Birçok profesyonel sporcunun neden düzenli olarak tavuk göğsü yemeyi reddettiğini ve bu protein ürününün hangi tehlikeleri gizlediğini öğrenin. Protein bileşikleri, tüm vücut dokularının oluşturulduğu yapı taşlarıdır. Vücudumuzun düzgün çalışması için diyette yeterli miktarda protein olması gerektiği oldukça açıktır. Vücut geliştirmede genellikle tavuk tavsiye edilir.
Bunun nedeni, tavuğun mükemmel bir protein bileşikleri kaynağı olması ve bir diyet ürünü olarak kabul edilmesidir. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: Üreticiler kanatlı hayvanlarının büyümesini hızlandırmak ve maksimum gelir elde etmek için ne gibi hileler yapıyor? Bugün tavuk göğsü ve antibiyotiklerin yakından iç içe olduğu kimsenin sırrı değil. Gelin bu konuyla ilgilenelim ve gerçeğin nerede olduğunu öğrenelim.
Tavuk göğsü ve antibiyotikler: ne kadar kötü?
Günümüzde giderek daha fazla insan dikkatlerini sağlıklı yaşam tarzı sistemlerine çevirmektedir. Son yıllarda fitness popüler hale geldi ve spor doğru beslenmenin organizasyonunu içeriyor. Protein bileşiklerinin vücut için ne kadar önemli olduğunu daha önce söylemiştik. Aynı zamanda, beslenme uzmanları öncelikle hayvansal protein kullanılmasını önermektedir. Bu, bitki proteini bazı aminler içermediğinden, tam amino asit profilinden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, protein bileşikleri açısından zengin hayvansal ürünler genellikle yağ bakımından yüksektir. Bu maddeler çok miktarda tüketildiğinde vücuda zararlıdır. Bir kısır döngü içindeymişiz gibi görünebilir. Ancak, bir çıkış yolu var - diyet etleri - tavşan ve kümes hayvanları. Nüfusun çoğunluğu için en uygun fiyatlı tavuk. Bugün, bu ürün her vücut geliştiricinin diyetinde ve büyük miktarlarda bulunur.
Bir çözüm bulunmuş gibi görünüyor, ancak burada tavuk göğsü ve antibiyotiklerin birbiriyle ilişkili olabileceği hatırlatıldı. Bir zamanlar bu çok sık konuşulurdu, ama şimdi tutkular biraz azaldı. Bunun neden olduğu sorusuna girmeyeceğiz, ancak sorunu en baştan ele alacağız - tavuğun büyüdüğü ve kilo aldığı yer.
Modern gıda endüstrisinin durumu büyük endişe kaynağıdır. Bu aynı zamanda tavuk çiftlikleri için de geçerlidir. Şimdi de meydana gelen ciddi sıhhi standart ihlallerinden bahsetmiyoruz, bu ayrı bir makalenin konusu. Tavuk göğsü ve antibiyotiklerin birbiriyle nasıl ilişkili olduğunu anlamak istiyorsanız, tavuk eti üretim sürecinin tamamını izlemeniz gerekecektir.
Tavuk doğar doğmaz, belirli maddelerin içeriğinde dengeli olan özel beslenmeyi hemen almaya başlar. Ne yazık ki denge civcivin normal gelişmesini sağlayan parametrelere göre değil, kesinlikle üretici için maksimum finansal fayda ilkesine göre gözetilmektedir.
Böyle bir durumda, tavuğu çeşitli hastalıklardan koruyabilen ve aynı zamanda mümkün olduğunca çabuk kilo alabilen veya yumurta üretimini artıran ilaçlar kullanmadan yapamayacağı açıktır. Kendiniz karar verin, kırk yıl önce bir fabrika yumurtlayan tavuğu yıl boyunca birkaç düzine yumurta ürettiyse, bugün bu rakam iki veya daha fazla. Et için yetiştirilen piliçlerde de durum benzerdir. Şimdi eskisinden üç veya dört kat daha fazla kilo alıyorlar.
