Kızılcık sevmiyor musun? Et için baharatlı bir sos yapmak için kullanın ve bu sert ve ekşi meyve hakkındaki düşüncelerinizi sonsuza dek değiştireceksiniz! Ağzınızda çarpıcı ve eriyen bir kızılcık sosu hazırlıyoruz ve tüm incelikleri ve sırları öğreneceğiz!
Tarif içeriği:
-
Kızılcık sosu nasıl yapılır: tarifin faydaları ve incelikleri
- Kullanımı nedir?
- Sosu saklamak için nasıl hazırlarım?
- Pişirmenin incelikleri
- Kızılcık sosu nasıl yapılır - klasik bir tarif
- Gürcü kızılcık sosu
- Kış için kızılcık sosu nasıl yapılır
- Kızılcık et sosu
- Video tarifleri
Kafkas mutfağı kızılcıklara saygılıdır. Hafif ekşi, hoş ve narin aromalı kızılcık sosu, kızarmış ete katkı maddesi olarak her zaman talep görmektedir. Ek olarak, meyveler çok şifalıdır, bu nedenle Kafkasya'da güçlü bir şifacı olarak kabul edilirler. Şifalı lavaş kızılcıktan hazırlanır, öğütülür ve kurutulur, reçeller, soslar ve soslar bükülür. İkincisi, çok çeşitli Kafkas sosları, kızılcık sosu ile birlikte, tkemali ve Acıka ile aynı seviyede ana yeri alır. Şimdi sonbahar zamanı, kızılcık ağacının olgunlaşma zamanı, bu yüzden ondan her türlü malzemeyi yapma zamanı, dahil. sosu hazırlayın. Bu incelemede bunun hakkında konuşacağız.
Kızılcık sosu nasıl yapılır: tarifin faydaları ve incelikleri
Sonbahar, sebzeler, meyveler, meyveler ve fındıklarla cömerttir. Cornel bu sezonun tipik bir ürünü çünkü Eylül ayında olgunlaşır. Berry, zengin bir yakut kırmızısı renk tonuna ve kiraz ve kızılcık karışımına benzeyen ekşi bir tada sahiptir. Tatlı veya baharatlı kızılcık sosu, çok fazla finansal ve zaman maliyeti olmadan hazırlanır. Tüm faydalı maddeleri korur ve yemeklere yeni bir orijinal tat verir.
Kullanımı nedir?
Berry değerli maddelere sahiptir. Cornel'in belirgin bir büzücü, idrar söktürücü, iltihap önleyici, bakterisidal ve kolleretik etkisi vardır. Ondan bir kaynatma bağışıklığı arttırır, vücudu ve tonları güçlendirir. Cornel yağ yakma özelliklerine sahiptir ve taze meyveler sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Ayrıca meyveler pektinler, C vitamini ve eser elementler açısından zengindir. Meyve suyu kan basıncını normalleştirir ve multipl sklerozu önler. Cornel, şeker hastaları için önemli olan kan şekerini etkili bir şekilde düşürür ve hemoroid tedavisinde de yardımcı olabilir. Kullanımı kronik kabızlık, uykusuzluk, asitlik, sinirsel sinirlilik olan kişilerle sınırlandırılmalıdır.
Sosu saklamak için nasıl hazırlarım?
Sos sıcakken önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara özenle dizilir ve steril kapaklarla sarılır. Mümkün olduğunca uzun süre sıcak tutmak gerekir, böylece kavanozlar ılık bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra mahzene veya buzdolabına çıkarılırlar.
Pişirmenin incelikleri
- Çilekleri çok uzun süre pişirmeyin. Yumuşadıktan sonra eti çekirdeklerinden ayırın ve bir blender ile doğrayın, patates ezin veya bir elek ile öğütün. Kızılcık ağacının dağılmasını beklemeye gerek yok. Isıya ne kadar uzun süre maruz kalırsa, içinde o kadar az vitamin kalır.
- Önce kızılcıkları ayırın, görünür kusurları olmayan, olgun ve tercihen yumuşak olan meyveleri seçin. O zaman daha az zaman pişirecekler.
- Kızılcık sosunu kaynatmak için alüminyum tencere kullanmayın. Alüminyumdan, meyveler toksinleri alacaktır. Ayrıca kızılcıkta bulunan askorbik asit, alüminyumun kana emilimini arttırır. Yalnızca emaye veya paslanmaz çelik tava kullanın.
Kızılcık sosu nasıl yapılır - klasik bir tarif
Klasik kızılcık sosu yapmayı öğrendikten sonra tarifi deneyebilir, farklı ürünler ekleyebilir ve yeni lezzetler alabilirsiniz.
- 100 g - 450 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kutu 0,5 l
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Cornel - 1 kg
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Salantro - birkaç dal
- dereotu - birkaç dal
- Karabiber - 1/2 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Kuru nane - 1/2 çay kaşığı
- Biber karışımı - tutam
Klasik kızılcık sosunun adım adım hazırlanması:
- Kızılcıkları yıkayın, bir tencereye koyun, bir bardak su ile doldurun ve ocağa gönderin.
