Yenilebilir mantar koyun albatrellus ve özellikleri. Kullanım için faydalı nitelikler ve kontrendikasyonlar. Hazırlanması için adım adım talimatlarla bu üründen yapılan lezzetli yemekler. Albatrlusun faydaları şüphesiz oradadır. Yakınlarda herhangi bir saldırı için ağrı kesici olmadığında, bu çeşitten taze bir mantarı çiğnemeye değer.
Koyun albatrellus kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Mantarlar sadece faydalı özelliklere değil, aynı zamanda insan vücuduna önemli zarar verme yeteneğine de sahiptir. Küçükbaş albatrellusun kontrendikasyonları sınırlıdır, ancak yine de doktorlardan aşağıdaki uyarıları dinlemeye değer:
- Gastrointestinal problemler … Bu mantar oldukça sert bir hamura sahiptir, bu nedenle gastrit ve diğer mide problemlerinde kullanılamaz.
- Zehirlenme olasılığı … Yemek için sadece genç mantarların kapakları kullanılır. Eski koyun albatrellu örnekleri sadece acı olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudunun zehirlenmesine de neden olabilir.
- Hamile ve emziren anneler … Pozisyondaki kadınlara gelince, mantarlara karşı bireysel hoşgörüsüzlük o kadar da korkunç değil. Bebeğinizin sağlığını riske atmamalısınız çünkü albatrellus anne adayları için ağır bir besindir.
- Karaciğer sorunları … Bu tür insanlar hiçbir durumda mantar yememelidir. Bu durumda, çeşitliliği herhangi bir rol oynamaz. Mantarlar, karaciğerin basitçe kabul edemediği ağır bir yiyecek olarak kabul edilir.
Albatrellus Koyun Tarifleri
Mantarları diyetlerine dahil etmeyi seven kişiler için bu ürünü yiyeceklerde kullanmak için aşağıdaki seçenekler önerilebilir:
- Çorba … Bacaklarını çıkarırken bir kilogram koyun çıngırağı mantarı almak gerekir. Et suyu 20 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, ona havuç ve soğan şeklinde kızartma eklemeniz gerekir. Daha besleyici bir çorba için, içeriğinde tahıllar (350 g) ve otlar bulunur.
- Fırında kızartmak … Bu yemeği hazırlamak için 0,5 kg koyun çıra mantarı almanız gerekir. Bu mantar oldukça serttir, bu nedenle haşlamadan önce bir defne yaprağı ile 20 dakika kaynatılmalıdır. Ardından, 2 kg patatesi soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Sesli bileşenleri karıştırdıktan sonra, kızarmış soğan, havuç, kişniş ve sarımsak ilavesiyle mantar suyu ile dökülmesi önerilir. Çanak, haşlanmış mantarların tadını iyileştirmek için ekşi krema ile servis edilir.
- Jülyen … Fransız lezzeti doğru hazırlanırsa damak tadınıza uygun olacaktır. 2 tavuk budu, 250 gr koyun albatrellus, 2-3 adet soğan, 200 gr sert peynir, 150 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı almalısınız. ben. un ve 0,5 su bardağı süt. Yağda kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mantar ve tavuklar ilave edilir. Bir sos olarak, bir tavada kurutulan un kullanılır, daha sonra içine ekşi krema dökülmelidir. Elde edilen kütleye süt, tavuk suyu ve peynir eklenir. Jülyen 180°C fırında 15 dakika pişirilir.
- Koyun kavı tuzlama … Bu işlem için bir fırça almanız ve mantarları kirden iyice temizlemeniz gerekir. Sonra onları yarım saat soğuk suyla doldurmalısınız. Kavurucu mantarı kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirdikten sonra, onları katmanlar halinde tuzlamaya başlarız (kg ürün başına 50-60 g). Bundan sonra, bir gün boyunca kabı bir tabakla kapatmanız ve üzerine yarım litrelik bir kavanoz su koymanız gerekir.
- Koyun havyarı … 500 gr tuzlu mantar su ile iyice yıkanır, 20 dakika kaynatılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Kızartma soğan ve havuç ayrı ayrı hazırlanır. Sesli malzemeler karıştırılmalı ve ekşi krema veya mayonez içine batırılmış krutonların üzerine otlar ilave edilerek yerleştirilmelidir.
- Koyun albatrellus ile krep … Hamur için 2 bardak un, 0,5 litre süt, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı almanız gerekir. şeker ve 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Krepleri karıştırıp kızarttıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlamalısınız. 300 gr mantar, 2 adet soğan, 200 gr sert peynir, 3 adet salatalık turşusu ve 300 gr jambondan oluşacaktır.
- Akdeniz salatası … Bir paket roka (Lahana ailesinden bir bitki), 12 adet çeri domates, 7 adet kızarmış koyun albatrellus, 100 gr Parmesan peyniri, bir adet dolmalık biber ve 1 tatlı kaşığı almanız gerekiyor. limon suyu. Salatayı zeytinyağı ile baharatlamanız tavsiye edilir.
- puf karınca yuvası … Bu tür güveç, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir: 0,5 kg koyun albatrellus, 1 soğan ve havuç, 100 gr sert peynir, 1 yumurta, 3 diş sarımsak ve küçük bir genç kabak. Yemeğin sırrı, haşlanmış mantarların ve diğer malzemelerin katmanlar halinde düzenlenmesidir. Sonra tüm bunlar fırında 40 dakika pişirilir.
- mantarlı spagetti … Albatrellus tarifleri bu yemekle tamamlanabilir. Hazırlamak için 300 gr fasulye, 200-300 gr mantar, 150 gr spagetti, bitkisel yağ ve tuza ihtiyacınız olacak. Kızarmış koyun çıra mantarına fasulye ekleyin. Bu durumda, yanmadığından emin olmaya değer. Spagettiyi 3 parçaya bölüp sıcak bir tavada hafifçe tutmak ve üzerine su dökmek en iyisidir. Ortaya çıkan et suyu ana yemeğe dökülür.
- Mantar kapaklar … Bu incelik, bir soğan, 3-4 adet kullanılarak evde hazırlanabilir. albatrellus koyunu, bir avuç ceviz, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 50 gr sert peynir ve otlar. İlk önce, soğan ve fındıkla kızartılması gereken mantarlardan bacakları çıkarmanız gerekir. Ardından, sesli ürünleri daha yumuşak hale getirmek için otlar ve ekşi krema eklemeniz gerekir. Kalan kapaklar sesli dolgu ile doldurulmalı ve üstüne peynir serpilmelidir. Pişirme süresi 20 dakikadır.
- mantarlı makarna … Bu yemeğin 4 porsiyonu için 200 gr koyun albatrellus, 500 kg makarna, bir soğan, iki yumurta, 100 gr sert peynir ve kuru ekmek kırıntısı almanız gerekir. Mantarlı kızarmış soğan, daha önce yumurtaların eklendiği haşlanmış makarna ile karıştırılmalıdır. Benzer bir kütle 190 ° C'de fırında pişirilmeli ve yarı piştiğinde ekmek kırıntıları serpilmelidir.
- Mantarlı Zrazy … 3 adet koyun albatrellusu soğanla fazla pişirilmelidir. Patates (1 kg) bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve elde edilen yumurta kütlesine sürülmelidir. Tereyağı, baharatlar ve un (2 su bardağı) zrazın temelidir. İçinde mantar ve soğan şeklindeki dolgunun yerleştirilmesi gerekir.
- Turta "Tembel eş" … Bu yemeği hazırlamak için bir baget (gevrek kabuklu havadar ekmek), 200 gr koyun albatrellusu, 100 gr sert peynir, bir soğan ve 3 yemek kaşığı gerekir. %15 ekşi krema. Baget, kırıntıları çıkarırken 5-7 cm genişliğinde kesilmelidir. Doldurma kızarmış soğan, sarımsak, ekşi krema ve peynir olacaktır. Bu bileşim hazırlanan tabana yerleştirilmeli ve fırında 200 °C'de 10-15 dakika kavrulmalıdır.
Koyun albatrellus hakkında ilginç gerçekler
Bu mantar, Yekaterinburg ve Moskova bölgelerinin Kırmızı Kitabında nadir bir tür olarak listelenmiştir. Kirpi şeklindeki rakiplerin zaten ortadan kaybolduğu sonbaharın sonlarında bulmak mümkündür.
Küçükbaş albatrellusun az bilinen bir mantar olduğu unutulmamalıdır. Ancak yenmemesi gereken bir tahta sünger ile karıştırılabilir.
Bu mantar bazen yanıcı bir hammadde olarak kullanılır. Tinder, talaş, huş ağacı kabuğu, kuru ot, ladin kozalakları ve çam iğnelerinden tutuşabilen bir malzemedir.
Evde koyun çıngırağı mantarı yetiştirmek mümkündür. Bunun için küçük dallar, talaş, odun keneviri ve talaş kullanılır.
Ovine albatrellus hakkında bir video izleyin:
Ovine albatrellus, sadece gençken yenmesi gereken bir mantardır. Aksi takdirde, sadece acılığıyla ruh halini bozmakla kalmayacak, aynı zamanda gastrointestinal sistem için de önemli problemler yaratacaktır. Hamuru o kadar yoğundur ki kaynatmak bile yumuşamasına yardımcı olmaz.