Hafif ve lezzetli bir çay inceliği. Elmalı puf böreği için en iyi 6 tarif. Bu yemeğin hazırlanmasında hangi sırlar gizlidir?
Elma ve tarçınlı turta
Bu turta versiyonu fındık veya kuru üzüm kullanmaz, ancak tarçın vazgeçilmezdir.
İçindekiler:
- Mayasız puf böreği - 250 g (standart bir paketin yarısı hazır hamur)
- Buğday unu - 3 yemek kaşığı
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Elma - 6 adet. (küçük, güçlü, yeşil)
- Şeker - 100 gr
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı (1 çay kaşığı arttırılabilir)
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
Elmalı ve tarçınlı turtanın adım adım hazırlanışı:
- Hamuru çözün. Bir parça hamuru gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktarın veya 3 saat oda sıcaklığında çözdürün.
- Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Elmaları ince dilimler halinde kesin.
- Ardından tavayı ateşe koyun ve üzerine bir parça tereyağını eritin.
- Daha sonra strudel yüzeyinde kullanmak üzere eritilmiş tereyağından bir yemek kaşığı dökün.
- Tavada kalan tereyağına elmaları, şekeri ve tarçını koyun.
- Elmaları orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırın.
- Tavadaki tüm sıvı buharlaştığında, dolgu bir tabağa konabilir ve soğutulabilir.
- Unu masanın üzerine ve oklava serpin ve milföy hamurunu açın. Ortaya çıkan dikdörtgenin boyutu yaklaşık 30 x 35 cm olmalıdır, hamuru sadece bir yönde yuvarlayın.
- Şimdi dolguyu bir puf böreği katmanına yerleştirmeye devam edin. Formasyonun yaklaşık üçte birini işgal etmelidir. Dolgu kenarlardan 2-3 cm geri çekilmelidir.
- Önce katmanın bir tarafıyla, sonra diğeriyle örtün.
- Turtayı ters çevirin ve yüzeyinde birkaç kesim yapın.
- Ruloyu parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
- Daha önce ayrı bir kaba döktüğümüz kalan tereyağı ile turtanın yüzeyini yağlayın.
- Üstüne şeker serpin.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
- Kalan hamur küpler halinde kesilebilir, tereyağı ile kaplanabilir, şeker serpilebilir ve ayrıca meyveli turta ile pişirilebilir.
Elmalı turta kuru üzümlü
Bu tarif için kuru üzümlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Yemeğin çok aromatik ve bereketli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Mayasız puf böreği - 500 gr
- Tatlı ve ekşi elmalar - 4 adet.
- Çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı
- Tereyağı - 80 gr
- Öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
- Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
Kuru üzümlü elmalı turtanın adım adım hazırlanması:
- Puf böreğinin buzunu çözün.
- Kuru üzümleri kaynar suda durulayın ve ardından sıcak suda 15 dakika buharda bırakın.
- Elmaları yıkayın, sapını ve çekirdeklerini soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Şimdi tereyağını sıcak bir tavada eritin ve elmaları ona aktarın.
- Neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar 15-25 dakika pişirin.
- Bundan sonra, elmalara şeker dökün ve 5 dakika daha pişirin. Onları sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Şimdi tarçını elmaların içine dökün, iç harcı karıştırın ve soğuması için ayrı bir kapta bir kenara koyun.
- Hamuru uzun bir dikdörtgen şeklinde açın ve ekmek kırıntıları serpin.
- Sonra hamuru ve kuru üzümleri tabakanın üzerine dağıtın. Dolguyu dağıtırken kenardan yaklaşık 5 cm geri adım atın.
- Şimdi haşlanmış soğutulmuş elmaları kraker ve kuru üzümlerin üzerine koyun.
- Daha sonra kenardan başlayarak ruloyu rulo haline getirin.
- Ruloyu sardıktan sonra, doldurmayan üst tabakasını sabitleyin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine taşıyın.
- Ardından, ruloyu çırpılmış bir yumurta ile kaplayın.
- Turtayı toz şeker veya pudra şekeri ile serpin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Ruloyu 40 dakika fırına aktarın.
- Bitmiş yemeği dondurma ve çay ile zevkinize göre servis edin.
Viyana elmalı turta
Bu puf böreği elmalı turta, ruloyu alışılmadık şekilde yuvarlamanın yanı sıra pişirme işleminin kendisinde de diğerlerinden farklıdır.
İçindekiler:
- Olgun elmalar - 2-3 adet.
- Puf böreği - 1 paket (500 gr)
- Toz şeker - 50 gr
- Pişirme için baharat - 1 çay kaşığı
- Ekmek kırıntıları veya bisküvi kırıntıları - 100 gr
- Yağlama için bıldırcın yumurtası - 1 adet.
Viyana elmalı turtanın adım adım hazırlanması:
- Milföy hamurunu gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktararak çözdürün.
- Elmaları yıkayıp çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuk ince ise bırakılabilir.
- Her bir elmayı 4 parçaya bölün ve ardından küçük küpler halinde kesin.
- Şimdi tencereyi ateşe koyun, biraz su dökün, doğranmış elmaları ve toz şekeri ekleyin.
- Ardından, elmalara pişirme baharatı ekleyin.
- Tencerenin içeriğini yarıya indirmek için orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Elmaları şekerde karamelize olacak bir duruma getirin, ardından ısıyı kapatabilirsiniz.
- Hamuru uzun bir tabaka halinde açın ve bir kenarını şeritler halinde kesin, ancak tamamen değil.
- Kesilmeyen kenarlarına galeta unu koyun.
- Ardından elmalı harcı krakerlerin üzerine yerleştirin. Yan kenarlardan 3-4 cm geride olmasına dikkat edin.
- Şimdi dolgunun kenarlarını hamurla kaplayın ve ardından ruloyu yuvarlayın. Üstte çentikli bir kenar olmalıdır.
- Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine rulomuzu koyun.
- Yüzeyi çırpılmış bıldırcın yumurtası ile yağlayın.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Ruloyu 30 dakika fırına koyun.
- Hafifçe soğuyan turtayı parçalara ayırın ve üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!
Elmalı turta yapmanın daha hafif bir versiyonu
Bu tarifte, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde etkileyen fındık, kuru üzüm veya tereyağı kullanılmamaktadır. Bu turta, ara sıra bir diyette bile yenebilir.
İçindekiler:
- Puf böreği - 250 gr
- Tatlı ve ekşi elma - 4 adet.
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Şeker - 3 çay kaşığı
Adım adım hafif bir elmalı turta nasıl yapılır:
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında birkaç saat çözdürün. Bu genellikle yaklaşık 4 saat sürer.
- Elmaları yıkayın ve ortasını tohumlarla ayırın.
- Onları ince parçalar halinde kesin.
- Temiz bir kapta doğranmış elma, toz şeker ve tarçını birleştirin.
- Daha sonra hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, kalınlığı sadece birkaç milimetre olmalıdır.
- Hamur oklavaya yapışırsa, hem tabakayı hem de oklavayı un ile muamele edin.
- Dolguyu puf böreğinin alt kenarına, kenardan yaklaşık 5 cm uzağa yerleştirin.
- Hamurun kenarını, dolgunun yanı sıra katmanın kenarlarına koyun.
- Doldurduğunuz hamuru rulo haline getirin.
- Şimdi parşömen kaplı bir fırın tepsisine taşıyın.
- Doldurulmuş ruloyu bir simit içine sarın.
- Fırını ısıtın ve ruloyu içine gönderin.
- Hamuru kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Bitmiş turtayı fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve parçalara ayırın.
- Taze sıkılmış elma veya portakal suyu ile servis yapın.
Avusturyalı puf böreği elmalı turta
Bu tarif, ceviz kullanılarak hazır puf böreğinden elmalı turta yapar. Bu seçenek tarçın sevmeyenlere hitap etmelidir.
İçindekiler:
- Hazır puf böreği - 1 kat (15 * 20 cm)
- Elma - 1 adet. orta boy
- Ceviz - 80 gr
- Kuru üzüm - 3 avuç
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Bir parça kraker (katkısız ekmek kırıntıları) - 4-5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - oluşumları yağlamak için
- Ruloyu yağlamak için yumurta - 1 adet.
Puf böreğinden Avusturya elmalı turta adım adım nasıl hazırlanır:
- Önce hamuru çözün.
- Daha sonra kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve soğuk suda bekletin.
- Elmaları, sapları ve tüm sert kısımları soyun. Onları ince, küçük parçalar halinde kesin.
- Fındıkları küçük parçalara ayırın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bu en iyi bir çeşit ince mutfak havlusu üzerinde yapılır.
- Bir kasede elma, ıslatılmış kuru üzüm, toz şeker ve ezilmiş fındıkları birleştirin.
- Milföy hamurunu eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarlara dokunmayın, daha sonra ruloyu sabitlemek için yapışkan bırakın.
- Şimdi ekmek kırıntılarını katmanın bir parçasına ezin.
- Doldurmayı üzerlerine yerleştirin.
- Şimdi, kendinize bir havluyla yardım edin, ruloyu sarın.
- Doldurmanın kaçmaması için rulonun yan kenarlarını sıkıştırın.
- Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın.
- Bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştirin.
- Ruloyu parşömen üzerine yerleştirin.
- Yumurtayı çırpın ve rulonun üzerine sürün.
- Gelecekteki turtayı 35 dakika fırına koyun.
Bitmiş yemeği dondurma ile servis edin veya dilimlenmiş meyveli turta üzerine eritilmiş çikolata dökün. Lezzetli bir çay partisine başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Elmalı turta nasıl doğru servis edilir?
Bir elmalı turta, beklenmedik misafirlerin geldiği anda yardımcı olabilir. Dondurucunuzda bir parça puf böreği varsa, hemen çay içmek için mükemmel bir ikram hazırlarsınız.
Elmalı turta dilimlerini damak zevkinize göre yeşil veya siyah çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çocukların çok sevdiği sütle de servis edebilirsiniz. Bu muamele kakao ve kahve ile de iyi gider.
Tatlıya düşkün olanlar için elmalı turtayı dondurmayla yemenizi tavsiye ederiz, son derece lezzetli oluyor. Bu ikramı basit bir vanilyalı dondurma veya çilekli veya ahududulu dondurma ile servis edin.
Elmalı turta, ikindi atıştırmalığında doğal yoğurt veya biokefir ile birlikte yenebilir. Böyle bir mutfak bileşiminde iyi emilir.
Elmalı turta video tarifleri
Artık puf böreği turtasını çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Keyifli sohbetler eşliğinde lezzetli ve aromalı hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi daha sık şımartın.
