Yaz devam ediyor, kış hazırlıklarına devam ediyoruz. Bugün hiçbir şeyi kaynatmayacağız, marine etmeyeceğiz, kurutmayacağız veya fermente etmeyeceğiz. Fırında pişmiş donmuş beyaz patlıcan yapalım. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Patlıcan mevsimi uzun zamandır açık, bu yüzden sonbaharın sonlarına kadar onlara ziyafet çekeceğiz. Çok çeşitli çeşitlerde taze meyveler raflarda mevcuttur. En popüler mavi menekşe. Ama daha az lezzetli patlıcanlar siyah, beyaz, mor-beyaz vb. Değildir. Bugün beyaz patlıcan kullanacağız. Onların ayırt edici özelliği, acı olmamasıdır. Zararlı solanin içermezler, bu nedenle önceden tuzlu suya batırılmaları gerekmez.
Beyaz patlıcanları dondurmak için önce meyveyi satın almanız gerekir. Sıkı oturan sepals ile orta büyüklükte seçin. Sebze, taze bir sap ile kusurları olmayan, parlak, parlak bir cilde sahip olmalıdır. Bu, patlıcanın yakın zamanda bahçeden toplandığı anlamına gelir.
Patlıcan donmadan önce pişirilmelidir. Taze olduklarında pratik olarak donmadıkları için. Bunun için meyveler genellikle bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Ama sonra çok yağlı ve yüksek kalorili olurlar, tk. patlıcan yağı sever ve sünger gibi bolca emer. Bu nedenle, minimum yağ kullanarak fırında veya ızgarada pişirmek en iyisidir. O zaman sebze sadece düşük kalorili olmakla kalmayacak, aynı zamanda değerli maddelerin %70-80'ini orijinal hallerinde uzun süre tutacaktır. Örneğin, konserve yaparken besinlerin sadece %60'ı korunur. Patlıcan vitaminler (kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, B vitaminleri) ve lif bakımından zengindir. Böyle bir hazırlık, hayal gücünüzü sınırlamadan çok çeşitli yemekler pişirmeyi mümkün kılar.
- 100 g - 34 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 30 dakikalık hazırlık çalışması artı dondurma süresi
İçindekiler:
- Patlıcan - herhangi bir miktar
- Bitkisel veya zeytinyağı - fırın tepsisini yağlamak için
Fırında pişmiş dondurulmuş beyaz patlıcanın adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
2. Silikon bir fırça kullanarak fırın tepsisine bitkisel veya zeytinyağı sürün.
3. Meyvenin sapını kesin ve uygun herhangi bir şekilde kesin: daireler, diller, çubuklar, küpler … Bunları hangi yemekte kullanacağınıza bağlıdır.
4. Patlıcanları fırın tepsisine sıkıca yerleştirin.
5. 20 dakika fırına gönderin. Onları 180 derecede pişirin.
6. Fırından çıkardığınız patlıcanları tepsiye dizip soğumaya bırakın.
7. Bunları özel bir dondurucu poşetine koyun ve dondurucuya koyun. -23 ° C sıcaklıkta "hızlı" bir dondurmada dondurun. Ne kadar hızlı donarlarsa, o kadar yararlı özellikleri koruyacaklardır. Fırında pişirilen donmuş beyaz patlıcanlar, renklerini koruyacak, çözüldükten sonra kararmayacak, yumuşayacak ve biraz mantar tadına benzeyecektir.
Ayrıca kış için patlıcanların nasıl dondurulacağına dair bir video tarifine bakın.
