Şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyon ve çay içmeye hoş bir katkı. Kiraz kremalı bir pastanın fotoğrafı ile tarif. Bayram için güzel ve lezzetli bir bisküvi nasıl yapılır?
Fotoğraflı tarifin içeriği:
- İçindekiler
- Vişne kremalı pastanın adım adım hazırlanması
- Video tarifleri
Vişne kremalı pandispanya şenlikli ve her zaman lezzetli bir tatlıdır ve aynı zamanda orta derecede tatlıdır ve hiç de sıkıcı değildir. Ufalanmayan ve iyi kesilmeyen sulu ve orta derecede tatlı kekler yapmak için ideal oranlar dikkatinize sunulur ve en önemlisi her zaman ortaya çıkar.
Bu, herhangi bir krema ile iyi giden hassas bir şifon bisküvidir. Bizim durumumuzda, bu yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremadır. Ancak pastanın sıkıcı ve sıradan görünmemesi için herhangi bir çilek veya meyve ile çeşitlendirebilirsiniz. Tüm bileşenler birleştirildiğinde, oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden jelatin ve çıkarılabilir bir şekerleme formu burada kurtarmaya gelecek. Jelatin ile asıl şey aşırıya kaçmamaktır, kremayı jöle haline getirmemek bizim için önemlidir, ancak hafifçe kalınlaştırın ve keklerin arasına alın.
Önemli! Daha düşük kalorili içerik için ekşi krema daha az yağlı kullanılabilir.
- 100 g - 243 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kg ağırlığında 1 kek
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Un - 240 gr
- Şeker - 200 gr (kekler için)
- Sarısı - 100 gr
- Protein - 140 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Su - 140 ml
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 9 gr
- Ekşi krema %15 - 700 g (krema için)
- buzlu kiraz - 500 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı (kiraz püresi için)
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Jelatin - 1, 5 yemek kaşığı (krema için 1 yemek kaşığı, krema için 0,5 yemek kaşığı)
- Beyaz çikolata - 100 gr (sır için)
Vişne kremalı pandispanyanın adım adım hazırlanması
1. Bisküvi için sarıları vanilya şekeri, bitkisel yağ ve su ile birleştirmek gerekir. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Kıvam akıcı olacak, ancak tüm malzemeler iyice karışacak.
2. Unu kabartma tozu ile karıştırın, bir elekten birkaç kez eleyin. Sonra sarısı karışımına ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
3. Beyazları (tercihen soğutulmuş) bir tutam tuzla orta hızda köpük köpük olana kadar çırpın, ardından hızı maksimuma çıkarın ve şeker tamamen eriyene kadar parça parça şeker ekleyerek çırpın. Çırpma kapları ve çırpıcı soğutulmuş, temiz ve kuru olmalıdır. Çırpılmış yumurta akı kasesini ters çevirirseniz, sızdırmamaları gerekir.
4. Şimdi beyazları bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak hamura yavaşça ekleyin. Elde edilen karışım, kıvamda çok havadar ve kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.
5. Ayrılabilir formu parşömen kağıdı ile kaplayın ve sebze veya tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin, fırının gücüne (her biri farklıdır) ve kalıbın çapına bağlıdır. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Zaten pişmişse, fırını kapatın, kapağını hafifçe açın ve tamamen soğuyana kadar orada bırakın. Hafifçe düşecek, paniğe kapılmayın, öyle olmalı.
6. Ardından, bitmiş keki kalıptan çıkarın ve 3 parçaya bölün. Bu hiç de zor değil çünkü bu bisküvi çok az parçalanıyor ve şeklini iyi tutan bir dokuya sahip. Denerseniz, 4 parçaya kesebilirsiniz, ancak bisküvinin pişirildikten sonra hafifçe düşmesi ve montajda kullanılması tüm pastanın eğriliğine yol açabileceğinden, en üst kısım genellikle çok düzensiz olur.. Üç eşit kek yapmak ve üst kavisli kısmı tamamen kesmek daha doğru olacaktır.
7. Kirazları önceden çözün. Kemiklerinden kurtulun (varsa). Şartlı olarak 3 parçaya bölün ve bir tanesini kenara ayırın (kek montajında çok işinize yarayacaktır). Kalan vişneleri iki yemek kaşığı şekerle bir tencerede yumuşayana ve şeker tamamen eriyene kadar hafifçe pişirin. Daha sonra bir daldırma blender ile patates püresini karıştırın ve bir elek ile ovalayın.
8. Jelatini soğuk kaynamış suda bekletin ve şişmesi için 10 dakika bekletin. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış süt (sır yapmak için 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt bırakılmalıdır) ve vişne püresi ile çırpın. Mikrodalgada veya su banyosunda eritilmiş jelatini dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
9. Kiraz kremalı bir pastanın montajı için ayrı bir halka gereklidir. Alt keki kalıpla kelepçeleyin ve standın üzerine koyun. Üzerine kremanın yarısını dökün. Üzerine kalan vişneyi yayıyoruz ve tüm düzleme eşit olarak dağıtıyoruz. Sonra tekrar keki ve kalan tüm kremayı ve son bisküvi tabakasıyla kaplayın. Bisküvinin en alt tabakasını ters çevirmeniz tavsiye edilir. Bu, pastanın yüzeyini eşit ve düzenli hale getirecektir. Çıplak keki kremanın sertleşmesi için en az bir saat buzdolabına gönderin. Süre dolduktan sonra alın. Kek katmanlarının kenarları ile bölünmüş form arasında ince bir bıçakla yavaşça yürüyün. Daha sonra kalıptan çıkarın.
10. Glazeyi hazırlamak için bir çay kaşığı jelatini suya batırın. Bir su banyosunda bir bar beyaz çikolatayı eritin, 2 yemek kaşığı ılık yoğunlaştırılmış süt, herhangi bir renkte bir boya ve eritilmiş jelatin ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Kütle oldukça sıvı olmalıdır, ancak soğuk bir kekin üzerine dökerseniz hemen katılaşmaya başlayacaktır. Ana şey, bitmiş tatlının kolayca dilimlenebilmesi için jelatin ile aşırıya kaçmamaktır. Oda sıcaklığındaki kremayı kekin üzerine dökün ve dilediğiniz gibi süsleyin. Zaten buzdolabında olduğu ve ıslanacak zamanı olduğu için hemen servis edilebilir. Öyleyse güzel bir çay iç!
Böyle bir pasta hazırladıktan sonra, konukları şenlik masasında hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. Tabii ki, onunla uğraşmak zorundasın, ama sonuç buna değer. Hoş, narin ve orta derecede tatlı tadı sizi kayıtsız bırakmayacak.
Vişneli Kremalı Kek Videolu Tarifler
1. Kirazlı kremalı kek nasıl yapılır:
2. Kirazlı kek tarifi:
