Çocukluktan birçok kişiye tanıdık gelen lezzetli bir yemek - karaciğer keki - geleneksel olarak şenlikli masayı süslüyor. Ama sebepsiz yere pişirmenizi ve sevdiklerinizi memnun etmenizi engelleyen nedir?
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Karaciğer keki pişirme - adım adım fotoğraflar
- Video tarifleri
Kaç tane ciğerli kek tarifi var? Her metresin kendine ait. Katman sayısı, ciğer krepleri için kıyma, dolgu, sos hepsi değişebilir. Ancak tüm tarifleri birleştiren şey, ciğer kekinin masadan ilk kaybolan olmasıdır. Benim zevkime göre en hassas ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkan tarife göre pişirmeyi öneriyorum.
- 100 g - 210 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8 dilim
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 1 kg
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Süt - 50-70 ml
- Un - 3-4 yemek kaşığı. ben.
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet.
- mayonez - 1 paket
- Yeşiller - 1 demet
- Kızartmak için bitkisel yağ
Havuç ve soğanla doldurulmuş şenlikli bir karaciğer keki pişirmek - adım adım fotoğraflar
1. Karaciğeri hazırlayalım. Yıkayacağız, filmleri keseceğiz ve düğümleri ve damarları çıkaracağız. Küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile öğütün.
2. Karaciğere 1 yumurta ve elenmiş un ekleyin ve sütü dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Krep hamuru orta yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Bazı ev hanımları unu irmikle değiştirir, ardından kıymayı 15-20 dakika demlenmeye bırakır, böylece irmik şişer.
3. Ciğer kreplerini az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın. Krepleri çevirmiyoruz, ancak karaciğerin iyi bir ısıl işlem görmesi için tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Krep şekli mükemmel değilse endişelenmeyin. Bunu daha sonra düzeltebiliriz. Karaciğer kütlesi bitene kadar krepleri kızartıyoruz. Bitmiş krepleri bir yığına koyduk, soğumaya bıraktık.
4. Zaman kaybetmiyoruz ve aynı zamanda krepleri kızartırken kek için dolguyu hazırlıyoruz. Kaba rende üzerinde üç havuç.
5. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
6. Sebzeleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Kek için dolgunun çok yağlı olmaması için çok fazla bitkisel yağ eklemiyoruz.
8. Tüm ciğer gözlemeleri hazır ve yeterince soğuyunca bir tabakla örtün ve kenarlarını kesin. Pasta şimdi mükemmel bir şekilde eşit bir şekle sahip olacak.
8. Pastayı alacağımız tabağı iki yaprak parşömenle örtün. İlk ciğer gözlemesini yaydık, mayonezle yağladık, üstüne sebze dolgusunu ve doğranmış yeşillikleri koyduk. Böylece ciğer kekleri bitene kadar tüm keki topluyoruz.
9. Bitmiş pastayı her taraftan mayonezle yağlayın.
10. Haşlanmış iki yumurtayı pişirin, soğutun ve beyazını sarısından ayırın.
11. Beyazları sarılardan ayrı olarak ince bir rende üzerinde öğütün. Pastanın kenarlarını proteinle serpin ve rendelenmiş yumurta sarısı ile üstünü süsleyin.
12. Bitmiş karaciğer kekini doğranmış otlar ile süsleyin.
13. Havuç ve soğan dolgulu şenlikli bir karaciğer keki servis edin ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1) ev yapımı ciğer keki tarifi
2) Tavuk karaciğer keki
