Shrovetide için olağandışı krep fotoğrafları içeren TOP-7 tarifleri. Evde krep yapmak için mutfak ipuçları. Video tarifleri.
Krep, Shrovetide'nin ana özelliğidir. Kırmızı, sıcak, parlak güneşi ve baharın yakın gelişini simgeliyor. Bu, eğlenceli ve cömert bir tatil için ana muameledir. Shrovetide'nin olağan menüsünü çeşitlendirmek için sıra dışı krepler hazırlayın. Ajur, gökkuşağı, Amerikan, Arap, Fransız ve diğer orijinal kreplerden bir seçki hazırladık. Sizi yeni tatlar ve aromalarla memnun edecekler ve sıradan gözleme hamurunun ne kadar sıradışı ve çeşitli olabileceğini gösterecekler. Deney yapın, yeni malzemeler, baharatlar, baharatlar ekleyin ve ilginç ve beklenmedik yemekler elde edin.
Pişmiş krep
Fırında mantarlı doyurucu, sıra dışı krepler tek başına iyidir, ancak özellikle sosla birleştirildiğinde lezzetlidir. İçlerine et dolgusunu sararsanız çok doyurucu ve lezzetli bir yemek elde etmiş olursunuz.
Önerilen tarif değişkendir, çünkü Hamurun içine herhangi bir yiyecek pişirebilirsiniz: sebzeler, yumurtalar, otlar, meyveler … Yumurta pişirme için, haşlanmış yumurta, ince doğrayın ve hafifçe kızartın. Soğan dolgusu için - soğanları ince doğrayın ve soteleyin. Havuç dolgusu için - havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kızartın. Lahana dolgusu için - beyaz lahanayı ince doğrayın. Meyve dolgusu için - elma, armut, kayısı vb. İnce dilimler halinde kesin ve otları doğrayın.
- 100 g - 298 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
- soda - bir tutam
- Süt - 700 ml
- karabuğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
- Petrol - pişirme için 250 g
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Yumurtalar - 2 adet.
Pişirme ile krep pişirme:
- Mantarları pişirmek için yıkayın, kurutun ve yaklaşık 2 mm genişliğinde ince dilimler halinde kesin.
- Buğday ve karabuğday ununu soda ile karıştırın ve ekşi krema kıvamına gelene kadar sütle seyreltin.
- Hamura yumurta, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve topakları kırmak için karıştırın.
- Bitkisel yağı hamura dökün ve karıştırın.
- Tavayı iyice ısıtın, yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün. Hamuru tabana ince bir tabaka halinde dağıtmak için tavayı döndürün.
- Hamur sertleşene kadar, mantarları çiğ bir gözleme içine bastırıyormuş gibi çabucak koyun.
- Doldurmanın üzerine biraz hamur dökün, böylece gözleme içinde olur.
- Altın kahverengi olana kadar orta ateşte krep pişirin. Sonra diğer tarafını çevirin ve yumuşayana kadar pişirin.
Krep Zebra
Güzel krepler için alışılmadık bir tarif Zebra, tereyağı masasında öne çıkacak. Çikolata ve kremalı soslarla iyi giderler. Meyve ve lor dolgularını sarmak için kullanılabilirler.
Bu tarif, koyu çikolata için ikame edilebilen koyu baz için kakao kullanır. Ancak krepler gıda boyası ile farklı renklendirilebilir. Kırmızı krepler için - pancar suyu, portakal - balkabağı, yeşil - ıspanak, leylak - böğürtlen kullanın.
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Un - 250 gr
- tuz - bir tutam
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
Zebra Krep Yapılışı:
- Hamuru yoğur. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çırpma teli ile biraz çırpın.
- Yumurta kütlesine tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ ile sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu ekleyin ve hamurun akıcı ve topaksız hale gelmesi için iyice karıştırın.
- Hamurun 1/3'ünü temiz bir kaseye dökün, üzerine kakao tozu ekleyin ve karıştırın.
- Kahverengi hamuru plastik bir şişeye dökün ve yaklaşık 3 mm delik açacağınız kapağı kapatın. Bunu yapmak için sıcak bir bız kullanın veya bir dağıtıcı ile bir kapak alın, o zaman hiçbir şeyi kesmeniz gerekmez.
- Beyaz hamuru kuru, iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve tabana ince bir tabaka halinde yayın. Çikolatalı hamuru şişenin üst kısmından ajurlu kahverengi bir spiral yaparak dökün.
- Krepleri orta ateşte her iki tarafı yumuşayana kadar pişirin.
Çikolatalı Pankek Ruloları
Suşi severler, tatlı gözleme rulolarına bayılacak. Tatlı tatlılar için çikolatalı krepler yapılır. Muz, nutella, lor dolgusu, krema sos, bir top dondurma vb. sarmak için kullanılabilirler. Ancak tarif, klasik beyaz pankek pişirip, içine yumuşak peynirli somon veya alabalık sarılarak atıştırmalık yapılabilir.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Kefir - 500 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Kakao tozu - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Muz - 2-5 adet.
- çikolata - 100 gr
- tuz - bir tutam
Çikolatalı Krep Rulo Pişirme:
- Hamuru yoğur. Bunu yapmak için bir kaseye kefir, bitkisel yağ dökün, yumurta, tuz ve şeker ekleyin. Yiyecekleri homojen bir sıvı kütle oluşturacak şekilde karıştırın.
- Unu kakao ile karıştırın, ince bir elekten eleyin ve hamura ekleyin. İnce ekşi krema kıvamına göre homojen bir kütle elde etmek için ürünleri bir çırpma teli ile karıştırın.
- Tavayı iyice ısıtın, hamuru bir kepçe ile dökün ve her iki tarafta kızartarak ince krepler pişirin.
- Doldurmak için çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Kaynatmayın, aksi takdirde kurtulmanın imkansız olacağı acılık kazanacaktır. Çikolata hamurunu çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Muzları soyun.
- Her gözleme sıvı çikolata ile fırçalayın ve bir kenarına bütün bir muz koyun.
- Krep, çikolatanın "tutması" ve 2-3 cm'lik parçalar halinde rulolar halinde kesilmesi için bir rulo halinde yuvarlayın.
- İstenirse, kreplerin üzerine tarçın, pudra şekeri veya kalan krema serpin.
renkli krep
Bu parlak, renkli ve yanardöner krepler, gelecek baharın sembolü. Ne de olsa çok yakında kuşlar ötecek ve dereler hışırdatacak Süpermarkette satılan gıda boyalarını kullanarak renkli krepler yapabilirsiniz. Ancak kreplerinizi ev yapımı yiyeceklerle renklendirmenize yardımcı olabilecek hayat tüyoları var. Örneğin, pembe pankek yapmak için sıkılmış taze pancar suyu kullanın. Portakal rengi, süzülmüş havuç suyundan veya kabak hamurundan elde edilecektir. Biraz su ile seyreltilmiş zerdeçal, sarı bir boya üretecektir. Yaban mersini suyu mor bir renk verir ve kakao - kahverengi. Yeşil boya için, yulaf ezmesine doğranmış bir demet haşlanmış ıspanak gerekir.
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Süt - 500 ml
- Az yağlı kefir - 500 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 0.25 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Boya - isteğe bağlı
Renkli krep pişirme:
- Un, şeker ve tuzu birleştirin.
- Yumurta, kefir, süt ve eritilmiş tereyağını ayrı ayrı çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle birleştirin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.
- Elde edilen hamura seçilen gıda veya endüstriyel rengi ekleyin. Birkaç renkte krep yapmak istiyorsanız, hamuru gerekli sayıda parçaya bölün ve her birini renklendirin.
- Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, iyice ısıtın ve kreplerin her iki yüzünü orta ateşte 2'şer dakika pişirin.
Arap krepleri
Qataf - Mısır, Suriye ve Lübnan'da yapılan Arap krepleri. Genellikle bir tarafı kızartılır ve ramazanda yenir. Kural olarak, bu tatlı dolgulu bir tatlı yemeğidir: fındık, elma, krema, süzme peynir, bal. Arap kreplerinin şekli farklıdır: üçgen samsa, klasik köfte veya tamamen kapatılmamış. Yemek tarifinin özelliği - kreplerin yağsız kuru bir tavada pişirilmesi, doldurulması ve fırında 10-15 dakika daha pişirilmesi gerekir.
İçindekiler:
- Süt - 200 ml
- Un - 200 gr
- Su - 100 ml
- şeker - 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 0.25 çay kaşığı
- kuru maya - 0,5 çay kaşığı
Arap Krep Kataef Pişirme:
- Mayayı şekerli ılık suda (37-39 °C) ıslatın ve iyice karıştırın.
- Sıcak süt ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile ince bir elekten eleyin, sıvı baza ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru yarım saat demlenmeye bırakın.
- Kuru, iyi ısıtılmış bir tavada bir tarafta küçük krepler pişirin. Hazır olduğunun bir işareti, kuru bir üst tabakadır.
- Krepleri tavadan çıkarın, ikiye katlayın (kızarmış tarafı içe değil) ve kenarlarını ortada kapatın.
- Krep, krem şanti veya diğer köpükler gibi tadı olan bir dolgu ile krep doldurun. Bunu bir pasta şırıngası veya çantası ile yapmak daha uygundur.
- Tatlı zaten hazır ve masanın üzerine yer fıstığı veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Ya da pankekin kenarlarını sonuna kadar iç harcı girecek şekilde sabitleyip 180°C fırında 10-15 dakika pişirebilirsiniz.
Krep - Fransız krepleri
Fransız krepleri, mayasız hamurdan yapılan bir çeşit Rus krepidir. En ünlü Fransız krepleri, parlak portakal aromalı Crepe Suzette'dir. Krepler sadece buğday unundan değil. Örneğin, Brittany ve Normandiya'da bu lezzetli atıştırmalık, en beklenmedik dolgularla karabuğday veya kestane unundan yapılır: kas veya kan sosisi. Kreplerin bir diğer özelliği de hamurun ince kreplerde olduğu gibi sıvı olması. Bununla birlikte, kreplerin kırılmadığı ve daha elastik olduğu daha fazla yumurta enjekte edilir. Ayrıca, bitkisel yağ eritilmiş tereyağı ile değiştirilir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Krem %20 - 500 ml
- Tereyağı - hamurda 20 gr, portakal sosunda 30 gr
- Şeker - hamurda 50 gr, portakal sosunda 50 gr
- Un - 120 gr
- tuz - bir tutam
- Portakal - 2 adet.
- Konyak - 50 ml
- nişasta - 5 gr
Krep yapmak - Fransız krepleri:
- Yumurtaları hafifçe çırpın ve elenmiş un, tuz, şeker ve kremayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra eritilmiş tereyağını dökün ve hamuru pürüzsüz ve topaksız hale getirmek için tekrar karıştırın.
- Kızartma tavasını iyice ısıtın ve biraz hamur dökün. Tabanın üzerine eşit şekilde yayın ve gözlemeyi her iki taraftan 1 dakika kızartın.
- Portakal sosu için, kabuğunu ince şeritler halinde kesin ve posayı suyunu sıkın.
- Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya şeker dökün ve karamel oluşturmak için kızartın. Daha sonra üzerine portakal kabuğu yağını ekleyin.
- Portakal suyunu konyak ve nişasta ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir tavaya dökün, karıştırın ve sosu biraz kalınlaştırmak için 3-5 dakika pişirin.
- Üzerine sıcak portakal sosu gezdirilmiş Krep Suzette servis yapın.
Amerikan Krepleri
Amerikan Krepleri, Amerikalılar ve Kanadalılar için kahvaltının önemli bir parçasıdır. Yurtdışında o kadar seviliyorlar ki birçok fast food işletmesi onları menüye dahil etti. Amerikan krepleri Ruslardan tamamen farklıdır. Çapları daha küçük, daha kalın ve daha tatlıdırlar. Bizim ülkemizde de krepe benzer bir şey var. Krepler klasik olarak fıstık ezmesi ve akçaağaç şurubu ile servis edilir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Krema veya tam yağlı süt - 500 ml
- Un - 500 gr
- şeker - 5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 3 çay kaşığı
Amerikan Kreplerinin Yapılışı:
- Süt ve yumurtayı güzelce çırpın.
- Sıvı kütleye kabartma tozu ve şeker ile elenmiş un ekleyin.
- Ürünleri çırpın ve hamuru 40-50 dakika bekletin. Bu süre zarfında biraz yükselecektir.
- Kıvam kalın ekşi kremaya benzeyene kadar tekrar karıştırın.
- Bir kızartma tavasını tereyağı ile yağlayın. Bunu ilk gözlemeyi pişirmeden önce sadece bir kez yapın.
- Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hazır Amerikan kreplerini üst üste bir tabağa koyun ve cömert şurubu dökün.
