Evde brokoli çorbası nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 5 en lezzetli yemek tarifleri. Mutfak ipuçları ve pişirme sırları. Video tarifleri.
Brokoli çorbaları lezzetli ve sağlıklıdır. Bu öğleden sonra enerji verecek sağlıklı bir öğle yemeği. Bu en iyi mineral, vitamin, beta-karoten kaynağıdır … Aynı zamanda, lahananın kalori içeriği 100 g başına 28 kcal'den fazla değildir. Bu nedenle, brokoli çorbası, diyetlerine mükemmel bir katkı olacaktır. kilo vermek isteyenler. Evde brokoli çorbası nasıl yapılır, en lezzetli 5 tarifi fotoğraflarla sunan bu derlemede öğreniyoruz.
Şeflerden pişirme kuralları ve ipuçları
- Brokoli alırken, üzerinde çiçek olmadığından emin olmak için lahananın başını kontrol edin. Taze yeşil olmalı. Sarımsı bir renk tonu varsa, lahana taze değildir.
- Brokoli tomurcuklarını gevrek ve çekici tutmak için çorbanın bitiminden kısa bir süre önce ekleyin. Brokoli, çiçek salkımını kaynar suda 5 dakika kaynatarak yenebilir.
- Brokoli saplarını da kullanın. Ama pişirmeleri çiçek salkımından daha uzun sürer. Bu nedenle onları daha küçük parçalara ayırın ve diğer sebzelerle aynı anda tavaya ekleyin.
- Brokolinin hassas tadı, kremalı çorbalarda ve püre haline getirilmiş çorbalarda çok iyi kendini gösterir. Avrupa'da püresi brokoli çorbaları çok popülerdir.
- Kremalı çorba yapmak için bir kıyma makinesi, blender veya ince elek gerekir. Daldırma blender ile çalışmak en uygunudur, çünkü ek yemek gerekmez.
- Çorbanın parlak yeşil olmasını istiyorsanız brokoliyi çok uzun süre pişirmeyin. Çorbayı blenderdan geçirmeden önce içine bir parça taze brokoli koyup 5 dakika bekletin.
- Brokoli birçok yiyecekle iyi gider: et, balık, tavuk köftesi, sebze, yapraklı sebzeler.
- Zümrüt brokoli çiçekleri turuncu havuç, kırmızı veya sarı dolmalık biber ve domates ile güzel bir kontrast oluşturur.
- Yemeğe biraz köri baharatı eklerseniz, çorba hassas bir altın veya sarı renk tonu alacaktır.
- Çorbalar ekşi krema, bir parça yeşil tereyağı, birkaç damla limon suyu, krema, soya sosu ile baharatlanır.
- Çorbalara peynir, otlar, susam, kabak çekirdeği eklenir.
- Ayrıca brokoli çorbası için beşamel sos yapabilir, bir tencereye bir diş sarımsak sıkabilir, üzerine kırmızı biber veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Bu tür brokoli çorbaları genellikle kruton veya beyaz ekmek krutonları ile servis edilir.
Domatesli yağsız brokoli çorbası
Domatesli zümrüt ve güzel sebze yağsız brokoli çorbası. Mideyi yormayan bu ilk yemek kesinlikle yeni bir tat açacaktır, öğle yemeğini sağlıklı ve lezzetli hale getirecektir.
- 100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Brokoli - 0,5 baş lahana
- dereotu - birkaç dal
- Ampul soğan - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- domates - 3 adet.
- Taze havuç - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Patates - 3 adet.
Yağsız Domates Brokoli Çorbası Yapılışı:
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. 7-10 dakika kaynatın.
- Soğanları soyun, çeyrek halka doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
- Havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin ve soğanlı bir tavada kızartmaya gönderin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Patatesler pişmeye yakınken tavaya kavrulmuş havuç ve soğanları ekleyin.
- Brokoliyi yıkayın, çiçek salkımına ayırın ve sebzelerin yanına bir tencereye koyun.
- Domateslerin kabuklarını çapraz olarak kesin, meyveleri kaynar suyla haşlayın, soyun, kareler halinde kesin ve pişirmenin bitiminden 2 dakika önce bir tencereye koyun.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın ve çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
tavuklu brokoli çorbası
Rengarenk ve lezzetli tavuklu brokoli çorbası herkese hitap edecek. Parlak, hafif, doyurucu, sağlıklı ve pişirmek oldukça basit bir mesele.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 1 adet.
- Brokoli lahana - 0,5 kg
- Patates - 2 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Dereotu yeşillikleri - 20 gr
- Siyah yenibahar - 3-4 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
Tavuk Brokoli Çorbası Pişirme:
- Tavuk göğüslerini bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra oluşan köpüğü çıkarın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişmiş tavukları et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, tavuk suyuna koyun ve kaynatın.
- Havuçları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Tereyağlı bir tavada tavuğu, havuçları ve soğanları altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş kızartmayı hemen patatesli tencereye gönderin.
- Brokoliyi yıkayın, küçük çiçek salkımlarına bölün ve bir tencereye koyun.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, dilediğiniz bitkisel baharatları ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- Hazırladığınız tavuklu brokoli çorbasını ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.
sebzeli brokoli çorbası
Bu hafif ve bahar sebzeli brokoli çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı. Sağlık ve kilo kontrolü arayanlar için ideal çözümdür.
İçindekiler:
- Brokoli - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- Patates - 500 gr
- Yeşil soğan - 50 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Su - 2 l
Sebzeli Brokoli Çorbası Pişirme:
- Yeşil soğanları yeterince ince doğrayın. Havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir tavada bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.
- Suyu kaynatın ve küçük küpler halinde kesilmiş soyulmuş patatesleri ekleyin. Biraz su tuzlayın ve patatesleri yarı pişene kadar 10 dakika pişirin.
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve tencereye ekleyin.
- Kabakları küpler halinde kesin ve lahanadan sonra gönderin. Genç kabak kullanıyorsanız kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Meyve eskiyse, soyun ve tohumları çıkarın.
- Çorbaya kızartma ekleyin ve sebzeler pişene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp dilediğiniz otları ekleyin.
Jamie Oliver'dan Brokoli Nane Çorbası
Jamie Oliver'ın brokoli çiçekli ilk yemeği, hafif naneli bir ipucu ile zengin bir tada sahiptir. Diyet ve sağlıklı yemekler için uygundur. Kokusu anında iştah açar.
İçindekiler:
- Brokoli - 400 gr
- Sarımsak - 1 diş
- Kereviz - 2 çubuk
- Tavuk veya sebze suyu - 1 l
- Nane - demet
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Ricotta veya tuzsuz krem peynir - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Jamie Oliver'ın Brokoli Nane Çorbası Yapılışı:
- Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve ince kıyılmış sarımsak ve kerevizi 3 dakika soteleyin.
- Brokoliyi çiçek salkımına ayırın, tavaya ekleyin ve biraz pişirin.
- Et suyuna dökün ve lahanayı yumuşatmak için 5-10 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın, nane yapraklarını ekleyin ve blender ile püre haline getirin.
- Çorbayı karabiber ve tuzla tatlandırın.
- Brokoli püresini ricotta parçaları veya krem peynirle servis edin.
Gordon Ramsay'den Brokoli Çorbası
Gordon Ramsay'ın Brokoli Çorbası, hafifliğine rağmen iyi doluyor. Su, sebze veya et suyunda kaynatılabilir. İstenirse, tokluk için çorbaya biraz tavuk göğsü ekleyin.
İçindekiler:
- Brokoli - 600 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Su - 1 l
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Parmesan veya çedar peyniri - 50 gr
Gordon Ramsay tarafından Brokoli Çorbası Yapımı:
- Brokoliyi küçük parçalar halinde kesin ve kaynar tuzlu su dolu bir tencereye koyun.
- Lahanayı 5 dakika pişirin ve tencereden çıkarın.
- Brokoliyi bir karıştırıcıya koyun, 1/3 su bardağı kaynamış su ekleyin ve blender ile püre haline getirin.
- Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını dökün, karıştırın ve 1 dakika ısıtın.
- Çorbayı biraz rendelenmiş peynir serperek servis edin.