Eyaletimizde onaylanan sıhhi standartlara göre tavuk, yemle birlikte antibakteriyel ilaçlar alabilir. Tavuk göğsü ve antibiyotiklerin birbiriyle nasıl ilişkili olduğunu muhtemelen zaten anlamışsınızdır. Adalet adına, aynı Amerika Birleşik Devletleri ile karşılaştırıldığında standartlarımızın çok daha düşük olduğunu not ediyoruz. Kesinlikle sakinleştirici, ama çok değil.
Resmi bilgilere göre penisilin gibi bir ilacın en fazla 20 gramı bir ton tavuk etinin üzerine düşmelidir. ABD'yi alırsak, eyaletimizde yasak olan tetrasiklin antibiyotiklerinin kullanılmasına izin verilir. Ancak bu müstahzarlar bize ithal kanatlı eti ile de geliyor. Aynı zamanda, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tavuk göğsü ve antibiyotikler sorunun sadece küçük bir parçası. Bu ülkede, üreticilerin hormonal ilaçların kullanımıyla bağlantılı olarak periyodik olarak skandallar patlak veriyor. Doğru, bu çoğunlukla sığır etiyle ilgilidir, ancak sorunun özünü değiştirmez.
Bizde yeteri kadar sorun varken başka ülkelerin sorunlarıyla ilgilenmeyelim. Tavukların ömrü boyunca antibiyotik kullanımı, üretimin son aşamalarında şiddetlenir. Şimdi, karkasların klor içeren maddelerle dolu özel kaplara indirildiği etin klorlanması prosedürünü kastediyoruz.
Sonuç olarak, karkasın yüzeyinde yaşayan tüm bakteriler ölür, ancak klor da etin içine girer. Bugün, saf ağartıcının vücuda verdiği zarar hakkında her şey biliniyor, ancak aynı zamanda bu maddenin analogları hakkında. Günümüzde çeşitli endüstrilerde kullanılan sessizdir. 2009 yılında, klor içeren maddelerin kullanımını düzenleyen yeni standartlar kabul edildi ve önceki gerekliliklere kıyasla dört kat azaltıldı.
Ancak, üretimin yeniden yapılandırılması için fon eksikliği nedeniyle, birçok kümes hayvanı çiftliği eski klorlama planını kullanmaya devam ediyor. Günümüzde kullanılması önerilen perasetik asit ve kloramin, insanlar için ağartıcı kadar toksik değildir, ancak bu bileşenler istenen sonucu elde etmek için yüksek dozlarda kullanılmaktadır.
Üreticinin maksimum kar elde etmek için kullandığı tüm bu toksik maddeler önce soframıza sonra da vücudumuza geçmektedir. İnandığımız gibi, bu diyete alerjik reaksiyonların sayısındaki artışı açıklayabilen bu gerçektir. İlaç firmalarının ürettiği her yeni nesil antibiyotiklerin bir öncekinden kat kat daha güçlü olduğunu unutmayalım.
Bunun nedeni patojenlerin adapte olmasıdır, çünkü tavuk ve yumurta ile birlikte antibiyotik kullanıyoruz. Bu aynı zamanda çocuk doktorlarının çocuklara süpermarketlerden tavuk eti yedirmeme önerileriyle de ilgilidir. Köyde yetiştirilen tavuğun antibiyotik kullanmadığı ve çevre dostu bir ürün olarak değerlendirilebileceği oldukça açık. Ancak, unutmayın. Böyle bir durumda, salmonelloz gibi ciddi ve bazen ölümcül bir hastalığa yakalanma riski artar.
Tavuk göğsü ile antibiyotik arasındaki ilişkiyi sadece süpermarketlerde satılan etlerle ilgili olarak inceledik. Birçok insan hazır tavuk yemeyi sever ve onları yeni zorluklar beklemektedir. Neredeyse tüm ızgara tavuk ve füme kanatlı eti satıcıları, hammaddelerin kimyasallaştırılması için çeşitli maddeler kullanır. Hatta formalin kullanımına bile geliyor. Bu madde günümüzde özellikle cesetlerin mumyalanmasında kullanılmaktadır ve canlı bir organizma için çok tehlikelidir.
Ancak ızgara tavuktan vazgeçmenin zor olduğunu ve bu bağımlılığın bize monosodyum glutamat tarafından dayatıldığını kabul etmelisiniz. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan onaylı bir sentetik aroma arttırıcıdır. Tavuk göğsü ve antibiyotiklerin birbiriyle nasıl ilişkili olduğunu bilerek, kanatlı etinin sığır eti üzerindeki diğer avantajlarını düşünmek için kalır. Bize göre hiç yok. Tavuk derisini ne kadar seviyorsanız, onu çıkarmanın sizin için daha güvenli olacağını unutmayın.
Dünya çapında en popüler tavuk eti göğüs etidir. Bu öncelikle minimum yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tavuk budu ile karşılaştırıldığında protein bileşiklerinin daha yüksek içeriği ile ilgili olarak, her şey o kadar açık değildir ve temel bir fark yoktur.
Genel olarak, tavuk budu ayrı bir konudur, çünkü etraflarında birçoğu oldukça güvenilir olan birçok efsane birikmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'ni antibiyotik standartlarıyla bugün birkaç kez hatırladık. Ancak şimdi Amerika ve Avrupa'da iç tüketim söz konusu olduğunda durum iyiye doğru değişiyor.
Bu, üretimin tüm aşamaları için geçerlidir. Bu tür tavukların maliyetinin çok daha yüksek olduğu oldukça açık, ancak Avrupa ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletleri sakinleri seçimlerini yaptılar. Tabii ki, tavuk eti hakkında birçok efsane var ve her şeyi hatırlamak bile zor. Sizin için en iyi seçenek, tavuk yetiştirirken çeşitli katkı maddeleri kullanmayan bir çiftçi ile araştırmak ve daha fazla işbirliği yapmak olacaktır.
Tavukların büyümelerini hızlandırmak için hormonal ilaçlarla pompalandığını sık sık duyarız. Ancak, bu tür fonların maliyeti yüksek olduğu için pratikte bu gerçekleşmez. Başka bir şey de hayvancılıkta oldukça mümkün olmasıdır. Bazen etin ağırlığını arttırmak için su ile pompalanır. Aynı zamanda eti daha sulu hale getirir. Sıradan su kullanılmışsa, sorun yoktur.
Tavuk Göğsü ve Antibiyotikler: Kanatlı Etinden İlaç Çıkarılabilir mi?
Beslenme uzmanlarının bize temin ettiği gibi, kanatlı etinden antibiyotikleri ortadan kaldırmanın yolları vardır. Bunun hakkında da konuşalım.
Yemek pişirme
- Tavuk suyu sevenlere sadece kümes hayvanları tüketmeleri önerilebilir.
- Süpermarkette tavuk aldıysanız, ortaya çıkan suyu yemek için kullanmamalısınız.
- Toksik maddelerin maksimum miktarı deride ve kuyrukta toplanır ve tüketilmesi tavsiye edilmez.
- Herhangi bir sakatat tüketmemeye çalışın.
- Tavuk pişirirken önce ıslatmalı, sonra birkaç dakika pişirip suyunu süzmelisiniz.
- Sakatat olmadan yaşayamazsanız, uzun süre ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır.
- Jöleli et için kemik kullanmayın.
ıslanma
Çok sayıda toksik madde suda iyi çözünür. Tavuk göğsü ve antibiyotikleri aynı anda yemek istemiyorsanız, pişirmeden önce etin ıslatılması gerekir. Bu, aşağıdaki şekillerde yapılabilir:
- tuzlu suda birkaç saat bekletin;
- limon suyu ile su kullanın;
- maden suyunda;
- suya sirke ekleyin;
- Etin üzerine bol tuz ve soda serptikten sonra 15 dakika suda bekletin.
Sade su da kullanabilirsiniz, ancak birkaç kez, örneğin her saat değiştirilmelidir. Tabii ki, bu önlemlerden sonra bile tavuk göğsü antibiyotik içerecek, ancak konsantrasyonları önemli ölçüde azalacaktır. Ayrıca ithal kanatlı eti kullanılmamasını tavsiye ediyoruz ve bunun nedenleri yukarıda belirtilmiştir. Bu konu hakkında sizin için hazırladığımız bilgiler bu kadar. Daha pahalı olsalar bile organik ürünler kullanmaya çalışın.
Doğru tavuk göğsü nasıl seçilir, aşağıya bakın:
