Mutfak dünyasında birçok okroshka türü vardır. Buzdolabında bulunan hemen hemen her şeyden hazırlanabilir. Mantarlardan yapılan okroshka için eşit derecede lezzetli bir tarif denemenizi öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Okroshka haklı olarak yaz mutfağının tartışmasız favorisi olarak adlandırılabilir. V. Pokhlebkin'in dediği gibi, okroshka, sebze kütlesi gibi ana malzemelerle kvasta pişirilmiş soğuk bir çorbadır. Günümüzde et okroshka büyük popülerlik kazanmıştır. Ancak mantar okroshka adı verilen daha hafif bir soğuk çorba bu seçeneğe harika bir alternatiftir. Bu yemek türü, vejetaryenlerin kesinlikle beğeneceği çeşitli sebzeler ve turşular içeren yağsız (sebze) okroshka'nın en sevilen çeşitlerinden biridir. Ayrıca, çeşitli mantarları kullanabilirsiniz. Çiğ mantarlar, salamura mantarlar, ıslatılmış süt mantarları, tuzlu dalgalar ve kuru beyaz mantarlar da uygundur.
Yağsız mantar okroshka ürünlerinin geri kalanı, et versiyonuyla aynı şekilde kullanılabilir. Örneğin, bir yemeğin tadı büyük ölçüde sosuna bağlıdır. Mantar suyu, ekşi süt, ekşi krema, hardal ve tüm fermente süt ürünleri ile birleştirilebilir. Böyle bir okroshka klasik olmayacak, ancak baharatlı bir lezzet kazanacak. Okroshka iki şekilde servis edilebilir. Birincisi, ürünleri pansuman içine koymak ve okroshka'yı tabaklara dökmek. İkincisi, doğranmış malzemeleri kaselere ve salata kaselerine dağıtmak ve sosu sürahilerde servis etmektir, böylece her yiyici yemeğin kalınlığını ve tadını kendi zevkine göre bağımsız olarak ayarlayabilir.
- 100 g - 47 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika, ayrıca bazı malzemeleri pişirmek için zaman
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- Füme tavuk eti - 100 gr (isteğe bağlı herhangi bir çeşit)
- Patates - 2-3 adet.
- Yumurtalar - 3-4 adet.
- Taze salatalık - 2-3 adet. (dondurulmuş kullanılabilir)
- Dereotu yeşillikleri - küçük bir demet (dondurulmuş kullanabilirsiniz)
- Ekşi krema - 300 gr
- tatmak için tuz
Mantarlardan okroshka pişirme
1. Mantarları yıkayın, kurutun ve istediğiniz büyüklükte kesin: şeritler, bardaklar, yarımlar veya küçüklerse bütün bırakın. Füme tavuğu akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın.
2. Mantarları ve füme tavuğu bir tencereye koyun ve süzülmüş içme suyuyla örtün. Tencereyi ocağa gönderin ve kaynatın.
3. Isıyı azaltın ve suyu 30 dakika pişirin. Et suyu ne kadar uzun pişirilirse, o kadar zengin olur.
4. Patatesleri üniformaları içinde tuzlu suda haşlayın. Sonra iyice soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından buzlu suda 20 dakika bekletin, soyun ve patates gibi kesin. Bu ürünler, örneğin akşamları önceden hazırlanabilir ve sabahları okroshka pişirebilirsiniz.
5. Hazırlanan patatesleri ve yumurtaları bir tencereye koyun. Onlara, bu durumda donmuş olarak kullanılan salatalık ve dereotu ekleyin. Onları önceden çözmenize gerek yok, hemen tabakta çözülecekler. Bu malzemeleri taze kullanıyorsanız, önce yıkayın, kurutun ve doğrayın.
6. Tavuk etinin kemikte kullanılması durumunda eti pişirdikten sonra kemikten ayırmanızı tavsiye ederim. Tavuk fileto kullanıyorsanız, pişirmeden önce kesin.
7. Doğranmış ve haşlanmış mantarlı eti tavaya ekleyin ve ekşi krema ile baharatlayın.
sekiz. Mantar suyunu ürünlerin üzerine dökün ve ekşi kremanın tamamen çözülmesi ve ürünlerin tavaya eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.
9. Çorbanın tadını tuzla ayarlayıp soğuk olarak servis edin.
Ayrıca soğuk bir mantarın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
