Kurnik nedir, nasıl doğru pişirilir. Mantarlı, tavuklu ve daha fazlasıyla tavuklu krep için EN İYİ 4 tarif.
Servis yapmadan önce, üst kısım çiçek, örgü veya haşlanmış yumurta parçaları, yeşil soğan şeklinde düzenlenmiş kreplerle süslenebilir.
Mantarlı gözleme tavuk
Krepli Kurnik turtası, dini bayramlarda, örneğin Shrovetide'de çok sık hazırlanır. Daha sonra et ürünleri, ekşi krema, peynirler ve füme etler dolguya hakimdir. Bununla birlikte, yağ haftasından sonra sıkı bir oruç başlar, ancak bu durumda hayvansal ürünleri, örneğin mantar ve sebzeler gibi yağsız olanlarla değiştirerek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda krepler için taze hamur hazırlanmalıdır. Aşağıda mantarlı gözleme tavuğunun nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir açıklama yer almaktadır.
İçindekiler:
- Arıtılmış veya kaynamış su - 0,5 l (hamur için)
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (test için)
- Tuz - 1/2 çay kaşığı (test için)
- Un - 300 gr (hamur için)
- Petrol - 800-900 g (doldurmak için)
- Orta boy soğan - 4 adet. (Doldurmak için)
- Karabuğday - 50 gr (doldurmak için)
- Kuşkonmaz fasulyesi - 1 paket (doldurmak için)
- Tatmak için otlar ve baharatlar (doldurmak için)
- Kızartmak için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Krep ve mantarlı tavuk kümeslerinin adım adım pişirilmesi:
- Yağsız bir tavuğun hazırlanmasına krep pişirme ile başlanmalıdır. Unu bir elek ile derin bir kaba eleyin, tuz ve şeker ekleyin. Yavaş yavaş su verin, kütleyi iyice karıştırmayı unutmayın. Topakların oluşmasına izin verilmemelidir. Kreplerin tavaya yapışmaması için en son bitkisel yağ eklemek daha iyidir. Gözleme hamuru kalın veya cıvık olmamalı, kıvamda az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra hamur buzdolabında veya oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletilmelidir. Daha sonra pankekleri her iki tarafını da pişirip üst üste koyuyoruz ve kurumasın diye üzerini örtüyoruz.
- Mantarları iyice yıkayıp doğrayıp soyulmuş soğanlarla birlikte sıvı yağda kızartıyoruz. Daha zengin bir tat vermek için farklı mantarların bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz: petrol, istiridye mantarı, porcini mantarı, süt mantarı.
- Karabuğday lapasını hafif tuzlu suda 1: 2 oranında pişiriyoruz.
- Kuşkonmaz fasulyesi baharatlarla çeyrek saat kaynatılabilir veya sadece 10 dakika tavada kızartılabilir.
- Mantarlı bir tavuk tavuğu yerleştirme ilkesi, tavuklu turta ile aynıdır. Bununla birlikte, yemeği oruç gereksinimlerine mümkün olduğunca yaklaştırmak için ekşi kremayı kayganlaştırıcı olarak kullanmanız önerilmez. 180 derece - oldukça yüksek bir sıcaklıkta pişirme süresi 20-30 dakikadır.
Pirinçli gözleme tavuk
Günümüzde sağlıklı bir atıştırma yapmak her zaman mümkün değildir, ancak bu hemen hemen her şeyi yemek için bir sebep değildir. Kurnik tarifi, ticari krepler kullanılarak büyük ölçüde hafifletilebilir ve kısaltılabilir. Pirinçle böyle bir gözleme turtasının hazırlanması 1 saatten az sürecektir. Ve doldurma, buzdolabında bulunan ürünler, örneğin sosisler, balıklar ve hatta patatesler nedeniyle çeşitlendirilebilir.
İçindekiler:
- Süpermarketten hazır krepler - 12-16 adet.
- Yarım haşlanmış pirinç - 50 gr
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Ekşi krema - 30 gr
- Tereyağı - 30 gr
- Taze orta boy domates - 2 adet.
- Soğan, maydanoz, dereotu - tatmak
- Sert peynir - 100 gr
Krep ve pilav ile adım adım pişirme kurnik:
- Doldurma için yarı haşlanmış pirinç kullanmak daha iyidir, çünkü kaynatıldığında asla kaynatılmaz ve ufalanır kalır. Pişirdikten hemen sonra tereyağı ekleyin.
- Yumurtalar sert kaynatılmış olmalıdır. Bitmiş ürünü temizliyoruz ve küp şeklinde öğütüyoruz.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Yeşillikleri ince doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın.
- Satın alınan krepleri mikrodalga fırında hafifçe ısıtıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştirmeye devam ediyoruz. Alt ve yanları tamamen kaplıyoruz, serbest kenarlar bırakırken bir gözleme üst üste koyuyoruz.
- Bitmiş yemeğin tadını iyileştirmek için her katmanı ekşi krema ile yağlayacağız.
- İlk kata pirinci yayıyoruz, üstüne otlar serpiyoruz ve üzerini yassı bir kekle kaplıyoruz. İkinci katman yeşil soğanlı yumurtalardır. Üçüncüsü peynir serpilmiş domatesler.
- Tavuğun üst tabakasını iki kreple kaplayın, ardından turtanın kenarlarını dikkatlice kapatın. Güzellik için istenirse yüzeye peynir ve otlar serpin.
- Pişirme süresi böyle bir yemek için standarttır - 180 derecelik bir sıcaklıkta 20-30 dakika.
Krep ile tatlı tavuk
Tatlı dişinizi alışılmadık yemeklerden biri olan tatlı tavukla şımartabilirsiniz. Doğum günü pastasını kolayca değiştirebilirler.
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Hamur için tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- Un - 250 gr
- Hamur için şeker - 1-2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- tatmak için vanilya
- Tereyağı - 50 gr
- Kızartmak için bitkisel yağ veya yağ - 2-3 yemek kaşığı.
- Süzme peynir - 300 gr
- Çekirdeksiz kiraz reçeli - 100 gr
- Doldurma için şeker - 50 gr
- Doldurmak için tavuk yumurtası - 1 adet.
Krep ile tatlı tavuk adım adım hazırlanması:
- İlk önce tabanı hazırlayalım - tatlı ev yapımı krepler. Bunu yapmak için elenmiş un, yumurta, tuz, şeker, vanilyayı iyice karıştırın. Bitmiş karışıma süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Topaklardan hızlı bir şekilde kurtulmak için bu hamuru bir karıştırıcı ile dövmek daha uygundur. En sonunda bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yaklaşık yarım saat bekletin.
- Krep hamuru dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Krepli bir tavuk evinin adım adım tarifine göre süzme peyniri derin bir kaba koyuyoruz, şeker, yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
- Krepleri her iki taraftan kızartın ve sıvı yağ ile yağlayın.
- Pastayı düzenlerken klasik bir tavuk tavuğu şemasını kullanıyoruz. Süzme peynir katmanlarını değiştiriyoruz, kreplerle reçel yapıyoruz.
- 20-30 dakika boyunca 160 derecelik düşük bir sıcaklıkta pişirmek daha iyidir. Pişirdikten sonra, yemek iyice soğumalıdır.
Kurnik turtasının çok popüler olması boşuna değil, tarif çok yönlülüğüyle benzersiz. Böyle bir yemek misafirleri her durum için şaşırtabilir, dar bir aile çevresi için hazırlamak zor değildir. En önemli şey arzudur, çünkü ruhla pişirilen bir yemeğin çok daha lezzetli olduğunu söylemeleri boşuna değildir!
