Evde midye çorbası nasıl pişirilir? Pişirme İpuçları ve Şeflerin Sırları. Fotoğraflarla en lezzetli TOP-4 tarifleri. Video tarifleri.
Kabuklu deniz ürünleri suyu sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanması kolaydır ve mide tarafından iyi sindirilir. Bu yemek özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde soğuk kış günlerinde popülerdir. Her ne kadar lezzetli kabuklu deniz ürünleri çorbası, dünya çapında milyonlarca insanın herhangi bir yemeğine mükemmel bir şekilde uyacaktır. Ayrıca kabuklu deniz ürünleri sadece bir incelik değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. İçeriği bir tavuk yumurtasının içeriğine eşit olan yüksek kaliteli doğal proteinden oluşurlar. Ayrıca kabuklu deniz ürünleri 30 eser element ve mineral içerir. Bu nedenle, bir üründeki besin değerini korumak için kabuklu deniz ürünleri çorbasını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.
Pişirme İpuçları ve Şef Sırları
- Büyük midyeler küçük midyelerden çok daha lezzetli ve suludur.
- Midyeler ve diğer yenebilen yumuşakçalar, satın alındığında canlı olması gereken kabuklarda yaşar. Genellikle canlı yumuşakçalarda kabuk sıkıca kapatılır. Açık kanatlı bir lavaboya rastlarsanız, parmaklarınızla dokunun - kapanması gerekir. Kapanmazsa, kabuklu deniz ürünleri ölmüş demektir ve onu yiyemezsiniz.
- Taze kabuklu deniz ürünleri satın alındığı gün pişirilmelidir. Onları saklamanız gerekiyorsa, birkaç günden fazla değil ve sadece buzdolabında.
- Pişirmeden önce kabukları suyla iyice yıkayın, kirli olanları bir fırça ile fırçalayın ve tüm büyümeleri çıkarın.
- Kabuktaki yumuşakçalar, sulu ve taze kalmaları için ateşe fazla maruz bırakılmamalıdır. Kabukları soyulan midyeler 5 dakika, midyeler ise kapaklar açılıncaya kadar kabuklarında haşlanır.
- Ülkemizde midyeler en çok haşlanmış-dondurulmuş halde satılmaktadır, bu nedenle tazelik ancak çözüldükten sonra belirlenebilir. Bu nedenle oda sıcaklığında çözülmeleri ve koklamaları gerekir. Hoş olmayan bir koku alırsanız, inceliği atın.
- Dondurulmuş istiridye hazırlamak, tazelerini hazırlamak kadar kolaydır. Buzları çözdükten sonra iyice durulayın. Kabukları soyulmuş donmuş istiridyeleri 7 dakika, istiridyeleri ise kabukları açılıncaya kadar pişirin. Öncelikle kabukları içindeki istiridyeleri kaynatıp suyunu süzüp temiz suda kanatları açılıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika sürecek olan) pişirmeye devam etmek önemlidir.
- İstiridye çorbasını sıcak olarak servis edin, çünkü soğutulmuş kabuklu deniz ürünleri tatlarının çoğunu kaybeder.
- Deniz tarağı çorbası, yenilebilir çeşitli kabuklardan hazırlanır. Ayrıca, yemek diğer deniz ürünleri ile tamamlanmaktadır: her türlü kabuklu hayvan ve balık.
- Deniz tarağı çorbasına genellikle tuzlu domuz pastırması ve domuz yağı eklenir. Doygunluk için, yemekler sebzelerle (soğan, patates), yoğunluk için - unla ve keskin bir tat için - domates veya krema bazının yanı sıra peynirle desteklenir. İstiridye çorbasını kıyılmış tuzlu kraker veya bisküvi ile lezzetli bir şekilde servis edin.
Kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri çorbası
Kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri ile hassas ve aromatik, lezzetli ve sağlıklı, orijinal ve kadifemsi kremalı çorba. Tarif için kabuklu deniz ürünleri, karides, ton balığı ve sebze kullanmak yemeği biraz pahalı hale getiriyor ama tadı buna değer.
- 100 g - 195 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 5-6
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- İstiridye (deniz ürünleri kokteyli alabilirsiniz) - 150 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- Yaprak sapı kereviz - 50 gr
- Soyulmuş haşlanmış-dondurulmuş karides - 50 gr
- Konserve ton balığı - 1 kutu
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Mısır taneleri - 300 gr
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı
- Krem - 125 ml.
- Maydanoz ve dereotu - birkaç dal
- Un - 3 yemek kaşığı
İstiridye ve Deniz Mahsulleri Çorbası Pişirme:
- Patatesleri, soğanları, havuçları ve kerevizi soyun, dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun. Sebzeleri yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir tencereye su (1,5 lt) dökün, sebzeleri (patates, kereviz ve dolmalık biber) koyun ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Bu sebze çorbası çorba suyuna dönüşecek.
- Tereyağını bir tavaya koyun, kısık ateşte eritin ve soğan, havuç ve doğranmış sarımsağı altın rengi olana kadar soteleyin. Mısır ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Tava içeriğini un ile serpin ve karıştırın.
- 125 ml kaynar suyu bir tavaya dökün ve unun demlenmesi için karıştırın. Daha sonra tüm sebzeleri küçük porsiyonlar halinde et suyuyla birlikte bir tencereye ekleyin.
- Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve karides, kabuklu deniz ürünleri ve ton balığı etini ekleyin. Sonra kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin ve tavayı hemen ocaktan alın. İstiridye ve deniz mahsulleri çorbasını 15 dakika bekletin.
istiridye domates çorbası
Şaşırtıcı derecede yumuşak, hoş bir tada sahip olan kabuklu deniz ürünleri, çok çeşitli yemekler hazırlamak için çok uygundur. Örneğin, domatesli deniz tarağı çorbası gerçek bir ziyafettir.
İçindekiler:
- su - 3 yemek kaşığı.
- Kabuklardaki yumuşakçalar - 24 adet.
- Kırmızı soğan - 0, 5 adet.
- Yaprak sapı kereviz - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Pastırma - 50 gr
- Kendi suyunda domates - 800 gr
- Patates - 2 adet.
- Maydanoz - birkaç dal
- Kekik - birkaç dal
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Tat vermek için tuz ve karabiber
Domates İstiridye Çorbası Pişirme:
- İstiridyeleri yıkayın ve istiridyelerin kaplandığından emin olun. Kaynar suya koyun, örtün ve kabukları açılıncaya kadar 10 dakika pişirin. Açılmayan kabukları atın.
- Kabukları kaynar sudan çıkarın, etleri içinden çıkarın ve bir kaseye koyun. Kurumaması için pişirildikleri küçük bir et suyu ile doldurun. Kalan suyu tülbentten süzün.
- Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve pastırma ekleyin, 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar 7 dakika kızartın. Pastırmayı çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluya koyun.
- Pastırmanın kaldığı tencereye ince kıyılmış kırmızı soğan, kereviz ve sarımsağı koyun. Sebzeleri orta ateşte 5 dakika hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- Sebzelere kendi suyunuza domates ekleyin. Meyveler büyükse, ince doğrayın.
- Ardından, midye suyunu dökün ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyun. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.
- Ardından ince kıyılmış maydanoz, kekik ve istiridyeyi çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 dakika boyunca kapalı domates tarağı çorbasını kaynatmaya devam edin.
İstiridye püresi çorbası
İstiridye püresi çorbası hafif tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Kalorisi düşüktür, bu nedenle aşırı kilo vermek isteyenler arasında geniş bir popülerlik kazanacaktır.
İçindekiler:
- Balık - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- Arpacık - 4 adet.
- Domates - 4 adet.
- tatmak için tuz
- Tereyağı - 50 gr
- safran - tatmak
- Biberiye - tatmak
- Mısır unu - 2 yemek kaşığı
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Kabuklu deniz ürünleri - 500 gr
- Yeşiller - bir demet
- Yumurtalar - 2 adet.
- Beyaz karabiber - tatmak
- Krem - 100 ml
Mercimek püresi çorbası yapılışı:
- Balıkları soyun, yıkayın, parçalara ayırın, soğuk suyla örtün ve kaynatın. Et suyunu 20 dakika kaynatın, tuzlayın ve karıştırın. Balıkları çıkarın ve suyu ince bir elek ile süzün.
- Domatesleri yıkayın ve cildi çıkarın. Arpacıkları halka halka doğrayın. Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin. Tereyağlı bir tavada sebzeleri altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün ve et suyuna gönderin.
- Mısır ununu sütle karıştırın ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak çorbaya dökün. Safran, biber ve biberiyeyi ekleyin.
- İstiridyeleri yıkayın, çorbaya ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Yumurtaları krema ile çırpın ve elde edilen kütleyi çorbaya dökün.
- Hazırlanan midye püresi çorbasını doğranmış otlar ile serpin.
İstiridye çorbası
Uzun bir geçmişi olan tavuk çorbası, şenlikli bir masaya layık. Hazırlaması kolay değil ama tadı harika. Süt veya domates ilavesiyle et suyu ve kabuklu deniz ürünlerine dayalı ilk yemektir. Ancak, çorba için 3 ana tarif var. Süt veya krema eklenmiş ilk New England deniz tarağı çorbası. İkincisi, Domatesli Manhattan Clam Chowder. Üçüncüsü, berrak et suyu ve istiridye içeren Rhode Island Clam Chowder.
İçindekiler:
- Balık filetosu (herhangi bir) - 300 gr
- Deniz ürünleri kokteyli - 300 gr
- kırmızı soğan - 1 adet.
- domuz pastırması - 3 adet.
- Krem - 2/3 yemek kaşığı.
- Patates - 2 adet.
- Et suyu - 250 ml
- ghee - 1 yemek kaşığı
- Un - 1 yemek kaşığı
- kekik - bir tutam
- Maydanoz - 2 dal
- Beyaz biber - tatmak
- tatmak için tuz
Deniz tarağı çorbası pişirme:
- Balık filetosunu yıkayın, kemiklerini çıkarın, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. su dökün ve suyu yarım saat kaynatın. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarın ve bir elek ile süzün.
- Doğranmış patatesleri ve kekiği süzülmüş et suyuna koyun ve kaynatın. Patatesler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tereyağını tavada eritin ve doğranmış pastırmayı soteleyin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı yağda ince doğranmış kırmızı soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine un ekleyin, 2 dakika kızartın ve bir kepçe et suyuna dökün. Topaklanmaması için karıştırarak patateslerin üzerine dökün.
- Sonra midyeleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
- Kremaya dökün, haşlanmış balık parçalarını, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
- İnce kıyılmış maydanozu ve sotelenmiş pastırmayı bir tencereye koyun, örtün ve 5 dakika sonra servis yapın.
