaktır.
- turta … Bu narin ve lezzetli tatlının anavatanı Fransa'dır. Klasik tarife göre hamur, doğranmış tereyağından (200 g), un (3 su bardağı) ve pudra şekerinden (150 g) öğütülür. Bitmiş kütleyi bir kaba koyun, çiğ kabak püresi veya bu sebzenin doğranmış parçaları ile kaplayın ve 30 dakika fırına koyun. Sonunda, soğutulmuş kekin kenarları taze meyvelerle süslenir, büyük parçalar halinde kesilir ve bir milkshake ile servis edilir.
- Bal kabağı dolması … Burada karmaşık bir şey yok, sadece bir balkabağı birkaç küçük parçaya kesmeniz, yıkamanız, tohumlardan ve kısmen hamurdan soymanız yeterli. Bunun yerine, kızarmış domuz eti (250 g), soğan (2 adet), Havuç (1 adet), Dolmalık biber (2 adet) Ve tuz karışımı koyun. Doldurulmuş sebzeler daha yumuşak ve kahverengi olana kadar fırına veya buharlı pişiriciye gönderilir. Marul ve krema ile süslenmiş büyük bir tabakta servis edilirler.
- yulaf lapası … Bu en popüler balkabağı yemeğidir. Sadece yıkanması, soyulması, mümkün olduğunca küçük kesilmesi veya bir kıyma makinesi, tuz ve şekerin tadına göre bükülmesi gerekir. Sonra biraz darı, kuru meyveler (erik ve kuru kayısı) ve bal ekleyin. Tüm bunları emaye bir tencereye dökün, karışımı tamamen kaplayacak şekilde sütü dökün ve sürekli karıştırarak düşük ateşte 10 ila 20 dakika pişirin. Sonunda bir parça tereyağı ekleyin.
- Balkabağı Kurabiyeleri … Bir düzine yapmak için 200 gr sebzeyi çırpın, patates püresini yulaf ezmesi (50 gr), şeker (90 gr), bitkisel yağ (50 ml) ve buğday unu (200 gr) ile karıştırın. Sonunda 1 çay kaşığı sirke ile söndürün. soda ve bir tutam tuz ekleyin, hamuru yoğurun, halkaları bir bardakla kesin ve rafine bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Pişirme süresi en az 25 dakika olmalıdır; daireler ne kadar inceyse, o kadar az gereklidir. Bitmiş kurabiyeleri pudra şekeri ile süsleyin.
Not! Balkabağı balkabağı için mevcut kontrendikasyonlar, kabuğun yemek için oldukça uygun olduğunu, ancak çok lezzetli olmadığını gösteriyor - acı bir tada sahip ve sert. En uzun ısıl işlemden sonra bile kabuk sert kalır.
Balkabagi hakkında ilginç gerçekler
Tarihi 5000 yıldan daha eski olan bu balkabağı türünün tohumları ilk kez anavatanı sayılan Meksika'da bilim adamları tarafından bulundu.
Yuvarlak kuzenlerinin aksine, Cadılar Bayramı'na hazırlık için "fener" olarak kullanılmazlar. Ancak bu, onurlarına geçit töreninin her yıl Almanya'nın Ludwigsburg kentinde düzenlenmesini engellemez. Buraya dünyanın bambaşka yerlerinden balkabağı getiriliyor, hindistan cevizi de yerini bulmuş. Etkinlik sırasında ziyaretçiler "ikinci armut"tan yapılan heykelleri hayranlıkla izleyebilirler.
2001 yılında, en büyük balkabağı Meksika'da 150 kg ağırlığında yetiştirildi.
Bu arada, bu özel tip, hassas ve hoş hamuru nedeniyle bebek gevrekleri ve meyve suları yapmak için en uygun olanıdır. En sulu ve lezzetli olan odur ve aynı zamanda en az kaloriyi içerir.
Marketlerde ve süpermarketlerde, şekil benzerliği nedeniyle hindistan cevizi çeşitleri genellikle başkalarıyla karıştırılır.
Balkabağı nasıl pişirilir - videoyu izleyin:
Balkabağı için bazı tarifler seçerken, ham haliyle en faydalı olduğu unutulmamalıdır. Diğer sebzeler, et ve balık yemekleri, çilek ve meyvelerle kolayca kombine edilebilir. Genel olarak, bu, yemek masasında tam olarak bir yeri hak eden buzdolabının en seçici "sakinlerinden" biridir!
