Fırında doldurulmuş tavuk, günlük ve şenlikli sofraların kraliçesidir. Sevdiklerinizi memnun etmek ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu yemeği hazırlayın. Yararlı ipuçlarımız ve tariflerimiz, yemeklerinizi unutulmaz bir lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak.
Tarif içeriği:
- Mantarlı karabuğday ile doldurulmuş tavuk - pişirmenin incelikleri
- Fırında mantarlı tavuk dolması
- Pirinç ve mantar ile doldurulmuş tavuk
- Patates ve mantar ile doldurulmuş tavuk
- Peynir mantarlı tavuk dolması
- Mantarlı tavuk dolması, kemiksiz
- Video tarifleri
Festival masasında, ana yerlerden biri tavuk dolması verilir. Bu sulu ve yumuşak et, davetliler tarafından her zaman zevkle karşılanır. Yemek her zaman harika çıkıyor, çünkü mükemmel hale getirmenin zor bir yanı yoktur. Ancak, hostes bazen yeni tatlandırıcı notlarıyla misafirleri şaşırtmaya çalıştığı için hazırlanmasına çok dikkat ediyor.
Tavuk dolması için birçok ürün kullanılmaktadır. Tabii ki, her şeyden önce, bunlar elma ve kuru meyveler. Bununla birlikte, tahıllar, pirinç, karabuğday, patates ve tabii ki mantarlarla daha az lezzetli kümes hayvanları elde edilmez. Tavuğun bu ürünlerle birleşimi her zaman bir kutlama ve kutlama havası verir.
Mantarlı karabuğday ile doldurulmuş tavuk - pişirmenin incelikleri
Sadece bir tür mantarlı tavuk dolması, yemeğin üzerindeki hostesin tüm becerisini kullanarak en az dört saat boyunca çağrıldığını düşündürür. Bırakın misafirler öyle düşünmeye devam etsinler, çünkü aslında yemek pişirmek için yarım saatten fazla harcamazsınız ve fırın gerisini sizin için halleder. Yemeği gerçekten mükemmel yapmak için ipuçlarımızı kullanın.
- Doldurmak için orta boy bir tavuk seçin, çünkü büyük bireylerde et daha serttir ve daha kötü pişer. İdeal tavuk ağırlığı 1,5 kg'dır.
- Sadece taze, soğutulmuş et pişirin, donmuş yiyecekler tadının bir kısmını kaybeder. Bunu kızartma veya yemek pişirmek için kullanın.
- Doldurma için herhangi bir mantar kullanabilirsiniz. Bunlar kendi kendine toplanan çörek ve diğer orman türleri olabilir. Ancak onlarla işlemede son derece dikkatli olmanız gerekir. Çalışması en kolay istiridye mantarları ve mantarları.
- Ayrıca mantarlar taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olabilir. Yemeğin tadı bundan zarar görmeyecektir.
- Pişirmeden önce, kurutulmuş mantarlar kaynamış suya batırılır, ılık bir sıcaklıkta - yarım saat, serin - bir saat.
- Doldurma için tahıllar ve tahıllar kullanılıyorsa, yarı pişene kadar çiğ veya önceden kaynatılmış olarak kullanılabilirler. İlk seçeneği kullanarak kuşu 2/3 parçaya doldurun, çünkü pişirme sürecinde, tahıllar boyut olarak artacaktır.
- Tavuğun içine iç harcı koymadan önce içini tuz ve baharatlarla silin ki dolgu yumuşak olmasın.
- Pişirme sırasında dolgunun düşmesini önlemek için cildin dikilmesi tavsiye edilir.
- Bir etlik piliç karkasının ortalama kavurma süresi, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 40 dakikadır. Kümes hayvanları pişiriyorsanız, pişirme süresini yarım saat artırın.
- Hazırlık, uyluğun delinmesiyle kontrol edilir. Meyve suyu hafif sızmalıdır. Kanlıysa, biraz daha pişirin.
- Tavuktan yağ katmanlarını çıkarın, aksi takdirde yemeğin kalorisi çok yüksek olur. Bu özellikle pirinç dolgusunun kullanımı için geçerlidir. Pirinç kendi içindeki sıvıyı aktif olarak emdiğinden, yani tüm yağları da alır. Folyo veya mutfak kılıfı, kuşun sululuğunu korumaya yardımcı olacaktır.
- Etin sert olacağından endişeleniyorsanız, bir manşon kullanın. Daha sonra ihale ve yumuşak olması garanti edilir. Folyoda biraz daha kuru olacaktır.
- Beyaz eti daha sulu yapmak için tavuk göğsünde küçük kesikler yapın ve içine bir parça tereyağı koyun.
Fırında mantarlı tavuk dolması
Mantar dolgulu fırında tavukla ailenizi ve arkadaşlarınızı sevindirin. Bu, herkesin kesinlikle beğeneceği çok lezzetli ve sıra dışı bir tarif.
- 100 g - 129 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Karkas
- Pişirme süresi - 1.5 saat
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Petrol - 600 gr
- Bulgar biberi - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş biber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve iç yağını alın.
- Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyup yarım halkada doğrayın.
- Biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve 5 dakika kaynar suda bekletin, böylece kabukları daha kolay ayrılsın, sonra yapın.
- Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın ve soğan ve mantarları neredeyse pişene kadar kızartın. Doğranmış biberleri ilave edip karıştırın.
- Tavuğu mantarlarla doldurun ve cildi dikin. dolgu çok küçüktür ve pişirme sırasında düşebilir.
- Kümes hayvanları fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Pirinç ve mantar ile doldurulmuş tavuk
Pirinç, pişmiş ihale etle iyi giden doyurucu bir dolgudur. Eh, mantarların aroması, yemeğe keskinlik ve harika bir aroma verir. Ek olarak, böyle bir yemek garnitür gerektirmez. karkasla birlikte pişecektir.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 kuş
- Pirinç (kuru) - 150 gr
- Petrol - 250 gr
- Ampul soğan - 1-2 adet.
- Zeytinyağı - 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sarımsak - 2-3 diş
- tatmak için tuz
- Et suyu - 2 yemek kaşığı.
- Taze çekilmiş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Tavuğu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve içinden geçirin. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiberi birleştirin ve karıştırın.
- Elde edilen karışımla tavuğu içini ve dışını rendeleyin, streç filmle sıkın, bir kaseye koyun ve 3 saat marine etmeye bırakın.
- Bu zamana kadar dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları ekleyin. Onları tuzla baharatlayın ve tüm sıvı buharlaşana kadar 5-7 dakika kızartın. Onları bir kaseye aktarın.
- Soğanı tavaya gönderin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Mantarlara aktarın.
- İyice yıkanmış pirinci bir tavaya koyun ve 2-3 dakika biraz kızartın.
- Et suyunu (tavuk veya sebze) pirincin içine dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuğu pirinç dolgusu ile doldurun ve deliği kürdan veya birbirine dikerek kapatın.
- Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180°C fırında 1,5 saat pişirin.
- Bitmiş kuşu fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin. Dolguyu servis ederken kuşun etrafına yerleştirin ve taze otlar ile süsleyin.
Patates ve mantar ile doldurulmuş tavuk
Fırında genellikle patatesleri tavuk budu ile pişiririz. Öyleyse neden tüm kuşu yumru köklerle doldurarak pişirmeye çalışmıyorsunuz? Etli harika bir patates garnitürü öğrenir.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Patates - 5 adet.
- soğan - 3 adet.
- İstiridye mantarı - 200 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Tavuğu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Patatesleri yıkayın ve 2-4 dilime kesin. Genç yumrular kabuklara doldurulabilir ve eski yumrular soyulabilir. Her ne kadar istenirse kış çeşitleri de kabuğunda pişirilebilir.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- İstiridye mantarlarını küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları kızartın. Şeffaf hale getirin ve üzerine istiridye mantarı ekleyin. Sıvı verecekler, bu yüzden daha hızlı buharlaşması için ısıtın.
- Ekşi kremayı tavaya dökün ve karıştırın.
- Patates, mantar ve soğan arasında dönüşümlü olarak tavuğu doldurun.
- Tüm karkası doldurun ve cildi dikin.
- Kümes hayvanlarını ekşi krema ile fırçalayın, tavuk baharatı, tuz ve karabiber serpin.
- Karkası 1,5 saat boyunca 180-200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
Peynir mantarlı tavuk dolması
Peynirli mantarlarla doldurulmuş tavuk, konukları şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Bu yemek dikkati hak ediyor ve şenlikli bir masayı onurlu bir şekilde dekore edebilir.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 kuş
- Kurutulmuş porcini mantarı - 100 gr
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 kama
- Peynir - 200 gr
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş biber - tatmak
- hardal - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için hardalı zeytinyağı ve sirke ile birleştirin. Kıyılmış sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Tavukları yıkayıp kurulayın. Hazırladığınız karışımla her tarafına ve içini yayın. Bir saat açık bırakın.
- Mantarların üzerine kaynar su dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın. Suyu boşaltmak için süzgeçten geçirin. Sonra orta dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve şeffaf olana kadar kızartın.
- Soğana mantar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya ekleyin.
- Mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve ocağı kapatın.
- Tavuğu mantarla doldurun ve cildi kapatmak için kürdan kullanın.
- Karkası bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de 1,5 saat pişirin.
Mantarlı tavuk dolması, kemiksiz
Böyle pembe ve sulu bir tavuk, en seçkin ciddi ziyafete layıktır. Konuklar, bu hassas yemeğin içinde olmadıkları için kemiklerle acı çekmezler. Bu ilginç doldurma yöntemi bugün çok popüler, çünkü kemiksiz tavuk karkası çok güzel şekilleniyor.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Petrol - 300 gr
- İstiridye mantarı - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Peynir - 50 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş biber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Tavuğu yıkayın ve tüm kemikleri çıkarın. Bunu yapmak için, omur boyunca karkası kesin. Femur, kanatçık eklemlerini omurga ve kaburgalardan ayırın. Karkasın ikinci yarısı için de aynısını yapın. Yapışkan kısmı kesin ve boyundaki küçük kemikleri çıkarın. Alt bacağın sadece bir kısmını bırakarak uyluk kısmını çıkarın. Bitmiş yemeğin güzel görünmesi için gereklidir.
- Bitmiş karkası tuzlayın ve biberleyin. 1 saat bekletin.
- Kemiklerde kalan etleri çıkarın.
- Petrolleri ve istiridye mantarlarını kesin ve bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Tavadaki tüm sıvı buharlaştığında doğranmış soğanı ekleyin.
- Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Mantarları ve soğanları bir kaseye koyun ve rendelenmiş peynir ve doğranmış otları ekleyin.
- Rendelenmiş tereyağını ekleyin ve yumurtayı çırpın.
- Tuz, karabiber ve herhangi bir baharatla tatlandırın.
- Karıştırın ve tavuğun içini karışımla doldurun.
- Tüm delikleri dikerek kuşun derisini dikin.
- Hafif patlarla orijinal tavuk görünümünü verin.
- Arkası alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve 180°C ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Video tarifleri:
