Tamarillodaki faydalı maddeler nelerdir ve vücudu nasıl etkilerler. Bu meyve sağlığa zarar verir mi ve bu durumda ne olur, kimler kullanmamalı ve neden? Domates meyvelerini pişirmek için tarifler ve ilginç gerçekler. Tamarillo'nun faydası, kalorisinde çok yüksek olmaması gerçeğinde yatmaktadır, bu nedenle obez veya aşırı kilolu insanlar için bile uygundur. Ürün kilo almaya izin vermez, kolayca sindirilir ve emilir, iştahı hızla bastırır ve aşırı yemeyi önler.
Tamarillo kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Tek önemli sınırlama, üründeki herhangi bir maddeye karşı alerjik bir reaksiyon olabilir. Çok nadirdir ve esas olarak 10 yaşın altındaki çocuklarda görülür. Bu durumda az miktarda da olsa meyve yiyemezler, aksi takdirde şişkinlik, şiddetli mide ekşimesi ve mide bulantısı, genel halsizlik ve uyuşukluk, ciltte kızarıklık ve kaşıntı onları rahatsız etmeye başlayabilir. Bu tür belirtilerle, vücudun zehirlenmesini önlemek için hemen bir doktora danışmalısınız.
Bu gibi durumlarda dikkatli olmalısınız:
- Şeker hastalığı … Böyle bir hastalıkta 2-3 günde 1-2 meyveden fazla tüketmemek gerekir, aksi takdirde glikoz seviyesi biraz artabilir.
- Gastrit … Bu durumda tamarillo, özellikle çiğ ise kahvaltıda yenmemelidir. Alevlenme aşamasında, genellikle ısıl işlem görmemiş meyvelerin diyetten çıkarılması önerilir, pişirilmesine ve güveçlenmesine izin verilir.
- Kolit … Bu hastalıkta, tamarillo tohumları zaten etkilenmiş olan bağırsak duvarlarını tahriş eder. Bu, göbek deliğinde şiddetli ağrıya, mide ekşimesine, mide bulantısına, kabızlığa ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle, hastalıklı organın mukoza zarının iltihaplanması ile sadece termal olarak işlenmiş meyveleri yiyebilirsiniz - bunları birkaç dakika kısık ateşte tutmak yeterlidir.
Tamarillo kullanımından zehirlenmek neredeyse imkansızdır, sadece buzdolabının dışında 1-2 haftadan fazla saklanan bayat meyveler tehlike oluşturabilir. Uyarı, onlar tarafından yayılan hoş olmayan, ekşi bir koku, küf ve yüzeydeki herhangi bir lekenin varlığı, kabuğun bütünlüğünün ihlali olmalıdır.
Tamarillo tarifleri
Yemek için sadece meyvenin özü kullanılır, tohumların çıkarılması ve soyulması tavsiye edilir. Smoothielerin, kokteyllerin, yoğurtların, peynir kütlelerinin ve diğer tatlıların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Çok iyi soslar ve marineler yapar. Meyveler konserve ve meyve suyu üretimi için uygundur. Çorbalar, salatalar, güveç tipi ana yemekler yapmak için uygundurlar. Hem ham hem de ısıl işlem görmüş olarak tüketilebilirler. Et, süt ve balık ürünleri onlarla mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Birkaç orijinal tarif sunuyoruz:
- Reçel … Ana meyveyi (450 g) soyduğunuzdan emin olmanız gerekir, çünkü acıdır ve tadı bozabilir. Ardından, 300 gr'a ihtiyaç duyacak olan yaban mersini hazırlamalı, iyice yıkanmalı ve 20 dakika soğuk su ile doldurulmalıdır. Bundan sonra meyveler kurutulur ve tamarillo ile birleştirilir. Daha sonra karışım şeker (350 g) ile kaplanır, 10 karanfil ilave edilir ve bir kaşıkla karıştırılır. Ardından, meyve suyunun görünmesi için yaklaşık bir saat beklemesine izin verilir. Daha sonra kısık ateşte konulmalı ve 40 dakika karıştırılmalıdır. Şu anda kavanozlara (0,5 l) dikkat edin - yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Metal kapaklarla aynı şeyi yapın. Reçel hazır olduğunda, biraz soğutun, kaplara dökün, yuvarlayın ve bodrum katına indirin. İlk 3 gün kavanozlar baş aşağı durmalıdır, daha sonra ters çevrilebilir.
- sıcak salata … İlk önce karidesleri (300 g) soyun ve kaynatın. Daha sonra küçük parçalara ayırın, doğranmış sarımsak (2-3 diş), şarap sosu (2 çay kaşığı), bir tutam şeker, zeytinyağı (3 yemek kaşığı) ve limon suyu (10 damla) ile birleştirin. Şimdi doğranmış tamarillo posası (3-4 adet) ve kabuksuz 50 gr kavrulmuş fıstık ekleyin. Salata hazır - bir saat ısrar etmeniz ve tabaklara koymanız yeterli! Yemeği masaya servis etmeden önce en sevdiğiniz otlar ile süsleyebilirsiniz.
