Granadilla nedir, nerede yetişir, kalori içeriği nedir? Egzotiklerin faydalı özellikleri, kullanmak için herhangi bir kontrendikasyon var mı? Tutku çiçeği tarifleri ve güneşi seven bitki hakkında ilginç gerçekler. Granadilla'nın potansiyeli o kadar geniştir ki, meyve pişirme ve kozmetikte talep görmektedir. Yerel şifacılar onu tıbbi formülasyonlarda biyolojik bir hammadde olarak tanıtıyorlar.
Granadilla'nın faydalı özellikleri
Lezzetli ve sağlıklı hamur, tonik bir etki ile karakterizedir, tonu iyileştirir, hastalıklardan ve yorucu fiziksel efordan kurtulmaya yardımcı olur.
Granadilla'nın Faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, doğal interferon üretimini uyarır, antioksidan etkiye sahiptir - atipik (kanser) hücrelerinin oluşumunu önlemek için meyve kullanılması önerilir. Tüm bu özellikler, bileşimdeki yüksek C vitamini ve flavonoid içeriğinden kaynaklanmaktadır.
- Görme kalitesini korur, optik sinirde dejeneratif değişiklikleri önler.
- Eski toksinleri vücuttan uzaklaştırır, temizleme etkisine sahiptir, peristalsis'i uyarır - çok miktarda diyet lifi içerir, ayrıca bu kalite tohumların kullanımıyla arttırılır.
- Müshil etkisi vardır.
- Kardiyovasküler ve idrar sistemlerinin çalışmasını normalleştirir, vücuttaki fazla sıvıdan kurtulmaya yardımcı olur, ancak aynı zamanda nabız sabit kalır - kalsiyum vücuttan yıkanmaz.
- Kalp hastalığı, hipertansiyon, osteoporozu önlemek için kullanılır. Granadilla yaşlılar için çok faydalıdır - günlük diyette 1-2 meyve yaşa bağlı olumsuz değişiklikleri önemli ölçüde yavaşlatır.
- Anemi ile baş etmeye yardımcı olur.
Granadilla özellikle kadınlar için değerlidir. Ağır adet akışı ile bu meyve hızlı bir şekilde iyileşmenize yardımcı olabilir. Ameliyatlardan ve bulaşıcı hastalıklardan sonra diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.
Granadilla ile kilo vermek saç, tırnak ve cilt kalitesini tehdit etmez - kilo kaybı ile vücuttaki besinler yıkanmaz.
Granadilla kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Granadilla kullanımına kontrendikasyon yoktur - alerjik reaksiyon yoksa çocuklara erken yaşta verilebilir. En "yararlı" ürünler için bile bireysel hoşgörüsüzlük gelişebilir.
Ancak kullanımda bazı kısıtlamalar vardır:
- Aile, granadilla'nın egzotik olmadığı bir iklim bölgesinde yaşamıyorsa, 3 yaşından önce çocuk menüsüne dahil edilmemelidir.
- İshal eğiliminiz varsa kullanımı sınırlandırılmalı, durum kötüleşirse tedaviyi reddedin.
- Granadilla'nın idrar söktürücü ve müshil etkisi dikkate alınmalı ve egzotik kötüye kullanılmamalıdır.
Kabuğun işlendiği maddeler nedeniyle granadilla tüketirken alerjik bir reaksiyon ortaya çıkabilir. İşlem yapılmazsa, meyveleri yerel bir tüketiciye bile teslim etmek imkansızdır - hızla bozulurlar. Bu nedenle kabuğunu yıkadıktan sonra bile ısırmamalısınız. Olgunlaşmış meyvelerin daha belirgin bir müshil etkisi vardır.
Granadilla tarifleri
Granadilla oldukça pahalıdır, bu nedenle Avrupalı tüketiciler egzotikleri taze tüketmeyi tercih etmektedir. Meyve kesilir ve jöle benzeri tatlı hamur bir kaşıkla alınır - kesilmiş granadilla bir kavuna benzer, ancak parçaları ayırmak imkansızdır, "jöle" yayılır. Büyüme yerlerinde, meyveler meyve salataları, tatlılar ve meyve suyu hazırlamak için kullanılır - bunlar taze içilir veya alkolsüz içeceklerde bileşen olarak kullanılır.
Granadilla tarifleri:
- salata … Salatanın malzemelerinden biri de roka, magnold ve korn (kuzu otu) içeren Afisha-Food karışımıdır. Afisha-Food karışımını elde etmek mümkün değilse, otları ayrıca satın alabilirsiniz. Kök olmadan yapabilirsiniz, ancak salatanın narin tadını roka ve magnold olmadan hissedemezsiniz. Beyaz şalgamı dilimler halinde kesin, kabuğunu soyduktan sonra marul yapraklarını, dilimleri, çilekleri (1 şalgam için - 10 çilek) bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğan serpin. Granadilla'nın meyvesinden, çekirdekleri ile birlikte bir kaşıkla posayı çıkarın ve bir tabağa koyun. Pansuman balzamik sirke, susam yağı, şeker ve tuzdan oluşur. Servis yapmadan önce 5 dakika demlenmesine izin verin ve buzdolabında soğutun. Bir diyete bağlı kalmanız gerekmiyorsa, küçük parçalar halinde kesilmiş soyulmuş kabak çekirdeği ve parmesan gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
- köpük … Malzemeler: 2 adet granadilla, 3 adet çok olgun fakat kahverengi olmayan muz, 25 gr tereyağı, 1 büyük kivi veya 2 küçük muz, yarım bardak %22-33 krema, 35 gr şeker, limon suyu - yaklaşık üçte birinden - limon büyüklüğünde. Tereyağı ısıtılarak eritilir - kaynatılmaz, daha sonra muz püresine dökülür. Terbiyeli püreyi granadilla posası ile karıştırın ve karışmaması için buzdolabına koyun. Bu sırada kremayı şekerli ve kiviyi limon suyuyla çırpın. Muz-granadilla bileşimi buzdolabından çıkarılır ve çırpılmış krema ile tatlandırılır. İlk olarak, kaselere kivi püresi, üstüne granadillalı muzlar serilir - katmanların karışmaması için bunu dikkatlice yapmanız gerekir. Birkaç katman yapabilirsiniz - tatlı özellikle şeffaf yüksek kaselerde güzel görünüyor. 2-3 saat buzdolabında bir rafta soğutulur. Yüksek kontrastlı bir tat için şeker ve limon suyu miktarını deneyebilirsiniz. Sıcak günlerde ekşilik eklenmesi tavsiye edilir.
- Süzme peynirli güveç … Ufalanan süzme peyniri yumuşak yağ ile karıştırın, oranlar yaklaşık olarak aynıdır, ancak daha ufalanan süzme peynir olması daha iyidir. Granadilla hamurundan suyu sıkın, nişasta ile birleştirin. Süzme peynir karışımından, içine yumurta ve şeker sürerek hamuru yoğurun. Tatmak için ezilmiş ceviz, badem veya fıstık ekleyebilirsiniz. Güveç çocuklar için hazırlanmışsa, fıstıkların hamura sokulması önerilmez - yüksek alerjeniteye sahiptir. Granadilla nişastası suyu lor hamuru ile karıştırılır, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba konur, 180-190 °C fırında 30 dakika pişirilir. Servis yaparken her parçayı krem şanti ile süsleyin. Daha fazla granadilla varsa, her tabağa biraz hamur ekleyin. Malzemelerin yaklaşık oranları: 250 gr ufalanan süzme peynir, 200 gr yumuşak yağ, 2 granadilla, 1, 5 yemek kaşığı nişasta, 80 gr şeker, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı.
- Kokteyl … Üç granadilladan gelen meyve suyu şekerle karıştırılır - şeker ve meyve suyu miktarı ağırlıkça eşit olmalı, 7-10 dakika kaynatılmalı - bir şurup almalısınız. Bir martini (150 g) - Biero veya Doro bir bardağa dökülür, mandalina suyu (2 mandalinadan) ve granadilla şurubu dökülür. Buz küplerini yerleştirin. Şurup ile deney yapabilirsiniz. Soğutulmuş iç.
- Puding … Bu puding granadilla veya çarkıfelek ile hazırlanır (tutku meyvesi de Passiflora ailesine aittir). Puding için Malzemeler: 3 granadilla, 1, 5-2 misket limonu, esmer şeker - 120 gr, tereyağı - 60 gr, un - 60 gr, kabartma tozu (soda değil) - bir çay kaşığı, yarım bardak süt ve tavuk yumurtası - 2 parçalar. Yumurtalarda sarılar beyazlardan ayrılır, sarılar şekerin bir kısmı ile dövülür, fırın 180 °C'ye kadar ısıtılır. Tereyağını çırpılmış yumurta sarısı ile birleştirin ve karıştırın. Unu ekleyip tekrar yoğurun. Sonra kireçle uğraşırlar - kabuğu rendeleyin ve suyu sıkın, posa granadilladan çıkarılır. Beyazları şekerle çırpın, lezzetini, sütü, granadilla hamurunu, limon suyunu çok dikkatli bir şekilde ekleyin. Tüm karışımlar birleştirilir, altın bir kabuk görünene kadar yağlanmış biçimde pişirilir. Servis yaparken her tabağa bir kaşık granadilla hamuru ekleyin.
Bir granadilla seçerken ana şey yoğun, pürüzsüz bir cilt. Meyve yumuşaksa veya ciltte siyah noktalar yoksa satın almamalısınız. Egzotik satın almak ve hayal kırıklığı yaşamak çok hayal kırıklığı yaratıyor.
Not! Granadilla tüm çarkıfelek meyvesi tarifleriyle yapılabilir.
Granadilla hakkında ilginç gerçekler
Granadilla'nın ilk sözü 1553'te Pedro Cieza de Leon "Peru Chronicle" kitabında bulundu. Ancak nehir kıyısındaki çalılıkları iç içe geçirenin granadilla olduğundan emin olamaz, çünkü "tutku çiçeği" adı çarkıfelek meyvesi için de kullanılır.
Şimdi granadilla sadece yemek için değil, aynı zamanda dekoratif amaçlar için de kullanılıyor - asma dikey bahçecilik için harika. Bitki, "delinmez" yeşil çalılıklar oluşturma yardımı ile çitlerin yanına ekilir.
İlk kez, meyvenin ve suyunun tonik özellikleri, eti yedikten sonra "etin çağrısını" hisseden Katolik misyonerler tarafından fark edildi.
Çok popüler ilaç Novopassit'te, bileşenlerden biri çarkıfelek özüdür.
Yerel halk sadece meyveleri kullanmaz: yapraklar kurutulur ve çay yaprağı veya sigara buklesi olarak kullanılır ve kurutulmuş kök ve yapraklar şifacılar tarafından epilepsi ve kabızlık tedavisi için ilaç tariflerinde kullanılır.
Passiflora familyasında 60 tanesi yenilebilir olmak üzere 600 bitki türü bulunmaktadır. Granadilla moru ve tatlı aynı şekilde kullanılsalar da farklı türleridir.
Granadilla hakkındaki videoyu izleyin:
Tatlı granadilla Avrupa mağazalarında satılmaz - o kadar çabuk bozulur ki teslimat imkansızdır.
