Kış için çilek hasadı. Konserve çilekler için EN İYİ 4 tarif. Şekerli reçel, reçel, komposto ve rendelenmiş çilek nasıl yapılır. Pişirme sırları ve video tarifleri.
Meyve mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden korumaya başlama zamanı. Bu inceleme, kış boyunca çilek toplamaya odaklanmaktadır. En kolay çıkış yolu, meyveyi dondurucuda dondurmaktır. Bununla birlikte, kışa hazırlanabilecek çeşitli konserve çilekler için birçok tarif var. Bunlar konserveler, reçeller, meyve suları, kompostolar ve şekerlemeler ve şekerli rendelenmiş meyveler ve hatta ketçaptır. Kış için tek bir hazırlık kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu nedenle zaman kaybetmiyoruz ve konserve yapmaya devam ediyoruz. Makale, çilek boşluklarının fotoğraflarını ve hazırlanmasının tüm sırlarını içeren en iyi tarifleri içeriyor.
Çilek muhafazası - temel pişirme prensipleri, ipuçları ve püf noktaları
- Muhafaza etmeden önce, meyveleri dikkatlice ayırın. Olgun çilekleri seçin: sert, zengin kırmızı renkli, yeşil ve taze saplı.
- Ezilmiş ve hasarlı meyveler komposto için uygundur ve reçel, jöle ve reçel için sadece bütün ve güçlü meyveler kullanın. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında çilekler sürünecek, bitmiş ürünün tadını ve görünümünü bozacaktır.
- İdeal olarak, böğürtlenlerin toplanması ile hasat edilmesi arasında minimum bir süre geçerse, çünkü çilekler kaprisli ve hassastır ve birkaç saat sonra buruşmaya ve meyve suyundan sızmaya başlarlar. Bu tür meyveler artık yemek pişirmek için uygun değildir.
- Çilekleri hasattan önce yıkamamak, nemli bir bezle silmek daha iyidir. Ancak meyvelerde çok fazla kum varsa, zarar vermemek için dikkatlice bir havzada yıkayın. Meyveyi musluğun altında durulamayın.
- Yıkanmış çilekleri kuruması için temiz, kuru bir gözleme havlusu üzerine yayın.
- Reçel/jöle pişirirken yüzeyde köpük oluşmasını önlemek için sıcak şuruba 1 tatlı kaşığı ekleyin. tereyağı, kabarcıkların birikmesini önleyecektir.
- Meyveleri pişirmek için emaye kaplar kullanın. Alüminyum bir kapta meyveler oksitlenir ve paslanmaz çelikte hoş olmayan bir tat alırlar.
- Rendelenmiş şekerli çileklerin şekerlenmesini önlemek için iş parçasına biraz sirke veya limon suyu ekleyin. Bu ürünler reçelin eşit şekilde koyulaşmasına, rengini korumasına, boğucu tadın giderilmesine ve ekşilik katmasına yardımcı olacaktır.
- Kompostoda sitrik asit koruyucu görevi görür ve şekerli tatlı tadı durdurur.
- Kapaklı kavanozları soda ile iyice yıkayın, akan su ile durulayın ve buharda sterilize edin veya önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve kapakları kaynatın.
- Boşlukları sıcakken kavanozlara dökün. Kap da sıcak olmalıdır.
- Soğuduktan sonra çilek reçeli, jöle ve reçel bulunan kavanozun kapağı düşmemişse, yani. içbükey olmaz, sonra buzdolabında saklayın ve önce kullanın.
- Konserveler, jöleler ve reçeller, turta ve turta pişirmek için bir dolgu, jöle ve jöle için bir taban olabilir.
çilek reçeli
Denemeyi ve sıra dışı tatları seviyorsanız, çilek reçeli yaparken baharat veya diğer meyveleri ekleyin. Örneğin çilek, limon kabuğu rendesi, tarçın, vanilya, kakule ve zencefil ile iyi gider. Çilekleri kayısı ve şeftali ile birleştirerek ilginç bir tat elde edilir.
Ayrıca kış için çilek reçelinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1,6 kg
- Pişirme süresi - 3 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Çilek - 1 kg
- Şeker - 800 gr
- Nane - 10 yaprak
- Limon suyu - 50 ml
Kış için çilek reçeli yapımı:
- Taze çilekleri sıralayın, şımarık olanları ayırın. Sapları çıkarın, bir kevgir içine koyun ve durulayın.
- Çilekleri alüminyum bir kaba koyun, şekerle kaplayın ve suyunun akması için 2-3 saat bekletin.
- Çilekleri ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü tahta kaşıkla çıkarın.
- Nane yapraklarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Ancak pişirme süresini kendiniz belirleyin. Çok fazla meyve suyu varsa, daha uzun pişirin ve reçeli istenen kıvama getirin. Aynı zamanda, sertleştikten sonra reçelin daha da kalınlaşacağını unutmayın. Meyveleri ezmemek için reçeli hafifçe karıştırın.
- Reçeli hazırlanan kaba koyun ve steril kapaklarla sarın.
- Kavanozu ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve çilek reçelini bütün meyvelerle soğutun. İş parçasını kilerde veya kilerde saklayın.
Çilekli jöle
Ürünü kalınlaştıracak ve iş parçasının kış için depolanmasını iyileştirecek olan çilekli jöle tarifine jelatin eklenir. Ek olarak, böyle bir koruyucu daha da faydalı olacaktır, çünkü jelatin eklemler için iyidir.
İçindekiler:
- Çilek - 1 kg
- Şeker - 700 gr
- jelatin - 2 çay kaşığı
- Su - 80 ml
Kış için çilekli jöle yapmak:
- Hazırlanan çilekleri özel bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. Meyvenin bütünlüğüne zarar vermemek için hafifçe karıştırın. Meyvelerin suyunu bırakması için 2 saat bekletin.
- Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suda eritin ve şişmesini bekleyin.
- Çilekleri ateşe koyun ve kaynatın.
- Kaynayan karışıma çözünmüş jelatin ekleyin ve 20 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edin.
- Jelatinli bitmiş jöleyi steril kavanozlara yuvarlayın ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun. Karakteristik koyu kıvamına ancak tamamen soğuduktan sonra kavuşacaktır. Jöleyi serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kendi suyunuzda kış için çilek hasadı hakkında da okuyun.
çilek kompostosu
Çilek kompostosu, yoğun ve tembel ev hanımları için kış için çilek hasadı için ideal bir seçenektir. Tek gereken temiz kavanozları meyvelerle doldurmak, tatlı şurup dökmek ve kapakları yuvarlamak. İstenirse, korumaya başka meyveler ve meyveler eklenebilir ve sitrik asit, taze sıkılmış limon suyu ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Çilek - 3 kg
- Şeker - 650 gr
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
- Su - 1 l
Kış için çilek kompostosu pişirmek:
- Sepals'ı yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden çıkarın.
- Meyveleri, yarıdan biraz fazla dolduracak şekilde hazırlanmış temiz kavanozlara yerleştirin.
- Şurubu su ve şekerden kaynatın.
- Şeker eriyince sitrik asit ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Şurubu çileklerin üzerine dökün, demir kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.
- Kutuları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kompostosu saklamak için mahzene gönderin.
Ayrıca çileklerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını da okuyun.
Kış için şekerli rendelenmiş çilek
Doğal ve taze tadı sevenler için, kış için şekerli rendelenmiş çilek tarifi uygundur. Şeker, müstahzarın fermente olmasını engeller. Ancak, iş parçasını buzdolabında saklamak daha iyidir.
İçindekiler:
- Çilek - 0,5 kg
- Şeker - 500 gr
Kış için rendelenmiş çilekleri şekerle pişirmek:
- Önceden bir cam kap hazırlayın.
- Temiz ve kuru çilekleri büyük bir kaseye koyun ve bir blender ile püre haline getirin. İster patates itici ile doğrayın, ister kıyma makinesinden geçirin.
- Kavanozları doldurmak için 100 g bırakarak çilek püresine şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kabı rendelenmiş çileklerle doldurun ve kalan şekerle doldurun. Karıştırmayın.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve çileği kış için buzdolabında veya mahzende boş tutun. Bu tür bir koruma yaklaşık 4-5 ay boyunca saklanır.
Video tarifleri
Çilek reçeli
Çilekler kendi suyunda
