Yeni Yıl ve Noel 2020 için sıcak şarap nasıl hazırlanır? Evde yemek pişirme fotoğrafları ile TOP-6 adım adım tarifler. Pişirmenin özellikleri. Video tarifleri.
Günümüzde, Avrupa'da sıcak şarap, en geleneksel Yılbaşı içeceği ve Noel tatillerinin gerçek bir sembolü olarak kabul edilir. Baharatlı sıcak şaraba dayalı bu ısınma içeceği olmadan, 2020 Yeni Yılı için özel bir şenlik atmosferi olmayacak. Sıcak şarap, doğal baharatlar, meyveler, bal … Çok basit, ancak bu sadelik birçok gurmenin kalbini kazandı. Bu içinizi ısıtan, aromatik ve lezzetli sıcak içecek, sadece yeni yılı kutlamak için değil, sadece aile kış akşamları için de harika bir fikir olacaktır. Bu derlemede, sıcak şarabın baharatlarla nasıl hazırlanacağını ve içeceğin inanılmaz aromatik olmasını sağlayacak üretiminin sırlarını öğreneceğiz.
Yeni Yıl için sıcak şarap - pişirme özellikleri
- Sıcak şarabın ana sırrı, şarabın kaynamasına izin vermemektir; ilk kaynama belirtileri göründüğünde, içeceği hemen ocaktan alın. İçeceğin izin verilen ısınması 70-80 ° C'yi geçmemelidir. Aksi takdirde, kaynatıldığında içecek tadını ve alkol içeriğinin çoğunu kaybeder. Bu nedenle, şarabın yüzeyindeki beyaz köpük kaybolduktan sonra, ısıyı hemen kapatmayı unutmayın.
- Almanya'da belirlenen kurallara göre içkideki alkol oranı %7'den az olmamalıdır.
- Kırmızı şaraplar hazırlık için uygundur ve sadece kuru olanlar. Hatta bütçe dostu bile olabilirler. Tatlı bir içecek istiyorsanız, ona şeker veya bal ekleyin.
- Bütün baharatları kullanın, çünkü zemin içeceği belirsiz hale getirecektir.
- Çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: karanfil, tarçın, anason, yıldız anason, zencefil, siyah ve yenibahar, kakule, kişniş, safran, hindistan cevizi, kızamık.
- Narenciye kullanılıyorsa (limon, portakal vb.), kabuğun üst tabakası meyveden çıkarılmalıdır. Çünkü narenciye yetiştiricileri, bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için meyvenin kabuğunu ince bir plastik film ile kaplar.
- Şarabı, tercihen metal kaplar kullanmadan, ateşe dayanıklı bir kapta ısıtın, aksi takdirde içecek karakteristik bir metal tadı alabilir.
- Tarifte sıcak su kullanılacaksa önce kaynatılmalıdır. Suyu, sadece üstte değil, kenar boyunca dikkatli bir şekilde alkollü içeceklere dökün.
- Sıcak şarabın filtreleme adımını göz ardı etmeyin, bardakta daha güzel görünecektir. Ve eğer malzemeler varsa, ağzınıza girecek ve içeceğin tadını çıkarmanızı engelleyecektir.
- Ayrıca, bardakta kalan baharatlarla birlikte kalan meyve, şaraba bir tat vermeye devam edecek ve bu da içeceği çok yoğun ve tatsız hale getirebilir.
- Geleneksel olarak, sıcak şarap daha yavaş soğuması için özel uzun şeffaf bardaklarda servis edilir.
- Sıcak şarap iyi ısınır, böylece bir termos içine dökerek temiz havada yürüyüşe çıkabilirsiniz. Ayrıca, içecek hipotermi, soğuk algınlığı, öksürük, burun akıntısı, fiziksel ve sinirsel yorgunluk, depresyon ve uykusuzluk ile yardımcı olur.
- Sıcak şarap soğumaya dayanmaz, çünkü şarap ısıtıldığında aromatik buketini ve tadını kaybeder.
- Şarap istenilen sıcaklığa geldiğinde tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve içeceği yarım saat demlenmeye bırakın. Tencereyi sıcak tutmak için sıcak bir battaniye ile kaplayabilirsiniz. Bu süre zarfında baharatlar ve meyveler aromalarını içeceğe verecektir.
Klasik sıcak şarap
Islatılmış portakal ve elma dilimleri ile baharatlı ve aromalı sıcak içecek. Her ne kadar deney yoluyla, herhangi bir meyve ve baharatı farklı oranlarda kullanarak kendi imzanızı taşıyan sıcak şarap tarifini icat edebilirsiniz.
- 100 g - 325 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Kuru kırmızı şarap - 750 ml
- tatmak için baharatlar
- Elmalar - 2 adet.
- Hibiskus - 1 yemek kaşığı. ben.
- Portakal - 2 adet.
- Bal - 200 gr
- Su - 750 ml
- Siyah çay - 1 yemek kaşığı. ben.
Klasik sıcak şarap yapmak:
- Suyu önceden kaynatın ve ebegümeci ile siyah çayı demleyin.
- Baharatları suya dökün, karıştırın ve 75 ° C'ye soğumaya bırakın.
- Elmaları ve portakalları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
- Suyu şarapla birleştirin ve doğranmış meyve ve bal ekleyin.
- Yiyecekleri ocağa koyun ve 70-80 ° C'ye ısıtın.
- Tencereyi ocaktan alın ve içeceği bardaklara dökün.
Meyveli mulled şarap
Meyveli sıcak şarap, üzücü düşünceleri ısıtacak ve ortadan kaldıracak ve Yılbaşı Gecesi tüm arkadaş canlısı şirketi birleştirecek. İçeceğin hazırlanmasında meyve ve kuru meyveleri tatmak için kullanabilirsiniz: elma ve armut dilimleri, limon ve portakal dilimleri, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik …
İçindekiler:
- Kuru kırmızı şarap - 750 ml
- İçme suyu - 750 ml
- Karanfil - 7 tomurcuk
- Tarçın - 1 çubuk
- Limon - 0,5 adet.
- Kuru kayısı - 50 gr
- Esmer şeker - 125 gr
- Elmalar - 1 adet.
- Portakal - 2 adet.
Meyve ve baharatlarla mulled şarap hazırlanması:
- Elma, portakal ve limonu yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
- Büyük bir tencereye su dökün, kaynatın, meyveleri ve kuru kayısıları baharatlarla (karanfil, tarçın) ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Şarabı bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve eritmek için ısıtın, ancak şarap kaynamıyor.
Baharatlı mulled şarap
Baharatlı sıcak şarap en aromatik olanıdır. Eklenen baharatların ve otların bileşimi tadı değiştirilebilir. Küçük hindistan cevizi veya başka bir baharatın tadını sevmiyorsanız, onu eleyin veya başka bir ürünle değiştirin. Sonuçta, baharat seti büyüktür ve bitmiş içeceğin tadı bozulmaz ve bozulmaz.
İçindekiler:
- Kuru kırmızı şarap - 750 ml
- Badian - 2 yıldız
- Karanfil - 4 tomurcuk
- Acı biber - 3 bezelye
- hindistan cevizi - 1 adet.
- Kakule - 3 tohum
- Tarçın - 1 çubuk
- Bal - 3-4 yemek kaşığı
- Limon kabuğu rendesi - 0,5 meyve ile
Baharatlı mulled şarap pişirme:
- Şarabı bir tencereye dökün, tüm baharatlarla bal ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
- Limonu yıkayın, kabuğunu sebze soyucu ile şerit şeklinde kesin ve şaraba gönderin.
- İçeceği 70 dereceye ısıtın, ocaktan alın ve süzün.
Soğuk algınlığı için sıcak şarap
Hastalığın seyrini kolaylaştırın ve soğuk algınlığının ilk belirtilerini yenin - kokulu bir vitamin içeceği - sıcak şarap. Ana şey, toz halinde baharat eklememektir, aksi takdirde içecek bulanıklaşır. Evet ve özel bir aroma hissetmeyeceksiniz. Sonuçta, sıcak şarap sadece baharatlı bir tada sahip değil, aynı zamanda şeffaf ve güzel bir renge sahip olmalıdır.
İçindekiler:
- Kuru kırmızı şarap - 750 ml
- Bal - 4 yemek kaşığı
- Limon - 0,5 adet.
- Elmalar - 1 adet.
- Zencefil - 1 cm kök
- Karanfil - 7 tomurcuk
- Tarçın - 1 çubuk
- hindistan cevizi - 1 adet.
- Karabiber - 4 bezelye
Soğuk algınlığı için sıcak şarap hazırlama:
- Elmayı ve limonu yıkayın, havluyla kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Şarabı bir tencereye dökün ve tüm baharatları zencefil ve meyve ile ekleyin.
- Şarabı orta ateşte 70 ° C'ye ısıtın, ara sıra karıştırarak.
- Tavayı ısıdan çıkarın, örtün ve yarım saat demlenmeye bırakın.
- İçeceği ince bir elekten süzün.
Alkolsüz mulled şarap
Isınma ve aromatik sıcak şarap alkolsüz yapılabilir. Bu içecek çocuklara, hamile kadınlara ve alkol kullanmayan kişilere sunulabilir. Bu iksir, soğuk algınlığı, kötü ruh halleri, ısınma için de içilebilir …
İçindekiler:
- vişne suyu - 1 l
- Karanfil - 7 tomurcuk
- Tarçın - 1 çubuk
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Limon - 0.25
- Turuncu - 0.25
Alkolsüz mulled şarap hazırlanması:
- Böyle bir meşrubat sadece vişne suyuyla değil. Ancak kara üzüm veya elma suyunda bile ebegümeci kullanabilirsiniz. Bu yüzden seçilen suyu bir tencereye dökün, karanfil ile tarçın ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Portakal ve limonu yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve sıcak şaraba ekleyin.
- Daha sonra bal ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte demlenmeye bırakın.
Sıcak şarap şerbeti
Yılbaşı sıcak şarap şerbeti, ünlü şef Jamie Oliver'ın tarifine göre yapılır. Bu harika bir hafif ve lezzetli kış tatlısı.
İçindekiler:
- Dondurulmuş sıcak şarap - 1 l
- Doğal yoğurt - 2 yemek kaşığı
Sıcak şarap şerbeti yapımı:
- Şarabın donması için alkolün tamamen buharlaşması gerekir. Bu nedenle, sıcak şarabı kaynatın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra tamamen soğutun, buz küpü kaplarına aktarın ve dondurucuya gönderin.
- Buz küplerini kalıplardan çıkarın ve bir blender ile hafifçe ezin.
- Buz kırıntılarına yoğurt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Şerbeti küçük teneke kutulara koyun ve 15 dakika dondurucuya geri koyun.
