Evde mozzarella polenta nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 4 yemek tarifleri. Şeflerin sırları ve püf noktaları. Video tarifleri.
Polenta, mısır ezmesi ile yapılan popüler bir İtalyan yemeğidir. 16. yüzyılda fakirler için yiyecekti ve kendi başına servis edildi. Büyük bir kazanda, pürenin karıştırma bıçağından damlamaması için koyulaşana kadar karıştırarak pişirdiler. Daha sonra, tahıllara garnitür şeklinde çeşitli katkı maddeleri eklenmeye başlandı: deniz ürünleri, et, peynir, sebzeler, mantarlar. Sonra fakirlerin yemekleri zengin vatandaşların sofralarında belirdi. Bugün Polenta yaygınlaştı ve İtalyan gurmelerinin sevgisini kazandı. Ev yemeklerinde, lokantalarda ve meyhanelerde hazırlanır. Hominy veya banosh ile karıştırılmamalıdır. İtalyan polenta, eşsiz bağımsız ve lezzetli bir yemektir. Bu malzeme, mozzarellalı polenta yapmak için EN İYİ 4 tarif ve mutfak ipuçları sunar.
Pişirmenin püf noktaları, sırları ve incelikleri
- Polenta için klasik tarif: 1 yemek kaşığı. polenta (çok ince mısır irmik), 3 yemek kaşığı. su, tatmak için tuz ve tereyağı. Polenta pişirme süresi istenilen kıvama bağlıdır.
- Polentanın kalitesi unun kalitesine bağlıdır. Çanak pürüzsüz ve kremsi olmalıdır, çünkü pişirme sırasında nişasta parçacıkları çözülür. Düşük dereceli, ucuz un ile bu etki işe yaramaz. Büyük parçacıklar tamamen çözülmez.
- "Tarihsel" pişirme teknolojisi, bir bakır tencere veya kızartma tavası içerir. Ancak, ikincisi isteğe bağlıdır. Modern zamanlarda kalın tabanlı ağır bir tencereye sahip olmak yeterlidir.
- Polenta çok yönlü bir besindir. İtalyanlar onu sadece Contorno (garnitür) olarak kullanmazlar. Meyveli tatlı olarak tatlı olarak hazırlanır. Yumuşak veya sert olabilir.
- Bitmiş polenta bıçakla parçalara ayrılır ve ekmek yerine kullanılır. Veya dilimler mozzarella ve diğer yiyeceklerle birlikte fırında pişirilir.
- Izgara polenta esmerleştirilir ve bruschetta üzerine dolgu olarak sürülür, peynirle tamamlanır.
- Artan polenta bir tavada tereyağında kızartılabilir ve üzerine sert peynir serpilebilir.
Mozzarella ve güneşte kurutulmuş domatesli polenta
Basit ve lezzetli bir yemek - mozzarella ve güneşte kurutulmuş domatesli polenta. Herhangi bir yemek için mükemmel bir garnitür veya tek başına bir yemektir.
- 100 g - 78 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Su - 1 l
- Mozzarella peyniri - 300 gr
- Mısır irmik - 250 gr
- Kiraz domates - 500 gr
- Zeytinyağı - 0,5 yemek kaşığı
- Parmesan peyniri - 150 gr
Mozzarella ve güneşte kurutulmuş domatesli polenta pişirme:
- Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Mısır irmiklerini kaynar suya dökün ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
- Tekrar kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve polentayı sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Tahılın hazır olup olmadığı, bulaşıkların altından ve duvarlarından ayrılmasının yanı sıra duvarlarda bir kabuk oluşumu ile belirlenir. Polenta çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı kaynar su ekleyin.
- Bitmiş polentanın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine 1 cm'lik bir tabaka halinde koyun ve düzleştirin.
- Güneşte kurutulmuş domatesli dilimlenmiş mozzarella (100 g) ile.
- Domateslerin üzerine polentanın ikinci yarısını ve yine güneşte kurutulmuş domatesli mozzarella dilimlerini yerleştirin.
- Her şeyi rendelenmiş Parmesan ile serpin ve 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Mozzarella peyniri ve kurutulmuş domates ile hazırlanan polentayı porsiyonlar halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Mozzarella ve mantarlı fırında polenta
Lezzetli, hafif ve aynı zamanda hazırlaması kolay - mozzarella ve mantarlı pişmiş polenta. Bu, bir aile akşam yemeği için gerçek bir zevktir. Yemek domates ve otlar ile çok iyi gider.
İçindekiler:
- su - 2 yemek kaşığı.
- Polenta - 150 gr
- Mozzarella peyniri - 150 gr
- Petrol - 8 adet.
- domates - 2 adet.
- tuz - bir tutam
- Sarımsak - 1 diş
- Yağda kurutulmuş domates - tatmak
- Parmesan peyniri - tatmak
- Biber karışımı tadı
- Biberiye - 1 demet
- Tatmak için Provence otları
- Zeytinyağı tadı
Mozzarella ve mantarlı fırında polenta yapmak için:
- Soyulmuş sarımsak karanfilleri ve taze domatesleri ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kurutulmuş domates dilimlerini yağ, sarımsak ve taze domateslerin içine koyun.
- Petrolleri parçalara ayırın, tavaya ekleyin, tuzlayın, Provence otlarını ekleyin ve karıştırın.
- Tuzlu suyu bir tencerede kaynatın ve polentayı karıştırarak karıştırın. 5 dakika pişirin.
- Bir fırın tepsisini ince bir yağ tabakasıyla yağlayın ve polentayı 1 cm'lik bir tabaka ile tabana yerleştirin.
- Dilimlenmiş mozzarella peyniri, domatesli kızarmış mantar, biber karışımı serpin ve katmanları aynı sırayla tekrarlayın: polenta, mozzarella, mantar, domates.
- Her şeyi rendelenmiş Parmesan ile serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında mozzarella ve mantarlı polenta 20-30 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeği biberiye ile süsleyin.
Mozzarella ve mısırlı polenta
Mozzarellalı ve mısırlı lezzetli polenta, ana yemek olarak veya garnitür olarak, sıcak veya soğuk, öğle veya akşam yemeklerinde herhangi bir şekilde servis edilebilir.
İçindekiler:
- Mısır irmik - 0,5 yemek kaşığı.
- Mozzarella - 150 gr
- konserve mısır - 1 yemek kaşığı
- Su - 1, 5 yemek kaşığı.
- Krem - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Sarımsak tozu - 0,5 çay kaşığı
Mozzarella ve mısır ile polenta pişirme:
- Tereyağını bir tencerede eritin, zeytinyağını dökün ve ısıtın.
- Mısır tanelerini salamurayı boşalttıktan sonra kızgın yağa koyun ve 5 dakika kızartın.
- Tencereye mısır irmiklerini ekleyin. Suya krema, tuz dökün, sarımsak tozu ekleyin ve kaynatın.
- Kütleyi kalınlaştırmak için 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Ardından doğranmış mozzarella dilimlerini bir tencereye sıcak polenta ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mozzarella peyniri ve mısır ile sıcak polenta servis yapın.
Mozzarella peyniri, peynir ve domates ile mısır polenta
Kendi mutfağınızda deney yapın ve akşam yemeği için tüm aile için doyurucu bir yemek hazırlayın - mozzarellalı mısır polenta, peynir ve domates.
İçindekiler:
- Mısır unu - 250 gr
- Tereyağı - 70 gr
- Parmesan peyniri - 50 gr
- Mozzarella peyniri - 200 gr
- domates - 3 adet.
- Kuru fesleğen - 1/3 çay kaşığı
- Tatmak için yenilebilir tuz
- Su - 1 l
Mozzarella peyniri, peynir ve domates ile mısır polenta pişirme:
- Kalın tabanlı bir tencereye su dökün, tuz ve mısır unu parçalarını ekleyin. Topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın ve püresi koyulaşana kadar 40 dakika pişirin.
- Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin, pişmiş mısır polentasına dökün ve peynirin tamamen çözülmesi için pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir yaprak parşömen kağıdını tereyağı ile yağlayın ve sıcak mısır lapasını 1 cm yüksekliğinde düz bir tabaka halinde hizalayın.
- Yulaf lapasının yüzeyini tereyağı ile yağlayın, üstünü bir parşömen kağıdıyla kaplayın ve eşit ve pürüzsüz bir alan elde etmek için hafifçe bastırın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Mozzarellayı dilimler halinde kesin.
- Mısır lapasından bir bardak veya özel bir formla düzgün daireler kesin, her iki tarafta tereyağı ile yağlayın.
- Yulaf lapası kesimlerini, domates ve mozzarella ile dönüşümlü olarak yağlanmış bir biçimde sıkıca yerleştirin. Elde edilen taretleri kuru fesleğen serpin.
- Mozzarella peyniri, peynir ve domatesli mısır polentasını önceden ısıtılmış 200°C fırına gönderin ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
