Sovyet dönemi balık günü olan Perşembe'yi hatırlayalım ve çocukluğumuzun basit ve lezzetli bir yemeğini hazırlayalım - unla kaplanmış kızarmış capelin. Kolay, uygun fiyatlı ve hızlıdır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Capelin, somon ailesinden bir deniz balığıdır. Karkas çok küçük. Ağırlığı 100 g'a kadar, uzunluğu 22 cm'den fazla değil, arkası zeytin yeşili, yanları olan karın kısmı gümüş. Soğutulmuş olarak - soğuk meze olarak veya sıcak olarak - ana yemek olarak servis edilir. Balığın lezzetli olması için doğru ve özenle seçmelisiniz. O zaman mükemmel tadacak taze ve kaliteli bir ürüne sahip olacaksınız.
- Paketin içinde kapelin varsa son kullanma tarihi ve dondurma tarihi paket üzerinde belirtilmelidir.
- Balık taze - öğrenciler siyah, çürük - bulutlu.
- İyi bir karkas hasarsızdır, cilt lekesiz veya çatlaksız pürüzsüzdür.
- Kuru kuyruk - balık taze değildir.
- Taze, kokusuz capelin.
- Balık mukus içermemelidir. Bu bir bozulma belirtisidir.
Bir karkas satın alırken açıklanan nüanslara dikkat ederseniz, taze ve en önemlisi sağlıklı bir balık seçin. Balığın faydaları ise şu şekildedir.
- %23 proteince zengindir.
- Kalsiyum, protein ve omega-3 asitleri içerir.
- A, D ve B grubu vitaminleri vardır.
- Büyük bir iyot kaynağı var.
- Doymuş asitler kolesterol seviyelerini düşürür.
- Vücudun hipertansiyonla savaşmasına yardımcı olur.
- 100 g - 247 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Kapelin - 500 gr
- Un - 3-4 yemek kaşığı
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Un içinde panelenmiş kızarmış capelin adım adım hazırlanması:
1. Kapelin'i yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bazı ev hanımları içini temizler ve karnını keser. Bunu yapmam. Ancak karkasları temizlemeye alışkınsanız, bu işlemi yapın.
2. Unu küçük bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve balık için baharat ekleyin. Yiyecekleri eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
3. Karkası tek tek unun içine koyun ve birkaç kez çevirin, böylece her tarafta eşit ve tamamen pane olur.
4. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Yağ cızırdayıp duman çıkınca balığı dibe koyun. Birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Aksi takdirde leşler birbirine yapışacak ve birbirinden ayırmak zor olacaktır. Balığın sadece iyi ısıtılmış bir tavada kızartmaya gönderilmesi gerektiğine dikkatinizi çekiyorum. Aksi takdirde yüzeye yapışacaktır.
5. Kapelin bir tarafını orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve aynı süre kadar pişirin. Bitmiş balık altın bir renk tonu ve kırmızı bir kabuk kazanacaktır. Patates püresi ile sıcak olarak veya bir bardak köpüklü bira ile soğutulmuş olarak servis yapın.
Ayrıca kızarmış capelin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. Program "Her şey lezzetli olacak."
