Hafif tuzlu somon, birçok kişi tarafından sevilen lezzetli ve sağlıklı gerçek bir inceliktir. Evde hazırlamak çok kolaydır. Ve bugün size bu tarifte anlatacağımız şey bununla ilgili.
Tarif içeriği:
- Doğru somon nasıl seçilir?
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Şenlikli ve günlük bir masada hafif tuzlu somon balığı her zaman yerindedir, çünkü tüm asil balık severler içinde sevinir. Ek olarak, hafif tuzlu bir formda somon, tüm faydalı maddeleri ve doğal tadı mümkün olduğunca korur. Bundan, hayranları sadece bu tür pişirmeyi tercih ediyor.
Belki de sadece birkaç kişi evde böyle bir incelik hazırlar, çoğu mağazada hazır satın alır. Bununla birlikte, satın alınan hafif tuzlu somon, kendi başına pişirilenden daha parlak bir tada sahip değildir. Ayrıca, ev yapımı balıkların maliyeti birkaç kat daha ucuzdur.
Doğru somon nasıl seçilir?
Tuzlu somonu özellikle lezzetli yapmak için doğru olanı seçmeniz gerekir.
- Sadece kısmen kesilmiş ve kuyruk ve kafa ile satılmışsa idealdir.
- Yüksek kaliteli taze somon, pürüzsüz ve parlak bir cilde sahip olmalıdır.
- Eti yoğun, elastik ve güzel kokulu olmalıdır.
- Somonun gözleri şeffaf olmalı, ancak kesinlikle bulutlu olmamalıdır. Bu eski bir leşin işaretidir.
- Taze donmuş balığın karnı beyaz ve eşit olmalıdır.
- Solungaçların rengi açık kırmızıdan kırmızıya kadar olmalıdır. Kahverengiyse, eski bir örnektir.
- Pullar simli ve parlak olmalı, ezik veya hasar içermemelidir.
- Somonun ağırlığı en az 1.5-2 kg olmalıdır, o zaman balıklar özellikle lezzetli ve yağlı olacaktır.
- 100 g - 195 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 gr
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Somon - 500 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
Hafif tuzlu somon pişirme
1. Tuzlamayı planladığınız balığın karkasından gerekli miktarı kesin. Somonun bu kısmının derisini çıkarın, sırtı dikkatlice kesin, tüm kemikleri çıkarın ve akan su altında yıkayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Manipülasyondan sonra sadece suyla durulanan sıradan kaş cımbızlarıyla büyük ve küçük kemikleri çıkarmak çok uygundur. Balığın sırtını atmayın, tuz da verebilirsiniz, bir bardak bira ile iyi gider ya da balık çorbası kaynatın.
2. Bir kaba tuz, şeker dökün ve iyice karıştırın. Balığı tuzlayacağınız plastik bir kap veya başka bir kap alın ve dibine tuz ve şeker karışımı serpin.
3. Bu kaba bir parça balık koyun.
4. Somonu kalan tuz ve şeker karışımıyla iyice doldurun.
5. Somonu bir deri ile örtün ve 2 saat buzdolabında tuza gönderin. Tabii ki, cildi atabilirsiniz. Ancak dikkatlice çıkarmayı başaramadıysanız ve üzerinde balık parçaları kaldıysa, daha iyi tuzlayın. Balık hazır olduğunda akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve yeni bir kuru kapta saklayın. Bir önceki kapta saklamaya devam ederseniz, balık daha fazla tuzlanacak ve artık hafif tuzlu olmayacaktır. Somon servis etmeden önce, balığın biraz donması için 20 dakika dondurucuya gönderin, daha sonra ince dilimler halinde kesmek uygun olacaktır.
Ayrıca balıkların nasıl tuzlanacağına dair bir video tarifine bakın.