- meyilli Tamarillo … 5 meyveyi soyun, yıkayın ve kurutun. Bu sırada 2 çikolatayı eritin ve biraz soğuyunca meyvelerin üzerine yuvarlayın. Sonra üzerlerine kuru hindistan cevizi serpin. Ardından, tamarilloyu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika fırına koyun.
- Anında tatlı … 6 yemek kaşığı bağlayın. ben. vanilyalı dondurma, 60 gr şeker, 100 gr rendelenmiş mascarpone krem peynir. Ardından 5 adet soyun. tamarillo, küçük parçalar halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına ekleyin. Daha sonra karışımı bir blender ile çırpın ve damla çikolata serpin.
- Sos … Kabuğu meyvelerden (1 kg) çıkarın, doğrayın, şeker (200 g kamış) ekleyin ve kütleyi suyla (1,5 l) doldurun. Daha sonra karışımı bir kaşıkla düzenli olarak karıştırarak kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin. Meyveler yumuşayınca tavayı ocaktan alın, karışımı biberleyin, birer tutam kakule ve fesleğen ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Neredeyse hazır olan sosu 5 dakika daha üzerinde bekletin, sonra soğutun ve bir tencereye dökün. Birinci ve ikinci kurslarla birlikte masaya yerleştirilir.
- Bisküvi … Önce hamuru yapın - derin bir kapta tuz (3 tutam), şeker (120 gr), soğuk su (100 gr) ve unu (yaklaşık 3 su bardağı) birleştirin. Ardından tereyağını (250 gr) doğrayın ve tüm malzemeleri birleştirin. Bundan sonra, onları büyük bir tahta üzerine koyun ve tüm malzemeler birbirine iyice dikilene kadar yoğurun. Daha sonra top yuvarlayın, folyoya sarın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Şimdi kremayı hazırlayın - 200 gr çilek, 5 yemek kaşığı ile birlikte 3 tamarillo meyvesinin hamurunu dökün. ben. pudra şekeri ve 50 gr tereyağı. Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın, 3 kat halinde yuvarlayın, her birini hazırlanan dolgu ile yağlayın, birleştirin, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Kalan kremayı bitmiş kekin üzerine dökün.
Önemli! Tamarillo tarifleri esas olarak tatlı yapmakla ilgilidir çünkü eti tatlıdır.
Tamarillo hakkında ilginç gerçekler
Bu bitkinin yetiştirilmesi çok karlı, çünkü hava koşulları konusunda özellikle seçici değil ve toprağa ekimden sonraki ikinci yılda meyve vermeye başlıyor. Ağaç vahşi doğada iyi olduğu için herhangi bir beslenmeye ihtiyacı yoktur. Buna rağmen, nedense Avrupa'da onunla tanışmak neredeyse imkansız, bunun yerine yaz sakinleri sıradan domates yetiştirmeyi tercih ediyor. Sadece nadir durumlarda evde ve esas olarak dekoratif amaçlar için bir domates ağacı büyür.
Bu meyve, dünya tarafından uzun zamandır bilinmesine rağmen 1967 yılının son gününde adını almıştır. Yazarı, Yeni Zelandalı bir bitki yetiştiricisi ve tüccarı olan W. Thompson'dı. Rusça'da "lider" anlamına gelen Fransızca "tama" kelimesi ile İspanyolca "rillo" kelimesinin birleştirilmesiyle oluşturulmuştur. Bazı bilim adamları, "tamarillo" adının "sarı" olarak çevrildiği için "amarillo" kelimesinden geldiğine inanmaktadır. Meyveler, Güney Amerika sakinleri tarafından ilk görüldüğünde bu renkti.
Bu meyve, ekimi için büyük tarlaların tahsis edildiği Yeni Zelanda sakinleri arasında en popüler olanıdır. Zengin hasatlara rağmen, bu meyveler pratikte diğer ülkelere ihraç edilmiyor. Bu, nakliyeyi iyi tolere etmemeleri, sıcağa ve soğuğa dayanmamaları ile kolayca açıklanabilir. Burada oda koşullarında bir haftadan fazla ve düşük sıcaklıklarda yaklaşık 14 gün saklanabilmeleri de önemlidir.
Tamarillo'nun İkinci Dünya Savaşı sırasında tanınmasını sağlaması dikkat çekicidir. Hitler karşıtı koalisyona katılan ülkelerin ordularının askerlerinin gücünü eski haline getirmek için kullanıldı. Açlığı hızla tatmin ettiğine ve mideyi uzun süre doyurduğuna inanılıyordu.
Tamarillo meyvesi hakkında bir video izleyin:
Tamarillo yemek için mevcut tüm kontrendikasyonlar göz önüne alındığında, bu ürün hem günlük hem de tatil menülerine dahil olmak için ideal bir aday gibi görünüyor. Alışılmadık egzotik bir tada sahiptir ve sorunsuz bir şekilde hazırlanabilir.