Düdük nedir, makarnanın yapılışının özellikleri. Düdük makarna için EN İYİ 7 tarif.
Fusilli, küçük spiraller şeklinde yapılan bir İtalyan makarnasıdır. Bu kadar kısa makarna üretiminin hammaddesi yüksek kaliteli durum buğdayıdır. Çoğu zaman, düdük makarna yapmak için kullanılır. İlk olarak, çok uygundur, çünkü sıra dışı şekilleri nedeniyle sosu tutabilirler, böylece yemeği daha sulu hale getirirler. İkincisi, birçok malzemeyle iyi giderler, hem deniz ürünleri hem de etle ve hatta sadece sebzelerle servis edilebilirler.
Düdük pişirme özellikleri
İtalyanca'dan "fusilli" kelimesi "küçük spiraller" olarak çevrilir. Aslında çeşitli boyutlarda gelirler. Bu makarna çeşitlerinden biri de "rotini" denilen makarnadır. Spiral bir şekle sahip oldukları için genellikle karıştırılırlar. Daha dönen bir spiralde düdükten farklıdırlar.
Fusilli makarna da çeşitli renklerde gelir. Çoğu zaman yeşil veya kırmızıya boyanırlar. Bunu yapmak için pancar veya ıspanak kullanın.
Zaten kaynayan ve oldukça tuzlu suya düdük atmak gelenekseldir. Yaklaşık 11 dakika pişirilmeleri gerekir, ancak doğrudan paketin üzerinde başka bir zaman belirtilebilir.
Fusilli, makarna yapmaktan daha fazlası için kullanılabilir. Ayrıca genellikle salatalara veya ilk yemeklere eklenirler.
Düdüklerin bir başka avantajı da, spagettiden farklı olarak yemeye çok daha uygun olmalarıdır. Özellikle cihazları nasıl güzelce kullanacağınızı bilmiyorsanız. Bu durumda kesinlikle kurumda kendinizi rezil etmeyeceksiniz.
Fusilli makarna da diğer çeşitleri gibi geniş kenarlı özel derin kaselerde veya sıradan derin kaselerde servis edilir. Çatal ve bıçak çatal bıçaktan servis edilir.
Fusilli makarna doğrudan peynir serpilebilir veya peynirli kek içinde ayrı olarak servis edilebilir. Yemek, kuru beyaz veya genç kırmızı şarabın yanı sıra sade su ile iyi gider.
EN İYİ 7 düdük tarifi
Düdük kullanan birçok tarif var. Et, balık ve deniz ürünleri ile iyi giderler. Sosunu da zevkinize göre seçebilirsiniz. Peynire gelince, burada herhangi bir çeşidi güvenle seçebilirsiniz.
3 çeşit peynir soslu tavuk düdüğü
Tavuklu düdüklü en yaygın ve herkesin en sevdiği makarna pişirme seçeneklerinden biridir. Hassas tavuk filetosu otlar ve sebzelerle iyi gider. Birkaç çeşit peynirden yapılan sos yemeğe özel bir lezzet katacaktır.
- 100 g - 726 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Fusilli - 400 gr
- Tavuk filetosu - 300 gr
- roka - tatmak
- Kiraz domates - 8 adet.
- Kekik - tatmak
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Un - 3 yemek kaşığı (sosu için)
- Tereyağı - 50 gr (sos için)
- Krema %33 - 200 ml (sos için)
- Süt - 400 ml (sos için)
- Çedar peyniri, dorblu, mascarpone - her biri 200 gr (sos için)
- Tuz - 1/4 çay kaşığı (sosu için)
3 çeşit peynir soslu tavuk düdüğü adım adım hazırlanışı:
- Önce sosumuzu yapalım. Tereyağı un ile karıştırılmalı ve daha sonra düşük ateşte kaynatılmalıdır. Kütle homojen olmalıdır. Sütü ve kremayı yavaş yavaş dökün. Sosu her zaman karıştırın. Kalınlaşmalı.
- Dorblu peynirini küçük küpler halinde kesin, kaşar peynirini orta rende üzerine rendeleyin. 3 çeşit peyniri de tencereye ekleyin. Peynir erimeye başlayınca sos yavaş yavaş koyulaşacaktır. Daha sonra güveç ocaktan alınabilir. Tuz ile tatlandırın ve karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.
- Düdükleri paket talimatlarına göre kaynatın. Bu ortalama olarak yaklaşık 11 dakika sürer.
- Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Tuz ile tatlandırın, biraz karabiber ekleyin. Eti zeytinyağında her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Domatesleri büyüklüklerine göre yarıya veya 4 parçaya kesin.
- Düdük, tavuk ve domates dilimlerini bir tabağa koyun. Kekik ekleyin ve hafifçe karıştırın. En üstünü roka ile süsleyin. Bu durumda, sosu porsiyonlar halinde değil, ortak bir tencerede servis etmek daha iyidir.
Kremalı sarımsak soslu karidesli fusilli
Karidesli fusilli, kremalı sarımsak sosuyla en uyumlu şekilde birleştirilir. Hazır bir sos satın alabilirsiniz, hemen hemen her markette bulabilirsiniz, ancak evde yapmak daha iyidir. Pişirmesi uzun sürmez ve çok fazla malzeme gerektirmez. Ev yapımı sos ile makarna inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli olacak. Lezzetli bir yemek yapmanın temel sırrı, sos ve makarnanın aynı anda pişirilmesi gerektiğidir. Marketten alınan sos ile makarna hiç de öyle olmayacak.
İçindekiler:
- Fusilli - 300 gr
- Karides - 200 gr
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 2 adet.
- Rendelenmiş Parmesan peyniri - tatmak
- Krema (%20) - 50 ml (sos için)
- Un - 2 yemek kaşığı (sosu için)
- Sarımsak - 2-3 diş (sos için)
- soğan - 1 adet. (sosu için)
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı (sosu için)
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı (sosu için)
- Tatmak için tuz (sos için)
- Biber - tatmak (sos için)
- Maydanoz - 1 demet (sos için)
Kremalı sarımsak soslu karides düdüğü adım adım hazırlanması:
- İlk önce karides pişirmeye başlamanız gerekir. Başlangıçta, tuzlu suda kaynatılması ve daha sonra kızartılması gerekir. Suya biraz defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin.
- Ardından, karides soyulmalıdır. Ardından zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Biraz limon suyu ekleyin ve örtün. Kapalı ocakta bırakıyoruz, bu sıcaklığı daha uzun tutmanıza izin verecek.
- Bu sırada düdükleri iyi tuzlu suda 10 dakika kaynatmanız gerekir. Ambalajın farklı bir zaman damgası olabilir.
- İnce bir rende üzerine soğan ve sarımsak sürün. Zeytinyağında kızartın, un ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra kremayı dökün ve bir tavada birkaç dakika daha pişirin. Sos kalınlaşmalıdır. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Maydanozu ince ince kıyın ve sosa ekleyin, iyice karıştırın.
- Bu süre zarfında makarna neredeyse hazırdır. Onları bir tabağa koyun, karides ekleyin. Sos ile süsleyin ve parmesan peyniri ile süsleyin.
Mantarlı ve biberli fusilli
Mantarlı ve biberli fusilli, vejetaryenlerin bile seveceği en popüler makarna tariflerinden biridir. Tatlı biber ilavesi sayesinde yemek biraz tatlı bir tada sahip olacaktır. Bu durumda, sos gerçekten gereksiz olacak, makarnayı zeytinyağı ile baharatlayacağız.
İçindekiler:
- Fusilli - 300 gr
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Mantarlar (petrol) - 150 gr
- Tatlı biber - 2 adet.
- Tereyağı - kızartmak için
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Roka - dekorasyon için
- Parmesan peyniri - garnitür için
Mantar ve biber ile adım adım düdük hazırlanması:
- Tatlı biberi şeritler halinde kesin. Mantarları temizliyoruz ve ikiye kesiyoruz. İyi ısıtılmış bir tavaya tereyağı ekleyin. Ardından mantarları ve biberleri yumuşayana kadar kızartın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Aynı zamanda her şeyi karıştırıyoruz.
- Mantar ve biber pişirilirken düdük pişirilmesi gerekir. Al Dente'ye kadar pişirin. Ortalama olarak, pişirme 11 dakikadan fazla sürmez.
- Bir tabağa düdük, mantar ve biber koyun, birkaç damla zeytinyağı ile üzerlerine dökün.
- Kaba bir rende üzerine peyniri rendeleyin ve makarnanın üzerine serpin. Taze roka ile süsleyin ve servis yapın.
Not! Al Dente makarnasını yapmak için, pişirme talimatında belirtilenden birkaç dakika daha az pişirmeniz gerekir.
Somon ve brokoli ile fusilli
Fusilli sebzelerle iyi gider, bu durumda brokoli kullanacağız. Balığa gelince, hem taze hem de hafif tuzlu olarak alabilirsiniz. İkinci durumda, macunu tuzlamanıza gerek yoktur. Sos olarak kremalı sos kullanacağız ve kırmızı havyar ve taze maydanoz dekorasyon için mükemmel. Bu tarifte peynir kullanılmamaktadır. Bildiğiniz gibi balıklı makarnalarla servis edilmesi kabul edilmiyor.
İçindekiler:
- Fusilli - 400 gr
- Somon filetosu - 300 gr
- Brokoli - 200 gr
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Kırmızı havyar - 1-2 yemek kaşığı
- Maydanoz - 1 demet
- soğan - 1 adet. (sosu için)
- Sarımsak - 3 diş (sos için)
- Un - 2 yemek kaşığı (sosu için)
- Tereyağı - 50 gr (sos için)
- Kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı (sosu için)
- Krema (%20) - 200 ml (sos için)
Adım adım somon ve brokoli ile düdük nasıl hazırlanır:
- Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Soğanı sarımsakla ince ince doğrayın veya rendeleyin. Soğanı sarımsaklı tereyağında kızartın ve un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tavaya şarap ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Süre geçtikten sonra kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar ocakta bırakın.
- Balıkları küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. 20-25 dakika sürecektir. Pişmiş balıkları tavaya sosun içine aktarıp karıştırıp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 10 dakika daha sürecek.
- Bu sırada brokoliyi iyice yıkayın ve sap kısmını kesin. Ayrıca kaynatılmalıdır. Brokoliyi kaynayan tuzlu suda 5 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp brokoliyi bir kaseye koymanız gerekir.
- Düdük tuzlu suda kaynatın. Makarnalı ambalaj, ne kadar süreceğini gösterecektir.
- Bitmiş düdüğü bir tabağa koyun, brokoliyi ekleyin. Kremalı somon sosuyla doldurun. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin. Ortasına bir kaşık kırmızı havyar koyun ve servis yapın.
Ton balığı ve ıspanaklı fusilli
Düdük ile ton balığı ve ıspanak kombinasyonu daha az lezzetli olmayacak. Yemeğin tüm karmaşıklığına rağmen, yeterince çabuk hazırlanır ve fazla malzeme gerektirmez. Bir diğer artısı da taze ton balığı kullanmak zorunda olmamanız. Zaten tatsız olacağından donmuş balık almamak daha iyidir. Ancak konserve ton balığı mükemmeldir, macunu ondan meyve suyuyla doldurabilirsiniz. Taze ıspanak yaprakları yemeğe özel bir lezzet verecek ve lezzetini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
İçindekiler:
- Fusilli - 250 gr
- Taze ıspanak yaprakları - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- Konserve ton balığı (yağda veya kendi suyunda) - 1 kavanoz
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Rendelenmiş Parmesan peyniri - 100 gr
Adım adım ton balığı ve ıspanaklı düdük nasıl hazırlanır:
- Soğanı ince ince doğrayın veya orta boy bir rende üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Bir iki damla yeter. Orta ateşte kızartın.
- Ispanak yapraklarını elinizle kesin veya küçük parçalara ayırın. Onları soğan tavasına ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika daha ocakta tutuyoruz.
- Ton balığını kavanozdan bir kaseye koyun ve bir çatalla yoğurun. Ton balığının suyunu veya yağını boşaltmanıza gerek yok, işinize yarayacaktır. Tavaya önceden ezilmiş ton balığını ekleyin ve kavanozdaki yağın veya suyunun yarısını dökün.
- Düdükleri talimatlara göre kaynatın. AL Dente makarna yaparsanız tadı daha da güzel olur. Bu durumda, paket üzerinde belirtilenden birkaç dakika daha az pişirmeniz gerekir. Düdükleri tuzlu suda kaynatmak önemlidir.
- Tavaya önceden pişmiş makarna ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Kavanozda kalan tüm yağı veya suyu oraya dökün. Her şeyi karıştırın ve ocakta 5-7 dakika daha bırakın.
- Plakalara koyun, üstüne parmesan serpin, daha önce ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sebze ve aioli soslu fusilli
Bildiğiniz gibi düdük birçok malzemeyle iyi gider. Ancak bu tür makarnaların en çok sebzelerle servis edildiğine inanılıyor. Sebzeli fusilli, hem öğle hem de akşam yemeği için harika bir seçenek. İnanılmaz derecede hafif ve aromatik Aioli sarımsak sosu, sebzeli makarna ile iyi gider.
İçindekiler:
- Fusilli - 400 gr
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- Yeşil dolmalık biber - 1 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- Salata soğanı - 1 adet.
- Zeytinyağı - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Kuru fesleğen - tutam
- Sarımsak - 8 diş (sos için)
- Yumurta sarısı - 1 adet.(sosu için)
- Limon suyu - 1 çay kaşığı (sosu için)
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı (sosu için)
- Taze dereotu - 1 demet (sos için)
- Zeytinyağı - 150 ml (sos için)
Sebze ve aioli soslu düdük pişirme adım adım:
- İlk olarak, iyice demlenmesi gerektiği için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, sarımsağı ince bir rende üzerine sürün veya bir presten geçirin. Yumurta akını köpük oluşana kadar çırpın, sarımsakla karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Tuz ve biber. Dereotu ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Mikser ile bir iki dakika çırpın. Elde edilen sosu streç film ile kaplayın ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.
- Düdük yapmadan önce tüm sebzeleri yıkayın. Patlıcanları ve kabakları küçük kareler halinde kesin, havuçları ve iki çeşit biberi şeritler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya sebzeleri ekleyin, tuzlayın ve fesleğenle tatlandırın. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika.
- Düdük tuzlu suda yumuşayana kadar paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
- Hazır makarnaları tabaklara alın, sebzeleri ekleyin, üzerine aioli sosu dökün ve servis yapın.
Bal-hardal soslu midyeli fusilli
Midyeli fusilli, deniz ürünleri sevenler için harika bir akşam yemeği seçeneğidir. Ballı hardal sosu makarnaya baharatlı-tatlı bir tat verecektir. Sıcak hardalla birleşen bal notaları, midye makarnası için mükemmel bir sos oluşturur. Bu sos bir çeşit vurgu olacak.
İçindekiler:
- Fusilli - 300 gr
- Midye - 250 gr
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Karabiber - 2 adet.
- Mayonez - 2 yemek kaşığı (sosu için)
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı (sosu için)
- Hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı (sosu için)
- Bal - 2 çay kaşığı (sosu için)
- Limon suyu - 1 çay kaşığı (sosu için)
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı (sosu için)
- soğan - 1 adet. (sosu için)
- Sarımsak - 3 diş (sos için)
Ballı hardal sosunda midyeli düdük adım adım hazırlanması:
- Sosu hazırlamak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Geri kalan malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Streç film ile örtün ve soğutun.
- Ardından, midye pişireceğiz. Tuzlu suda kaynatın, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Bu onlara inanılmaz bir koku verecek ve onları daha yumuşak yapacaktır. Ardından midyeleri zeytinyağında kızartın. Ardından ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın.
- Düdük yumuşayana kadar kaynatın. Paket, makarnanın ne kadar süre pişirileceğine ilişkin talimatları içerecektir.
- Pişmiş düdükleri bir tabağa alın, midyeleri ekleyin, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
