Evde havuç ve soğan ile baharatlı patlıcan pişirme teknolojisi ve sırları. Besin değeri ve kalori içeriği. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Böylece, birçok sevgili patlıcanın olgunlaştığı uzun zamandır beklenen zaman geldi. Onlardan çeşitli lezzetli ve doyurucu güveçler, salatalar, garnitürler hazırlanır … Sezonu baharatlı soğuk atıştırmalık - havuç ve soğan ile marine edilmiş patlıcan hazırlayarak açmayı öneriyorum. Patlıcanlar, Kore usulü sebzelere biraz benzer, oldukça baharatlı ve baharatlı, tatlı-ekşi turşusu ve sarımsak aroması ile. Baharatlı yemeklerin hayranları kesinlikle onlardan hoşlanacak. Bu nedenle, bu tür baharatlı yemeklerin hayranıysanız, bu lezzetli tarifi mutfak kumbaranıza ekleyin. Meze, sadece parlak, belirgin ekşi-baharatlı tadı olan yemekleri sevmeyen insanlar tarafından sevilmeyebilir. Diğer herkes kesinlikle beğenecek.
Havuçlu ve sarımsaklı tuzlu patlıcanlar, et ve balık yemekleri için atıştırmalık olarak sadece günlük yemekler için hazırlanamaz. Herhangi bir şenlikli şölen için harika bir dekorasyon olacaklar, çünkü güçlü içeceklerle iyi geçin. Yemek her şefi memnun edecek çok basit bir şekilde hazırlanır. Koruyucu - sirke ilavesi sayesinde uzun süre saklanır. Patlıcanlar o kadar lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olsalar da parmaklarınızı yalarsınız, bu da neredeyse anında yendiği anlamına gelir.
- 100 g - 78 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yeşiller (herhangi bir) - birkaç dal (isteğe bağlı)
- Tuz - 0,5 çay kaşığı veya tatmak için Sofra sirkesi - 1-2 çay kaşığı.
- soya sosu - 3-4 yemek kaşığı
- rafine bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı slaytsız
- Baharatlar ve baharatlar (kişniş, karabiber) - tatmak
Havuç ve soğanlı patlıcanın adım adım pişirilmesi:
1. Önce patlıcanları hazırlayın. Bunu yapmak için, onları yıkayın ve bir tencereye tuzlu suya koyun. İsterseniz at kuyruğunu kesin. Onları ocağa gönderin, kaynatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Meyvelerin kaynatılmasıyla eş zamanlı olarak, bu sebzenin doğasında bulunan acılık onlardan çıkacaktır.
Tipik olarak, acı tat hamurda değil, deride bulunur. Bu nedenle bazen acı tadından kurtulmak için sadece patlıcanları soymak yeterlidir. Bu elbette yapılabilir, ancak tarifle çelişmiyorsa. Bu durumda, bu yöntem çalışmayacaktır, çünkü soyulmuş patlıcanlar ısıl işlemden sonra püre haline gelir.
Alternatif olarak patlıcan bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. İlk seçenek daha yüksek kalorili olacak çünkü patlıcan kızartma sırasında çok fazla yağ emer. Fırında, bitkisel yağ tüketimini önemli ölçüde azaltın. Prensip olarak, hangi patlıcan hazırlama yönteminin daha iyi olduğuna karar vermek size kalmıştır. Bunlardan herhangi biri bu atıştırmalık için uygundur. Ancak fırında kızartma ve pişirme seçenekleri daha fazla zaman alır, çünkü patlıcanlar tuzlu suda bir saat önceden ıslatılmalı veya acılığı gidermek için çiğ küpler tuzla kaplanmalıdır.
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızarmış patlıcanları oda sıcaklığına soğutun.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve Kore usulü rendeleyin. Böyle bir rendem yok, bu yüzden büyük dişleri olan normal bir tane kullanıyorum.
Soğanları soyun, yıkayın ve keskin bir bıçakla ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri, yemeğin marine edileceği kaseye gönderin.
3. Soğuyan patlıcanları halka, yarım halka veya küp şeklinde (tercihinize göre) kesin ve sebzeli bir kaseye gönderin.
4. Marinayı ayrı bir kapta hazırlayın. Soya sosu, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ve herhangi bir baharat ve otları birleştirin. Aşırı tuzlamamak için çok fazla tuzlamak gerekli değildir, çünkü turşusu zaten tuzlu olan soya sosu içerir. Marine sosuna öğütülmüş kişniş, Kore havuç baharatı, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, kıyılmış kişniş veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırın ve hazırlanan sebzeleri baharatlayın.
Her şeyi nazikçe karıştırın ve tadın. Yeterince tuz yoksa, tadına ekleyin.
Patlıcanları havuç ve soğanla birlikte 1 saat buzdolabında marine etmeye gönderin.
