Çok lezzetli bir Batı Avrupa yemeği veya daha doğrusu meze - escarole veya hindiba salatası ve zeytinli krep. Çok basit, hızlı ve lezzetli!
Bu, BDT ülkeleri için biraz sıra dışı olan bir sebzeyi içeren eşsiz bir tarif - escarole veya hindiba salatası ve kapari. Ancak, bu ürünler zaten büyük süpermarketlerde satın alınabileceğinden, bu bileşenlerden korkmayın. Bazı ev hanımları zaten ne olduğunu biliyorlar ama escariole salatası (hindiba) ve kaparinin yemek pişirmede nerelerde kullanılabileceğini bilmiyorlar. Bu tarifte onlar için bir kullanım bulacağım.
Görünüşte bu yemek köfteyi andırır, ancak hamurla ve etsiz yapılır, buna krep veya krep denir. Sebzeli hamur, herkesin iştahını "neşelendirecek" mükemmel bir mezedir.
- 100 g - 102 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Escariole salatası (hindiba kullanılabilir) - 900-1000 gram
- Zeytin - 80 gram (çekirdeksiz)
- Kapari - 20 gram
- Peynir - Parmesan 50 gram (arzu edilir, ancak başka bir sert çeşitle değiştirilebilir)
- Un - 70 gram
- Yumurtalar - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- soda - 1 çay kaşığı
- Kızartmak için bitkisel yağ
Escariole salatası ve zeytinli pankek yapımı:
1. Önce escarole veya hindiba salatasını alıp soymanız, ardından durulamanız ve nispeten geniş "erişte" şeklinde kesmeniz gerekir. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ince halkalar şeklinde doğrayın. İki diş sarımsağı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Koyu sarımsağı çıkarın ve atın. Sarımsak kokulu yağ - doğranmış escariole ile bir tavaya dökün. Salatayı rengi kahverengiye dönene kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Sürekli karıştırın. 6. Hazırlanan salatayı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış zeytinleri ekleyin.
7. Kaparileri yerleştirin. Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın. Sonra hamuru hazırlamaya başlayalım, bunun için üç yumurtayı çırpmanız gerekiyor.
10. Çırpılmış yumurtalara un ve kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın. Elde edilen hamuru salata ile bir tencereye dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
13. Bir tencereye pankeklerin üzerini bir yemek kaşığı ile kaplayacak şekilde sıvı yağı dökün ve 160-180 °C sıcaklığa getirin. Hamuru bir yemek kaşığı ile kızgın yağın içine koyun ve yaklaşık iki dakika orada tutun, ardından çıkarın. Escariole salatası ile bitmiş krepleri bir fırın tepsisine veya başka bir kaba koyun, böylece yağ camı biraz.
Hazır meze escariole marul yaprakları ile servis edilebilir, böylece daha da güzel ve iştah açıcı görünecektir.
Bu krepleri bir günde, en fazla iki günde yemeniz ve uzun süre bırakmamanız tavsiye edilir. Buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bir tabak veya folyo ile kaplayabilirsiniz. Onları dondurmayın.
Yemek pişirmek için bazı ipuçları:
- Sarımsak hayranı değilseniz, soğan ile değiştirilebilir. İnce ince doğrayıp yağda da kızartın ama sarımsak gibi sonradan atmayın.
- Escarole kreplerine biraz pastırma ekleyebilirsiniz.
- Kızartmak için yağı çok sıcak yapmayın, çünkü kreplerin dışı kızaracak ama içi ıslak olacaktır.
- 180-200°C sıcaklıkta yağlanmış fırın tepsisine fırında da 10-15 dakika pişirilebilir ama genelde kürdan veya kibritle kontrol edin, kuru olması gerekir. Bu şekilde hazırlanan krepler çok daha az yağ içerecek, bu da vücut için daha iyi ve daha ekonomik olacak çünkü çok fazla bitkisel yağ harcamanıza gerek kalmayacak.
