Yeni lezzetin tadını çıkaramayan zambak çiçekleri neden faydalıdır? Çiçek tarifleri ve içecekler. Bitki hakkında ilginç gerçekler. Zambak çiçekleri sindirim sisteminin mukoza zarını korur, gastrit ve peptik ülser hastalığının gelişmesini önler, salgı fonksiyonunu iyileştirir. Çay, kurutulmuş çiçek başlarından demlenir ve semptomatik olarak birkaç yudumda alınır. Çiçeklenme zehirlenmeyi ortadan kaldırır. Güçlü çiçek suyu büyük yudumlarda içilir ve ardından kusmaya neden olur. Böylece zehirlenmenin etkileriyle hızlı bir şekilde başa çıkabilirsiniz.
Zambak çiçeklerinin tentürleri ve kaynaşmaları hafif bir idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir. Hassas renklerde çiçek başlı karmaşık bir kompozisyonun iksirleri, antioksidan özelliklere sahiptir, neoplazmaların malignitesini önlemeye, eski toksinlerden kurtulmaya ve toksinleri bağırsaklardan çıkarmaya yardımcı olur.
Zambak poleninin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Toplamak için çok sayıda çiçeklenme işlemeniz gerekir, ancak maliyetler haklıdır. Tatlı maddeyi emerek, hipertansiyonda kan basıncını düşürmek, iştahı ve hemoglobin seviyelerini artırmak ve salgın mevsiminde ARVI hastalıklarını önlemek mümkündür.
Zambak çiçeklerinin kontrendikasyonları ve zararları
Zambak çiçeklerinin kullanımından kaynaklanan bireysel hoşgörüsüzlük, çiçek kokusundan rahatsız olan insanlarda görülür. Çiçeklere alerjisi olan hastalarda bitkinin tüm kısımlarını kullanan yiyecek ve içecekler zarar verir.
Ciddi belirtiler: nazofarenks, mide bulantısı, kusma, baş dönmesi, ödem ve hiperemi cildin ve mukoza zarlarının tahrişi. Çocuklarda Quincke ödemi ve solunum yetmezliği gelişebilir.
Çiçek açan zambakların kokusunun tadını çıkarırken baş ağrısı veya hafif bir rahatsızlık hissediyorsanız, diyetinizi genişletmemelisiniz.
Zambak çiçekleri nasıl yenir?
Birinin bir bitkinin başını koparıp, çiçek yatağından ayrılmadan çiğnemeyi düşünmesi pek olası değildir. Zambak çiçekleri kuru baharat olarak yenir veya pişirildikten sonra yemek ve tatlılarda malzeme olarak kullanılır.
Çoğu zaman çiçekler, Çinli ve Türk şefler tarafından yemeklerine dahil edilir. Avrupalı şekerciler tatlıları süslemek için çiçek başlarını kullanırlar.
Zambak çiçeği tarifleri
Çin mutfağında, zambak başları o kadar yaygın olarak kullanılır ki, mağazalarda kurutulmuş olarak satın alınabilirler. Avrupalılar bu ürünü hasat etmediği için, diyeti genişletecekseniz, çiçekleri kendiniz yeniden sulamak zorunda kalacaksınız. Europaction mutfak uzmanları zambak yapraklarından baharatlar yapıyor, yemekleri süslemek için çiçek başlarını kullanıyor.
Orijinal yemekler için zambak çiçekli tarifler:
- Balık için baharat … Açılan tomurcuklar akan su ile yıkanır, büyük bir kaba, tercihen bir leğene yerleştirilir. Islanıp boğulmaları için kaynar su dökün. Çiçekler dibe çökene kadar 2-3 saat bekletin. Bardaklar yumuşar yumuşamaz, çiçek salkımları çıkarılır ve her biri birkaç parçaya kesilir. Hazır balık yemeklerine süs olarak eklenirler. Su boşaltılır, katılar ve tortu süzülür ve lezzeti arttırmak için çorba ve yahnilere eklenir.
- Kuru zambak … Tüm işlemler önceki tarifte olduğu gibidir. Çiçekler boğulduktan sonra bir kevgir içinde geri atılır ve daha sonra yapraklara ayrılır veya şeritler halinde kesilir. Fırında 60 °C'de kapağı açık olarak kurutun. İşlem 8-10 saat sürer. Dilimler her 30 dakikada bir karıştırılır.
- güneşli salata … 6 büyük beyaz veya Daurian zambak çiçeği yıkanır, bir kağıt havlu üzerine cam suya serilir. Eller "Iceberg" çeşidinin 6 marul yaprağını küçük parçalara ayırır. Büyük bir taze salatalık ve 5 çiçek, bir bütün sarı veya turuncu dolmalık biber ve yarım kırmızı olan şeritler halinde kesin. Salata sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda güzel görünmelidir. Sarımsak, 2 diş, sıkılmış, biber karışımı, safran ve ekşi krema ile karıştırılmış - 2-3 yemek kaşığı yeterlidir. Benzin istasyonunun demlenmesine izin verilir. Konserve mısır sebze dilimlerine dökülür (yeşil bezelye ile değiştirilebilir), baharatlanır, baharatlı ot dallarıyla süslenir (tatmak için) ve kalan çiçek.
- Domuz eti … 1/2 bardak yapmak için soğanları halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağında yarı saydam olana kadar kızartılır, ardından özenle seçilir. Tava ateşten alınmaz. İnce domuz pirzolası (6 adet) her iki tarafta kızartılır, hazır olduğunda ocaktan alınır. Tavaya mısır nişastası ve soya sosu dökün - her biri bir çorba kaşığı, çeyrek çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil kökü, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber. 2-3 dakika kaynatın, domuz eti sulayın. Soğanı tekrar tavaya koyun, 2 yemek kaşığı Madeira dökün ve doğranmış zambakları ekleyin. Kaynatın ve etin üzerine de yayın. Çanağı sıkı bir kapakla kapatın ve en az 3 dakika bekletin. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
- zambak makarna … Shiitake pişirmek için su hazırlayın. Yaklaşık 200 gr mantar yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve elle parçalara ayrılır. Yarı açık nilüfer tomurcukları (1 su bardağı) da yıkanır ve kağıt havlu üzerine serilir. Geniş, kalın duvarlı bir tavada ghee'yi ısıtın, 2 doğranmış arpacık soğanı, mantar ve doğranmış tomurcukları fazla pişirin. Makarna yumuşayana kadar kaynar suda kaynatılır, daha sonra bir kevgir içinde atılır. Bir tavada sosa daldırın, bir kapakla örtün ve 30 saniye kaynatın. Ateş kapatılır. 1-2 dakika sonra kapağı açın, bir parça tereyağı, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. İnce kıyılmış parmesan ayrı olarak servis edilir. İstenirse, bitmiş yemeğe eklenebilir.
- tatlı gözleme sosu … Taze ananası küpler halinde kesin, 2 bardak ve küçük dilimler halinde kırmızı dolmalık biber almanız gerekir - yarım bardak. Kırmızı tatlı soğan doğranmış - çeyrek bardak. 20 zambak tomurcuğu kesin. Hepsi bir emaye kapta karıştırılır, üzerine pul biber serpilir, buzdolabının rafında en az 12 saat bekletilir. Sosun tadı sadece mısır krepleriyle değil, deniz ürünleriyle de iyi gider.
- zambak tatlısı … Rendelenmiş taze zencefil kökü, bir yemek kaşığı ve 2 adet kıyılmış nilüfer, kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir. Su boşaltılır, sıcak süt dökülür - 2 bardak tuz eklenir. Karışımı kaynatın, koyulaşana kadar pişirin. 3-4 yarı açık çiçek tomurcuğu koydular - ikiye bölmek daha iyidir, ancak yapraklara ayırabilirsiniz. Bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin. Servis yapmadan önce bal ile tatlandırın.
Yaprakları sadece tıbbi değil, aynı zamanda alkolsüz içecekler hazırlamak için de kullanılabilir. Sepals tomurcuklardan çıkarılır, yapraklar ve çekirdek 40 dakika kaynar suya batırılır. Sıkın, temiz suya batırın, kaynatın, şeker ekleyin. İçecek süzülür ve soğutulur. Bu çay mükemmel bir susuzluk gidericidir.
Zambak hakkında ilginç gerçekler
Yunanlılar zambaklara o kadar saygı duyuyorlardı ki, çiçekler hakkında efsaneler eklediler. Bu türün bitkilerinin kraliçesi beyaz bir zambak olarak kabul edildi. Savaş tanrıçası Hera'nın sütüyle suladığı bir tohumdan büyüdüğüne inanılıyordu.
Yıllıklarda, bitkinin ilk sözü MÖ 1580'e kadar uzanıyor. O zamandan beri, beyaz çiçek dünyanın Avrupa kısmında saflığı ve saflığı temsil ediyor. Ancak İnkalar, deşifre edilen yazıtların yorumlarına göre, bu çiçekleri bir sempati işareti olarak veya ilk aşk gecesinden sonra verdiler.
Şimdi beyaz zambak tomurcukları da masumiyetin sembolü olarak kabul edilir, ancak pembe olanlar - zenginlik ve refah. İngiltere'de, otuz yıllık bir evlilik yıldönümü için çok renkli yemyeşil zambak buketleri vermek gelenekseldir.
Çiçek başı yağı tıpta ve kozmetolojide değerlidir. Yaşa bağlı değişiklikleri durdurur, cildi yumuşatır ve besler, yaşlılık lekelerini giderir. Kozmetik bir ürün hazırlamak için ezilmiş çiçekler, haşlanmış rafine zeytin veya ayçiçek yağı ile dökülür. Buzdolabında bir cam kapta 3-4 hafta ısrar edin, sürekli karıştırın ve sonra süzün. Sadece harici olarak kullanılmaz. Akciğer hastalıkları için bir çay kaşığı alabilirsiniz. Antik çağda Çin, Kore ve Japonya'da zambaklar daha çok gıda amaçlı yetiştirilirdi. Et suyuna soğanlar ve tomurcuklar eklendi, etler taç yaprağı tozu ile baharatlandı ve soğan unu buğday unu ile karıştırıldı.
Açan çiçeklerden taç yaprakları toplarsanız Çin kültürüne katılabilirsiniz. Aromatik baharatlar, ışıktan ve nemden korunarak cam kavanozda saklandıkları takdirde faydalı özelliklerini ve tatlarını iki yıl boyunca korurlar. Ve ampulleri hasat etmek için biraz beklemeniz gerekecek - çiçeklenmeden 1, 5 ay sonra hasat edilirler. Bahçeye nilüferler ekerek, sadece çiçek kokusunun tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda tüm kış misafirleri yeni lezzetlerle memnun edebilirsiniz.
