Portakal posası ilavesi ile kabuksuz ve tohumsuz bir erik muamelesi hazırlama tarifi.
Biraz harika bir tarif değil mi? "Kraliyet Erik Reçeli" olarak adlandırılabilir. Kabuklar olmadan daha tatlı ve daha yumuşak hale gelir ve portakal ilavesiyle daha aromatik hale gelir. Denemeyi, yeni bir şeyler yapmayı seven biriyim. Ve kış için erik reçelinin hazırlanmasını çeşitli tarif varyasyonlarından çeşitlendirmenizi tavsiye ederim. Tarifime göre kıvam kalın çıkıyor ve kayısı reçeline benzer renk turuncu.
Şimdi birçokları için ortak, acı verici bir soruya cevap vereceğim: "Hangi havzada reçel pişirilir?" Pirinç leğende pişirmelisiniz, yoksa yerine paslanmaz çelik veya dökme demir kap gelmelidir. Başka malzemelerden yapılmış tabakları kullanmamak daha iyidir - bu emaye, bakır ve alüminyum lavabolar için geçerlidir. Bazı insanlar emaye lavabolar kullansa da, bunlardan kaçınmak daha iyidir.
- 100 g - 290 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 L
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Erik - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Turuncu - 1 adet.
- Su - 200 ml
Portakallı soyulmuş ve çekirdeksiz erik ile reçel yapmak:
1. Erikleri zarar görmeden seçin, yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu portakaldan çıkarmak işe yaramaz, ancak dilerseniz ince şeritler halinde kesebilirsiniz, sadece biraz!
2. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve erikleri 10-15 saniye dönüşümlü olarak indirin. Cildin gerilemeye başladığını fark ettiğiniz anda; meyveleri sudan çıkarın ve cildi elinizle zaten çıkarın, sorunsuz bir şekilde geride kalmalıdır.
Gerisini de öyle yap.
3. Daha sonra erikler dilimler halinde kesilmelidir. Tam olarak 1 kg almalısın, aynı miktarda şekere ihtiyacı var.
4. Portakalı mümkün olduğunca folyodan ayırın ve küçük küpler halinde kesin. Her kilogram erik için bir portakal bırakmanız gerekir.
5. Hepsini bir kaba alıp şekeri eritmeye başlıyoruz.
6. Erik reçeli pişirmek için hazırlanmış bir kapta 1 kg şekeri 200 ml su ile eritin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Şeker koyulaşmaya başlayınca içine pişirme malzemelerimizi koyun. Tahta kaşıkla hafifçe karıştırın, kaynatın, 5 dakika pişirin, oluşan köpüğü çıkarın ve leğeni ocaktan alıp 8-10 saat soğumaya bırakın.
8. Yukarıdaki süre geçtikten sonra portakallı erik reçelini tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin, köpüğü çıkarın ve leğeni 5 saat soğumaya bırakın.
9. Aynısını üçüncü kez yapıyoruz, sadece 10-15 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, 2, 5–3 saat yeterli olacaktır. Reçel kalın, zengin ve aromatik olmalıdır.
10. Kavanozları kapaklı sterilize edin ve hala sıcak olan inceliğimizi sürün. Serin bir yerde saklayın. Bu tarife göre neredeyse bir yıldır bodrumda çekirdeksiz erik ve portakallı cilt reçelim vardı ve her şey yolundaydı.
Kışın, soğuk döneminde çayınızın tadını çıkarın!
