İlginç bir deney yapmak istiyorsanız, bölgenize pirinç ekin. Nasıl doğru yapılacağının ve bu bitkilere nasıl bakılacağının sırrını açıkladık. Pirinç uzun zaman önce ekilmeye başlandı - MÖ 5. binyılın ortalarında. NS. Tayland'da. Daha sonra pirinç yetiştiriciliği Çinhindi'ne yayıldı ve daha sonra Doğu ve Güneydoğu Asya ile uğraşmaya başladılar. Daha sonra pirinç Çinhindi'nden Hindistan'a ve oradan da Avrupa ve Orta Asya'ya geldi. Avrupa'da, esas olarak Akdeniz'de yetiştirildi, ancak bu mahsulün ekiminin endüstriyel bir ölçek kazanması 19. yüzyıla kadar değildi.
Pirinç yetiştirme türleri
Pek çoğu, Asya'da pirincin nasıl yetiştirildiğini uzun metrajlı filmlerde veya belgesellerde görmüştür. İşçi suda durur ve bu mahsulün fidelerini diker veya işler. Evet, pirinç nemli toprağı sever. Ve 3 ana pirinç yetiştirme türü vardır:
- çorak arazi;
- dökme veya sulama;
- Haliç.
Birincisi, yağışın nadir olmadığı bölgelerde kullanılır. Bölgenin bir kısmı alçak bir bataklık bölgesinde bulunan banliyö bölgelerinin sahipleri için mükemmel bir çıkış yolu ve yaz aylarında sıcak. Bu konuda daha sonra tartışılacaktır.
İkinci tip pirinç ekimi, bu mahsulün dökme tarlalarda veya kontrollerde yetiştirilmesini içerir. Bu alanlar, örneğin hendekler kazılarak ve sular altında bırakılarak kasıtlı olarak su basmaktadır. Hasattan 2 hafta önce su boşaltılır ve pirinç kuru toprakta hasat edilir. Bu tahılı elde etmenin bu türü en yaygın olanıdır. Dünya pirinç üretiminin neredeyse %90'ı bu şekilde yetiştirilmektedir.
İlkbahar ve yaz aylarında sık sık taşkınların yaşandığı yerlerde, nehir koylarında da pirinç yetiştirilmektedir. Bu şekilde, yüzyıllar önce yetiştirildi. Şimdi bu yöntem Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde kullanılıyor, ancak şimdi etkisiz olduğu düşünülüyor ve dökme tarlalarda pirinç ekimi en popüler hale geldi.
Termofilik bir ürün olmasına rağmen, yüksek sıcaklıklar kulak gelişimine zarar vererek çok güçlü vejetatif büyümeye yol açar. Pirinç, ışığı seven bir mahsuldür ve yazın çok güneşli günlerin olduğu yerlerde yüksek verim sağlar. Bu tahıl, killi, siltli topraklarda yetişir. Toprağın yeterince gübrelenmesi şartıyla kumlu topraklarda iyi bir hasat yapabilir.
Pirincin neden suda yetiştirildiğini herkes bilmiyor. Bu kültür, su basmasını iyi tolere eder, çünkü tahılın kökleri hala oksijensiz bırakılmaz, ancak yapraklar onu besler. Havadan oksijen alır ve köklere indirir. Su, besinleri sağlar ve yabani otlara direnmeye yardımcı olur, bu nedenle verim gözle görülür şekilde artar. Tahıl için bu koşulları sağlamak için düz arazilerde araziler surlarla bölünür ve aralarında oluşturulan kanallara su dökülür.
Ülkede pirinç yetiştirme imkanı
Ücretsiz bir arazi parçanız varsa, sıcak bir bölgedeyseniz, yeterli nemi pirinç sağlayabilir, ardından bu mahsulü kişisel arsanızda almaya çalışabilirsiniz. Genellikle, suyun durgunlaştığı bataklık bir yerde hiçbir şey yetişmez, bu yüzden bu bölgeyi pirinç altına alabilirsiniz. Geleneksel olarak bölgemizde Kuban'da yetiştirilir, ancak biraz daha serin bölgelerde pirinç yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ana şey, aşağıdaki koşullara sahip olmaktır:
- tüm gün güneş tarafından ısıtılan alan;
- 3-6 ay boyunca sıcaklık gündüz + 21– + 25 ° С civarındaydı ve geceleri en az +15 düşecekti, daha düşük sıcaklıklar bitkinin hastalıklara dayanma kabiliyetini azaltacaktı;
- su basmış çayırları kullanma olasılığı veya nemi tutan toprağın varlığı;
- suda pirinç yetiştirmenize ve hasattan yarım ay önce boşalmasına izin veren bir sulama sistemi.
Yetiştirme için pirinç çeşitleri ve çeşitleri
Kuban'da yetiştirmek için kullanılan pirinç çeşitleri:
- Krasnodarsky-424;
- "Liman";
- "Parmakla";
- "Minnettar olmak";
- Kurchanka;
- kasun;
- "Darius-8".
Son 4 çeşit pirinç, yenilerini vaat ediyor. Tanenin boyutuna ve şekline, tadına göre pirinç şu şekilde ayrılır:
- Kısa taneli. Pişirildiğinde yapışkan, yumuşak, hafif tatlı olur. Tahıl, güveç, köfte, suşi pişirmek için kullanılır.
- Orta tahıl. Isıl işlem sırasında bu tür tahıllar hassasiyet, sululık, hafif kremsi tat ve biraz yapışkanlık kazanır.
- uzun taneli diğer çeşitlere göre daha kuru olan gür ve hafif tanelere sahiptir. Pişirildiğinde fazla pişmezse ufalanır.
- Kokulu böyle bir adı olmasına şaşmamalı. Bu pirinç türü zengin bir kokuya ve tada sahiptir. Bu tür "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine" gibi çeşitleri içerir.
- Tatlı tür oldukça yapışkandır, pişirildiğinde yapışkan bir kütle oluşturur. Genellikle daha sonra dondurucuda saklanan yemekler yapmak için kullanılır. Çözüldükten sonra tatları ve görünümleri pratik olarak değişmez.
- Arborio. Bu pirinç, pişirme işlemi sırasında kremsi hale gelir, tahılın merkezi sağlam kalır. Risotto ve diğer İtalyan yemekleri için mükemmeldir.
Kendiniz pirinç nasıl yetiştirilir?
Tahıl türünü ve çeşidini seçtikten sonra, toprağı hazırlamaya başlama zamanı. Kil kullanmak en iyisidir, ancak asitliği düşüktür. Hafif topraklarda, suyu tutmak için kil uygulanması tavsiye edilir.
Büyük ölçekte pirinç yetiştirmek istemiyorsanız, nasıl büyüdüğünü, geliştiğini, kendi hasatınızın bir kısmını elde etmekle ilgileniyorsanız, bunun için kapları kullanın. Soğuk havalarda seraya getirilebilir ve tahıl için uygun koşullar yaratabilirler. Yabani otları kazarak ve seçerek güneşli bir toprak parçası hazırlayın. Asya'da pirinç önce fidelerde yetiştirilir, ardından hazırlanmış, nemli toprağa sıralar halinde ekilir. Aynısını yapabilirsiniz, ancak bu yöntem özenlidir.
Klasik öneri, yapılan oluklara, hendeklere veya deliksiz kutulara 5 cm yüksekliğe kadar su dökmek, bu imkanınız yoksa, toprağın her zaman çok nemli olduğundan emin olun.
Fakir ise, ona mineral gübreler ekleyin, toprakla karıştırın. Tohumları her 10 cm'de bir yayın, üzerlerine bir kompost veya malç tabakası serpin. Organik kompost nemi iyi tutar, bu da onu özellikle kuru iklimlerde faydalı kılar.
Fideler 2 cm'ye ulaştığında, 2, 5 cm su ekleyin veya iyice sulayın. Tohumları çok sık ekerseniz, fideler 5-7 cm büyüdüğünde inceltin. Başka bir yere nakledilebilirler. Sonuç olarak, pirinç birbirinden 30 cm mesafede arka arkaya büyümelidir ve oluklar arasındaki mesafe 25-30 cm'dir.
Tüm koşullar sağlanırsa, girişler hızla büyüyecek ve bir ay içinde 15-17 cm yüksekliğe ulaşacak ve 3-4 ay sonra dane olgunlaşmaya başlayacak, bu sırada başaklar 35-40 cm'ye kadar büyüyecek. O zaman toprağı boşaltmanız, sulamayı bırakmanız gerekir … Bu koşullar altında 2 hafta içinde bitki sararır ve tahıl kurur.
Bundan sonra kulakların tekrar iyice sulanması veya olukların su ile doldurulması gerekir. Bir gün sonra, düşürülür, yine bitkileri sulamayı bırakırlar ve tahılın nihayet sararmasını beklerler. Bu durumda dökülmesini önlemek gerekir.
Daha sonra saplar, kulaklarla birlikte kesilir, 2-3 hafta kuruması için kuru, havalandırılmış bir odaya yerleştirilir. Onları güneşe koyabilir veya gazeteye sarabilirsiniz. Hava kuruduktan sonra bu işlem fırında yapılmalıdır. + 80 ° C'ye ısıtılır, pirinç başaktan çıkarılır ve altın kahverengi olana kadar kurutulur.
Bundan sonra tahıl soğutulur ve avuç içi arasında ovuşturularak kabuğundan ayrılır. İşte bu, kendi ellerimizle yetiştirdiğimiz pirinç yemeye hazır. Artık hangi pirinç yemeklerinin daha lezzetli olduğunu karşılaştırma fırsatınız var - kendinize ait veya bir mağazadan satın alındı.
Yetiştirmezseniz artık bölgelerde pirincin nasıl elde edildiği, mağazalara nereden tedarik edildiği ve her bir taneye ne kadar emek harcandığı hakkında bir fikriniz olacak.
Pirinç yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:
