Un ile yumurta hamuru nasıl yapılır? Un ve yumurta dışında neler içerir? Hangi yiyecekler hamurda pişirilir? Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Hamur, yiyeceğin kızartmadan önce batırıldığı bir hamurdur. Besin değerlerini ve şeklini koruyarak yiyecekleri kızartmak için kullanılır. Hamurda pişirilen yemekler iştah açıcı bir görünüme ve sulu hassas bir tada sahiptir. Hamur, tadı bozmadan ürünü sarar ve bitmiş üründen ağırlık kaybederek çıkarılabilen gevrek bir kabuk oluşturur.
Ürünleri kremsi bir kıvamda karıştırarak hamuru hazırlayın. Uygulamaya bağlı olarak daha kalın veya daha az sıklıkta olabilir. Hamur, uygulamaya bağlı olarak süt, yumurta, et suyu, meyve suyu, bira, şarap, ekşi krema, kefir, krema, un, irmik, nişasta, öğütülmüş kraker, ezilmiş fındık … içerebilir. Ayrıca ilave şeker, vanilya, kakao tozu, hindistancevizi gevreği ile tatlı olabilir … veya baharatlar, otlar ve baharatlarla tuzlu olabilir. Genellikle belli bir tat vermek için hamur maya ile hazırlanır. Bugün klasik bir versiyon hazırlayacağız - unlu yumurta hamuru.
Un ve çırpılmış yumurta akı ile ekşi krema hamuru yapmaya da bakın.
- 100 g - 158 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 170 gr
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Un - 100 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tatmak için tuz veya şeker
Unlu yumurta hamurunu adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Yumurtaları yıkayın, kabuklarını kırın ve içindekileri derin bir kaba dökün.
2. Yumurtalara un ekleyin, oksijenle zenginleştirmek için ince bir elekten eleyin. Böylece meyilli daha havadar ve muhteşem olacak. Hamurun kullanımına bağlı olarak yemeğe tuz veya şeker ekleyin.
3. Yiyecekleri topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Yiyecekler derin yağda kızartılacaksa, hamura yağ eklenmesine gerek yoktur. Ancak onları bir tavada kızartırsanız, tavaya daha az bitkisel yağ dökmek mümkün olacaktır, çünkü unlu yumurta hamurunda zaten mevcut.
Hamuru daha homojen ve elastik hale getirmek için bitmiş hamuru buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Sıcaklıkların kontrastı önemli olduğundan: soğuk hamur ve iyi ısıtılmış sıvı yağ / derin yağ.
Sıvı ekmek için önerilen tarif temeldir. Uygulamaya bağlı olarak ayarlanabilir. Meyilli pirzola en yaygın yemek olarak kabul edilir. Ayrıca bu hamurda peynir, balık, doğranmış et, pirzola, mantar, kalamar halkaları, karides, pirinç kroket, patlıcan, kabak, balkabağı, dolmalık biber, domates halkaları, armut, erik, muz, çikolata kızartabilirsiniz … Unutmayın, bu sert sebzeler yarı pişene kadar önceden kaynatılmalıdır.
Ayrıca nasıl meyilli yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
