Mantar glade, hazırlaması kolay, inanılmaz lezzetli ve besleyici bir salatadır. Bu, Yılbaşı masası için harika bir dekorasyon ve herhangi bir ziyafet için mükemmel bir meze.
Tarif içeriği:
- Mantarlı glade salatası nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
- Mantar glade salatası - adım adım klasik bir tarif
- Petrol ile mantar glade salatası
- Bal mantarlı mantar glade salatası
- Tavuklu mantarlı glade salatası
- Kore havuçlu mantar glade salatası
- Jambonlu mantar glade salatası
- Video tarifleri
Bugün en basit ve en lezzetli mantar salatası tarifleri bulmak zor değil. Birçok mutfak sitesinde bunlardan birçok tür bulunur. Yalın seçenekler, puf, diyet, sıcak ve klasik var. Ana ayırt edici özelliği hızlı pişirmedir. Ve ek bileşenlerin kullanılması sadece tadı iyileştirir. Bu derlemede, iyi bilinen ve birçok salata - mantar çayırının hazırlanmasının çeşitli versiyonlarını öğreneceksiniz.
Mantarlı glade salatası nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
Mantar Glade salatasının Lesnaya Polyana salatasına çok benzediğini unutmayın. Çoğu durumda, bileşenler katmanlar halinde düzenlenir ve ikincisi mantarlı yeşil bir çimi sembolize eder. Tek fark, mantarların Lesnaya Polyana için zorunlu bir bileşen olmamasıdır.
Bir salata için klasik bir ürün seti: taze, haşlanmış ve tuzlu sebzeler, et lezzetleri, çeşitli peynir türleri, mantarlar, otlar ve diğer malzemeler. Salata genellikle mayonez ile tatlandırılır, daha az sıklıkla aromalı yağ ile tatlandırılır. Tüm ürünler ön hazırlıktan geçmelidir: yıkama, temizleme, ısıl işlem, kesme.
Deneyimli şefler, tüm ürünleri aynı boyutta kesmenizi tavsiye eder. Bu, salatanın tadını daha hassas hale getirecek ve malzemeler eşit şekilde doygun hale gelecektir. Tarif işlenmiş peynir sağlıyorsa, rendelemeniz ve daha kolay hale getirmeniz tavsiye edilir, o zaman ürün dondurucuda hafifçe dondurulur.
Kullanılan mantarlar üzerinde ayrı ayrı duralım. Klasik olarak mantarlar salata için kullanılır. Herhangi bir mağazada satılan en güvenli ve en popüler mantardır. Ancak, hevesli mantar toplayıcıları fırsatı kaçırmayabilir ve bal mantarlarını kullanabilir. Bir yemek için mantar seçerken çok dikkatli olmalısınız. Bal mantarları elbette lezzetli ve sağlıklıdır, ancak sağlığa zararlı olabilirler. Sadece mantar konusunda bilgili olanlar, onları ormanda bağımsız olarak toplayabilir. Gerçek mantarları sahte mantarlarla karıştırmamak önemlidir.
Mantarlı glade salatası - adım adım klasik bir tarif
Mantarlı glade salatası, sıkıcı Yılbaşı salatalarına harika bir alternatiftir. Bu ilginç yemek masanın merkezinde yer alacak ve varlığıyla süsleyecek.
- 100 g - 165 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 salata
- Pişirme süresi - 1 saat 50 dakika
İçindekiler:
- Petrol - 0,5 kg
- Tavuk filetosu - 300 gr
- Yumurtalar - 5 adet.
- Havuç - 2 adet, Patates - 3 adet, Kırmızı soğan - 1 baş
- hardal - 4 çay kaşığı
- Sert peynir - 150 gr
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı, 125 ml
- Şeker - 4.5 çay kaşığı
- Tereyağı - 30 gr, bitkisel yağ - 100 ml, bitkisel yağ - 50 gr
- Defne yaprağı - 3 adet, Karanfil - 3 adet, Karabiber - 10 adet.
- Kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı
- Soya sosu - 75 ml
- Maydanoz, dereotu, marul, tuz, karabiber, fesleğen - tatmak
- Ekşi krema %20 - 150-200 gr
Adım adım pişirme:
- Mantar hazırlamak için bacakları temizleyin ve iyice yıkayın.
- Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve bu karışımı kaynatın. Mantarları sıcak tuzlu suya batırın, karıştırın ve kaynayana kadar bir kapağın altında pişirin. Ardından köpüğü çıkarın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Mantarları soğutun ve buzlu suya aktarın, ardından marine edip tekrar kaynatın. Isıyı kapatın ve tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakın.
- Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve etin daha iyi marine olması için keskin bir bıçakla delikler açın.
- Soya sosu, bitkisel yağ ve biberi bir kapta birleştirin. İçine fileto koyun, örtün ve bir saat bekletin. Bu süreden sonra filetoyu çıkarın ve her iki tarafta 3 dakika kızartın. Folyo üzerine koyun ve tereyağı ekleyin. Sıkıca sarın ve 10 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Bitmiş filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri havuçla yıkayın ve tuz ilavesiyle farklı tencerelerde kaynatın. Patateslere defne yaprağı, yağ, dereotu ve sirke, havuçlara soda ve şeker ekleyin. Patatesler 20 dakika içinde hazır olacak, havuçlar - 15. Pişmiş sebzeleri tencereden çıkarın ve soğutun. Daha sonra kabuğunu soyup kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Sirke ve suda 5-7 dakika bekletin.
- Pansuman için haşlanmış yumurta kaynatın. Sonra sarılarını soyun ve çıkarın. Hardal, tuz, ekşi krema, şeker, fesleğen ve limon suyuyla ezin.
- Salatayı toplamaya başlayın. Bunu yapmak için, kek kalıbını veya uygun herhangi bir kapları streç film ile kapatın ve salamura mantarları kapakları aşağı bakacak şekilde koyun.
- Mantarları kıyılmış dereotu ve maydanozla serpin.
- Bir ağ ile pansuman yapın ve rendelenmiş havuç serpin.
- Pansumanı tekrar uygulayın ve kaba rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Ardından tavuk filetoyu ve sirke ile marine edilmiş soğanları yerleştirin.
- Bir sonraki katman pansuman, haşlanmış yumurta, ince bir rende üzerine rendelenmiş.
- Yine pansuman ve patates tabakası.
- Sosu salatayı tamamlar.
- Salatayı parşömen kağıdı ile kaplayın, önceden bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine su dolu 0,5 litrelik bir kavanoz koyarak üzerine büyük bir düz tabak koyun.
- Salatayı yarım saat soğutun. Ardından parşömen kavanozunu çıkarın ve marul yapraklarını yerleştirin. Büyük bir servis tabağı koyun ve salatayı ters çevirin. Kalıbı, streç filmden tutarak dikkatlice çıkarın, kalıbı ve torbayı çıkarın.
Petrol ile mantar glade salatası
Yenilebilir manzara, çayır çayırı ve parlak yiyecekler - petrollü mantarlı çayır salatası. Göze hoş gelir ve açlığı giderir. Mantar, sebze ve et gastronomisinin uyumudur.
İçindekiler:
- Salamura petrol - 500 g
- Peynir - 100 gr
- Haşlanmış tavuk eti - 300 gr
- Patates - 1 adet.
- Haşlanmış yumurta - 3 adet.
- Mayonez - 200 ml
- Haşlanmış havuç - 2-3 adet.
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- Taze maydanoz veya dereotu - tatmak
Adım adım pişirme:
- Marine edilmiş mantarları kapakları aşağı gelecek şekilde derin bir kaba koyun.
- Yıkanmış yeşillik dalları ile serpin.
- Ardından, doğranmış haşlanmış tavuğu yayın ve mayonez ile fırçalayın.
- Mayonezin üzerine, sosla da tatlandırılan bir kat rendelenmiş havuç koyun.
- Ardından, bir kat rendelenmiş peynir ve doğranmış yumurta ekleyin.
- Başka bir mayonez tabakası ve iri rendelenmiş haşlanmış patates ile doldurun.
- Her şeyin üzerine mayonez dökün ve doğranmış turşuları yerleştirin.
- Salatayı bir kapakla örtün ve 1 saat soğutun.
- Kaseyi güzel bir salata tabağına yavaşça çevirin. Böylece mantarlar mantar açıklığının en üstünde olacak.
Bal mantarlı mantar glade salatası
Lezzetli ve besleyici bir salata, uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay olma avantajına sahip bir salatadır. Herhangi bir deneyimsiz ev hanımı, ballı mantarlı mantarlı glade salatası yapabilir. Sadece günlük diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli menüyü de süsler.
Hazır salata için mantar almanız önerilir. Ancak mantar toplayıcıysanız ve onları ormanda toplamayı tercih ediyorsanız, mantarları en az yarım saat kaynattığınızdan emin olun. Aksi takdirde, vücudun zehirlenmesi meydana gelebilir.
İçindekiler:
- Bal mantarı - 150 gr
- Patates - 150 gr
- Tavuk göğsü - 250 gr
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Mayonez - 100 gr
- Yeşil soğan - 30 gr
Adım adım pişirme:
- Bal mantarlarını derin bir salata kasesine koyun, kapakları aşağı indirin. Bu, bitmiş salatanın daha temiz görünmesini sağlayacaktır.
- Doğranmış yeşil soğanları mantarların üzerine serpin ve mayonez serpin.
- Haşlanmış patatesleri üstüne küçük küpler halinde doğrayın ve mayonez serpin.
- Tavuk göğsünü tahıl boyunca doğrayın ve bir sonraki katmana yerleştirin. Mayonez ile kaplayın.
- Bir kat rendelenmiş haşlanmış yumurta ve tekrar mayonez ekleyin.
- Son katman, mayonez ile yağlanmış ince kıyılmış turşulardır.
- Salatayı düzeltin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Daha sonra geniş bir tabağa ters çevirin. Bal agarikleri ile güzel bir mantar çayırınız olmalı.
Tavuklu mantarlı glade salatası
Bir bükülme ile Lesnaya Polyana salatası için mükemmel bir tarif, füme tavuk kabuktur. Bu bileşen sayesinde salata daha doyurucu ve baharatlı hale gelir.
İçindekiler:
- Füme tavuk göğsü - 300 gr
- Üniformalı haşlanmış patates - 3 adet.
- Sert haşlanmış yumurta - 3 adet.
- Haşlanmış havuç - 1 adet.
- Sert peynir - 150 gr
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- Salamura petrol - 500 g
- Yeşil soğan - demet
- tatmak için mayonez
Adım adım pişirme:
- Füme tavukları şeritler halinde kesin.
- Yumurtaları soyun ve doğrayın.
- Salatalıkları küpler halinde kesin.
- Patatesleri havuçla soyun ve peynirle rendeleyin.
- Streç film ile kaplanmış derin bir tencere alın ve salatayı katmanlar halinde yerleştirin. İlk olarak mantarları kapakları yukarı bakacak şekilde birbirine sıkıca yerleştirin.
- Ardından yiyecekleri şu sırayla yerleştirin: yeşil soğan, havuç, yumurta, peynir, salatalık, et ve patates.
- Her katmanı mayonezle yağlayın.
- Marulu buzdolabında bekletmeye gönderin.
- Bir saat sonra kaseyi hazırlanan tabağa çevirin, böylece mantarlar üste çıkar.
Kore havuçlu mantar glade salatası
Bir tabakta gökkuşağı: parlak turuncu, sarı, yeşil - mantar glade salatası. Ve tonların bolluğu, baharatlı Kore havuçlarının tadını tamamlar. Tek bir gurme kesinlikle böyle bir muameleyi reddetmeyecektir.
İçindekiler:
- Marine edilmiş petrol - 400 g
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tavuk göğsü - 300 gr
- Patates - 2 adet.
- Kore havuçları - 150 gr
- salatalık - 1 adet.
- dereotu - 1 demet
- Mayonez - pansuman olarak
- Maydanoz - 1 demet
Adım adım pişirme:
- Tavuk göğsünü folyoya sarıp fırında pişirin. Daha sonra soğutun ve liflere ayırın.
- Maydanozu dereotu ile doğrayın, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
- Salatalıkları soyun ve ince doğrayın.
- Patatesleri haşlayın ve soğuyunca kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları da aynı şekilde kesin.
- Tüm yiyecekleri yoğun katmanlar halinde hazırlanmış bir kaseye koyun. İlk olarak petrol (baş aşağı) ve maydanozlu dereotu.
- Kore havuçlarını ve tavuğu yayın. Her şeyin üzerine mayonez ağını dökün.
- Salatalık ve yumurta ekleyin. Aralarında bir mayonez ağı yapın.
- Son katman patates.
- Salatayı soğuk bir yerde 1 saat bekletin.
- Kaseyi bir tabakla örtün ve servis yapmadan önce ters çevirin.
Jambonlu mantar glade salatası
Bu salata, yukarıdakilerin tam tersidir. Ana bileşenlere ek olarak, jambon içerir ve mayonez yerine aromatik katkılı bitkisel yağ kullanılır. Bundan salata daha hafif hale gelir ve sağlıklı yiyeceklerin taraftarlarına hitap eder.
İçindekiler:
- Salamura petrol - 300 g
- jambon - 200 gr
- Patates - 3-4 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Bitkisel yağ - 200 ml
- tatmak için tuz
- dereotu - küçük demet
- Maydanoz - birkaç dal
Adım adım pişirme:
- Üniformalarında patatesleri ve haşlanmış yumurtaları kaynatın. Serin ve temiz. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalar - küpler halinde kesin.
- Jambonu dilimler halinde kesin.
- Beyaz, havadar bir köpük oluşana kadar bitkisel yağı bir karıştırıcı ile çırpın.
- Tencereyi yiyecek sargısıyla örtün ve ilk katmanı yerleştirin - petrol, baş aşağı, birbirine sıkıca.
- İkinci katman ince kıyılmış dereotu. Mantarların arasındaki tüm boşlukları onunla doldurun.
- Mayonez ağı yapın.
- Üçüncü katman rendelenmiş patateslerdir. Salatayı sıkıştırarak elinizle hafifçe bastırın. Bir mayonez ağı uygulayın.
- Sonra da mayonezle kaplanmış bir jambon tabakası.
- Beşinci katman mayonezli yumurtalardır.
- Salata yine patatesle tamamlanır. Salatayı "tutar" ve stabilite sağlar.
- Yiyecekleri buzdolabında 2 saat bekletin.
- Ardından salatası bir tabağa çevirin ve plastik sargıyı çıkarın.
Video tarifleri:
