Susam sütü nedir, besin değeri ve kimyasal bileşimi. Kullanım için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Susamdan nasıl içecek yapılır, gelecekte ondan hangi yemekleri pişirebilirsiniz? Bitkisel süt, 3 yaşın altındaki çocuklara dikkatle verilmelidir. Oldukça yüksek miktarda yağ içerir ve vücut bozulma ile baş edemeyebilir.
Yeni ürün olası bir alerjik reaksiyon nedeniyle hamile kadınların diyetine eklenmemelidir.
Susam sütü nasıl yapılır?
Susam tohumlarından o kadar hızlı bir içecek yapabilirsiniz ki kahvaltıda yarım bardak içebilirsiniz.
Susamlı süt tarifleri:
- saf süt … Susam tohumları 2-3 saat soğuk suda ıslatılır. Bu süre zarfında birkaç kez durulamak daha iyidir. Daha sonra su boşaltılır, tohumlar tekrar yıkanır, kalan nemle birlikte bir karıştırıcıya dökülür, biraz kaynar su ilave edilerek çırpılır. Susam tohumları ezilemiyorsa su ekleyin. En sonunda gerekli hacme getirin ve homojen bir yapı elde edilinceye kadar karıştırmayı bırakmayın. Yulaf, birkaç kat katlanmış tülbentten süzülür. Sıkmalar atılmaz, daha sonra unlu mamüllere eklenebilir. Sütü tüketmeden önce soğutmak daha iyidir.
- Klasik tarif … 100 g ıslatılmış tohumu bir karıştırıcıya dökün, yavaş yavaş 1 litre sıcak su, 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Diğer tüm eylemler, daha önce açıklanan algoritmaya göre gerçekleştirilir.
- Tarihler ile süt … Bir blender kasesine koyun: susam - 1 bardak, büyük hurma - 2 adet, önceden doğranmış, vanilya şekeri - bir çay kaşığının ucunda, bir tutam deniz tuzu. Su - 1 litre - küçük porsiyonlarda dökülür. Tekrar blenderdan geçirin ve süzdükten sonra karıştırın.
- Susamlı haşhaş sütü … Susam ve haşhaş tohumları sabahları soğuk suya batırılır - her biri 2 yemek kaşığı. Nemi tülbentten süzün, bir karıştırıcıya koyun, bir bardak soğuk su dökün, 1 yemek kaşığı bal ekleyin ve tam homojenliği sağlayın. Keki çıkarmak için pamuklu bir beze dökün. Gün boyunca tüketilmemelidir - içeceğin yatıştırıcı özellikleri vardır.
- Kalsiyum içeriği yüksek süt … Bir bardağın üçte biri olan susam tohumlarını sadece 30 dakika bekletin. Yarım bardak su dökün ve tüm tohumlar öğütülene kadar yüksek hızlı bir karıştırıcı ile çırpın. Kaseye biraz vanilya, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, yarım yemek kaşığı hindistancevizi yağı ve 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Düzgün bir kıvam elde edin ve ince bir elekten süzün.
Son tarife göre bir içecek yaparken, ıslatma uzun süre yapılmaz ve besin kaybı olmaz. Katkı maddesi olarak çilek, kuruyemiş, meyve suları ve likörler kullanarak damak tadınıza göre susam sütü yapabilirsiniz.
İçeceği sadece taze içiyorlar, 3-4 saatlik depolamadan sonra bile tadı bozuluyor. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanırsa, dondurulması gerekir. Kalıplara dökülerek buzluğa atılır. Bu formda tat ve kullanışlı özellikler korunur.
Susam sütlü yiyecek ve içecek tarifleri
Susam sütünü çeşitli yemekler için tariflere eklerken, et ve mantarlarla birleştirilemeyeceği akılda tutulmalıdır.
Lezzetli Susamlı Süt Tarifleri:
- yulaflı krep … Hamur yumurtasız yoğrulur, süte 1: 1 oranında yulaf ezmesi ve buğday unu eklenir. Tuz, şeker, ince doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm dökün. Tüm malzemeleri şişmesi için bekletin. Tava ısıtılır, ayçiçek yağı dökülür, krepler iki taraftan kızartılır.
- Deniz ürünleri için soya-susam sosu … Kalın susam sütünü karıştırın - 3 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı taze öğütülmüş zencefil kökü ve iyi şeri, doğranmış yeşil soğan - yarım demet, 4 yemek kaşığı soya sosu. Tadı yeterli değilse, bir çorba kaşığı pirinç sirkesi ve taze limon suyu dökün. İstiridyeler kabukları açılıncaya kadar haşlanır. Servis yapmadan önce her kabuğa sos eklenir.
- zayıflama salatası … Susam sütü hiçbir katkı maddesi olmadan yapılır - susam ve su, sadece daha kalın, bir tutam deniz tuzu. Dereotu, kişniş, maydanoz, su teresi ve roka bir salata kasesinde birleştirilir. Süt ile giyinmiş.
- Çorba … Patatesler suda neredeyse yumuşayana kadar haşlanır, ardından sıvısı boşaltılır. Süt ısıtılır ve içine patatesler daldırılır, burada kaynatılır. Ayrı olarak, yarım bardak susam sütünde 2 yumurta sarısını çırpın. Patatesler pişirilir pişmez tavayı ocaktan alın, sarıları dökün, bir parça tereyağı bırakın ve her şeyi dalgıç bir karıştırıcı ile kesin.
- yoğurt … Susam sütünde 2 bardak, 2 kapsül probiyotik tozu karıştırın, bir yoğurt makinesine koyun ve 3-4 saat bekletin. Bitmiş ürüne taze meyveler ve meyveler eklenebilir. Fermente süt 3-4 gün saklanabilir.
- Susamlı tavuk … Soya sosunu susam sütü ile 1: 1 oranında birleştirin. Tavuk fileto kısımlar halinde kesilir ve 40-50 dakika marine edilir. Her şeyi bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun, tavaya rendelenmiş havuç, önceden kızartılmış soğan, doğranmış sarımsak ve rendelenmiş peynir ekleyin. İhale kadar bırakın. Patates püresi garnitür için en iyisidir.
Susamlı Sütlü İçecekler:
- Kefir … Susam sütü her zamanki tarife göre yapılır, sadece su 2 kat daha az alınır - yarım bardak susam için 1 bardak. 1-2 damla limon suyu damlatılır ve her şey ekşi olacak şekilde 5-6 saat ılık bir yere çıkarılır. Kullanmadan önce bal ile soğutun ve tadın.
- Muzlu Çikolatalı Smoothie … Muz önceden dondurulur, çikolatanın dörtte biri ovulur. Tofu, 50 g, ipek çeşidi homojen bir püre haline getirilir. Her şey bir karıştırıcıya yerleştirilir, yarım bardak susam sütü dökülür, bir yemek kaşığı bal eklenir. 1 dakika çırpın.
- Avokado püresi … Yarım bardak taze veya konserve ananas dilimleri, 300 gr kuş üzümü, doğranmış bir demet nane, 2 su bardağı soya sütü karıştırın. Tadı iyileştirmek için agave şurubu veya taze bal eklenir.
- narenciye içeceği … Blender, 2 su bardağı susam sütü, 2 dilim portakal, 8 yumuşak hurma (çekirdekleri önceden çıkarılmalıdır), bir bardak ahududu ile doldurulur. Tat için biraz tarçın ve deniz tuzu ekleyebilirsiniz.
Kendi başınıza deneyebilir ve hayvansal veya bitkisel bir ürün kullanan tüm tariflere susam sütü ekleyebilirsiniz.
Susam sütü hakkında ilginç gerçekler
Çeşitli bitkilerin meyvelerinden yapılan diğer "sütlü" içeceklerle karşılaştırıldığında susam en genç olanıdır. Ve olağanüstü popülaritesi susam tohumlarıyla deneyleri engelledi. İncil zamanlarında, Aramiler - modern Irak ve Suriye topraklarında yaşayan Sami halkları - öğütmeden raf ömrünü uzatmak için tüm yemeklere susam serptiler.
Tohumların büyülü özelliklerle donatıldığı, Arap masallarının çevirileriyle kanıtlanmıştır. Neredeyse tüm hikayelerde "açılana kadar" veya "sim sim kapıyı aç" büyüleri bulunur.
O zamanlar süt periyodik olarak yapılıyordu ama zaten tüketiliyordu. Daha ziyade, et ve sütün raf ömrünü uzatmak için yağın sıkılması ve sos yapılmasının bir yan ürünü olduğu ortaya çıktı. Kullanılmışsa, daha sık kozmetik amaçlıydı.
Cilt tarifleri, kadınların güzelliklerini ve gençliklerini yeniden kazanmalarına yardımcı olur:
- Kuru ciltler için … 2 yemek kaşığı taze ananas posası ve susam sütünü bir çatalla çırpın, 20 dakika uygulayın. Pullanma ile başa çıkmaya yardımcı olur.
- Evrensel fırçalama … Kompozisyon şunları içerir: 2 çay kaşığı - bal, 2 tatlı - yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı - susam sütü. Yüz, boyun ve dekolte bölgesine uygulayınız.
- Kuru ciltler için fırçalayın … Hindistan cevizi hamurunu karıştırın - 1 yemek kaşığı, çay - pirinç unu, 2 yemek kaşığı - susam sütü. Masaj hatları boyunca ovalayın ve 4-5 dakika masaj yapın. Ilık suyla yıkayın.
- Yaşa bağlı değişiklikleri önlemek için … Bal, susam sütü, yulaf unu ve birkaç damla konyaktan kalın bir hamur yoğrulur. 15-20 dakika yüzünüzde bekletin.
Susam sütü nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Susam sütünü hangi şekilde kullanacaksanız kullanın, sadece taze tanelerden yapılmalıdır. Yararlı maddeler sadece taze üründe depolanır.