- Su kaynadığında, meyveleri karıştırın ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Buğulanmış meyveler, herhangi bir uygun şekilde homojen bir kalın kütleye öğütülür.
- Sosu ısıya döndürün ve baharat ekleyin: şeker, tuz, karabiber.
- Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Kalan baharatları ekleyin: ince doğranmış kişniş, dereotu, kıyılmış sarımsak ve kaynatın.
- Sosu ocaktan alın, sıcakken kavanozlara dökün ve demir kapaklarla sarın.
Gürcü kızılcık sosu
Akşam yemeği için Gürcü kızılcık sosu hazırlanabilir ve ayrıca kış için birkaç kavanoz kapatabilirsiniz. Yüksek organik asit içeriği nedeniyle tadı orta derecede ekşi ve hafif ekşidir. Bu nedenle et için daha iyi bir sos düşünemezsiniz.
İçindekiler:
- Kızılcık - 500 gr
- Dereotu - demet
- Salantro - demet
- Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Biber karışımı - tutam
- Sarımsak - 2 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- şeker - 1 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Gürcü kızılcık sosunun adım adım hazırlanması:
- Kızılcıkları yıkayın, bir tencereye koyun, meyveleri kaplayacak şekilde biraz su dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yumuşaması için 15 dakika pişirin.
- Sarımsakları soyun, dereotu ve kişnişi yıkayın. Yiyecekleri bir blender ile öğütün.
- Haşlanmış kızılcıkları bir elek üzerine atın ve posayı tohumlardan ayırın. Et suyunu dökmeyin.
- Çileklerin hamurunu sarımsak ve otlar ile bir karıştırıcıya koyun ve ezin.
- Sos servise hazır. Kalan et suyu ile istediğiniz yoğunluğa kadar seyreltebilirsiniz.
- Kışı korumak için sosu ocağa alın, şeker, kişniş ve biber ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika ısıtın.
- Pürenin kurumaması için rafine bitkisel yağ ekleyin ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
- Sıcak olarak temiz kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
Kış için kızılcık sosu nasıl yapılır
Kış için kızılcık sosu, diğer soslar gibi hazırlanır. Kokulu baharatın et, spagetti veya patates ile servis edilebileceğinin yanı sıra çeşitli ürünleri de marine edebilirsiniz.
İçindekiler:
- Cornel - 1 kg
- Sarımsak - 1 kafa
- Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı
- Salantro - demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Kış için kızılcık sosunun adım adım hazırlanması:
- Çilekleri yıkayın, bir kaba dökün ve hafifçe ezerek karıştırarak 10 dakika kısık ateşte ısıtın. Kızılcık sıvı bir kütleye dönüşene kadar işleme devam edin.
- Buğulanmış meyveleri bir elek içine atın ve hafif ve hafif sıvı bir püre yapmak için bir spatula ile silin.
- Salantroyu yıkayın, kurutun ve bir bıçakla doğrayın.
- Sarımsak ve kişnişi havanda pürüzsüz olana kadar dövün. Ve onları kızılcık püresi ile karıştırın.
- Zeytinyağını dökün ve tuz ekleyin.
- Kütleyi karıştırın ve ateşe verin.
- Sosu 10 dakika kısık ateşte, karıştırarak ve kavurmadan pişirin.
- Sosun kıvamı kalın reçellere benzemelidir.
- Cam kavanozları sterilize edin, acı sosu steril kaplara koyun ve kapaklarını sarın.
Kızılcık et sosu
Et için kızılcık sosunun birçok avantajı vardır. Muazzam faydalarına ek olarak, aromatik, baharatlı, ekşi ve ekşi sos, her türlü et, kümes hayvanları ve sebze yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlar.
İçindekiler:
- Cornel - 1 gr
- Tarhun (küçük demet) - 1 demet
- Salantro (küçük demet) - 1 demet
- Sarımsak - 3 diş.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Utsho-suneli - 1/2 çay kaşığı
- kişniş - 1/2 çay kaşığı
- Acıka - 1/2 çay kaşığı.
Et için kızılcık sosunun adım adım hazırlanması:
- Kızılcıkları durulayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın.
- Ateşten alın, bir elek üzerine katlayın ve silin. Püreyi tencereye geri koyun.
- Kıyılmış sarımsak, baharat, tuz, şeker ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
- Tarhun ve kişnişi bir blender ile karıştırın ve tencereye ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak, ekşi kremaya benzer bir kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakika sürecektir.
- Ayçiçek yağını dökün, karıştırın ve sosu kavanozlara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra kilerde saklayın.
Kış için lezzetli bir kızılcık sosu yapmayı bilmek, en büyük hasatınızı geri dönüştürmenize yardımcı olacaktır. Pişirme işleminin basitliği ve temel ürün seti, sosu herkes için erişilebilir kılar ve aromatik ve ekşi tat, günlük yemekleri ve şenlikli sofrayı çeşitlendirir.
Video tarifleri:
