Domlama

İçindekiler:

Domlama
Domlama
Anonim

Damlama, bol sebze eşliğinde etten hazırlanan geleneksel bir Özbek yemeğidir. Herkese bu yemeği pişirmesini tavsiye ederim, çünkü Tarif bankanızda sonsuza kadar kalacağından eminim.

hazır domlama
hazır domlama

Fotoğrafta pişmiş damlama Tarifi içeriği:

  • İçindekiler
  • Adım adım pişirme
  • video tarifi

Özbek ulusal yemekleri, doğanın parlak renkleri, Doğu'nun aroması ve asırlık gelenekleri, her gurmeyi memnun edecek yiyecekler ve gerçek damak tadına sahip kişilerdir. Böyle harika ulusal ve özel yemeklerden biri de domlamadır. Özbekistan'daki anavatanında, yemeğin birkaç damlam, dimlyam, duman veya dumlyam adı vardır. Ama nasıl adlandırırsanız adlandırın, tarif benzersiz ve değişmeden kalır. Yemeğin özelliği, ürünlerin serbest bırakılan meyve suyunda kaynatılmasıdır, bu da onlara eşsiz bir aroma ve tat verir. Genel olarak, bizim anlayışımızda domlama, etli bir sebze güvecidir.

Çanak çok basit bir şekilde hazırlanır - sebzeler kesilir, katmanlar halinde istiflenir ve düşük ateşte pişirilir. Bu tarifte, mutfağımda domuz etinden yapılan bir domlama çeşidini uygulamayı öneriyorum. Tabii ki, kuzu kullanmanın geleneksel olduğu klasik versiyonu kullanabilirsiniz.

  • 100 g - 56 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 4
  • Pişirme süresi - 2 saat
resim
resim

İçindekiler:

  • domuz eti - 800 gr
  • Patates - 2 adet.
  • kabak - 1 adet.
  • havuç - 2 adet.
  • Tatlı biber - 2 adet.
  • domates - 2 adet.
  • Sarımsak - 1 kafa
  • Lahana - 5-6 yaprak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
  • tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak

Domlama pişirme

Et parçalar halinde kesilir
Et parçalar halinde kesilir

1. Her şeyden önce, tüm yiyecekleri hazırlayın. Eti filmlerden, damarlardan ve yağdan soyun, yıkayın, nemden kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Tüm sebzeler yıkanır ve doğranır
Tüm sebzeler yıkanır ve doğranır

2. Sebzeleri de hazırlayın. Patatesleri havuçla soyun, durulayın ve yaklaşık 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kabakları yıkayın ve ayrıca kesin - her biri 3-5 mm. Ancak eski meyvelerini kullanırsanız, yoğun kabuğunu soyun ve tohumları çıkarın.

Biberlerin kuyruğunu koparın, meyveyi ikiye bölün ve bölmelerle tohumları çıkarın. Hamuru akan su altında durulayın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve 5-7 mm'lik şeritler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve önceki tüm ürünler gibi halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun, durulayın ve kurulayın.

Et kızartılıyor
Et kızartılıyor

3. Tüm malzemeler hazır olduğunda yemeğin kendisini hazırlamaya başlayın. Kalın tabanlı bir tencere, dökme demir veya kazan alın. Bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın, böylece sigara içmeye başlar. Daha sonra et parçalarını kızartmaya koyun, daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın, böylece domuz eti altın kahverengi bir kabukla kaplanır. Yarıya kadar getir.

Patates tabakası ile kızarmış et
Patates tabakası ile kızarmış et

4. Ardından tavayı ocaktan alın ve tüm sebzeleri birer birer yerleştirin. Önce patates sırasını sıralayın, tuz ve karabiber serpin.

Patatesler bir kat havuç ile kaplanmıştır
Patatesler bir kat havuç ile kaplanmıştır

5. Üzerine havuç dilimleri koyun, ayrıca tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

Üzerine bir kat kabak serilir
Üzerine bir kat kabak serilir

6. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırılmış bir sıra kabak gelir.

Biber ve sarımsak kabak üzerine serilir
Biber ve sarımsak kabak üzerine serilir

7. Biber ve sarımsağı dilediğiniz sıraya dizin. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

Domates ile kaplı
Domates ile kaplı

8. Bundan sonra ön bitirme sırası gelir - domates halkaları.

Tüm ürünler lahana yaprakları ile kaplıdır
Tüm ürünler lahana yaprakları ile kaplıdır

9. Ve tüm bu sebze yapısını lahana yapraklarıyla kaplayın. Yaprak sayısı genellikle yiyiciler olacak kadar yerleştirilir. Domlama sofraya şu şekilde servis edildiğinden. İlk olarak, yemeğin yerleştirildiği bir tabağa bir lahana yaprağı dizilir.

Hazır yemek
Hazır yemek

10. Yiyecekleri bir kapakla kapatın, tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Bu süreden sonra domlamayı dikkatlice sökün. İlk olarak, lahana yapraklarını çıkarın ve bir kenara koyun.

Bitmiş ürünler karıştırılır
Bitmiş ürünler karıştırılır

11. Sebzeleri şekline zarar vermeyecek şekilde yavaş yavaş karıştırın. Üzerine sebze güvecinin yerleştirildiği tabağa lahana yapraklarını yerleştirin. Domlyama hazır ve ailenizi yemeğe davet edebilirsiniz.

Domlamu'nun nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın: