Sezar salatası, kendine saygı duyan her işletmenin menüsünde bulunur ve ziyaretçilerin farklı lezzet tercihleriyle sipariş etmesine kadar her şey vardır. Bu yazımızda sizlere bu meşhur yemeğin klasik bir sosla nasıl hazırlandığını anlatacağız.
Basit (hızlı) Sezar salatası tarifi
Olağanüstü lezzetli ve popüler klasik Sezar salatasını nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenin - ve misafirlerinizi ve ev üyelerinizi her zaman lezzetli bir ikramla şaşırtabilir ve şımartabilirsiniz. Sonuçta, Sezar'ı pişirme yeteneği henüz kimseyi durdurmadı!
Sezar Salatası için Malzemeler:
- Domuz eti - 70 gr
- Beyaz ekmek - 100 gr
- Kiraz domates - 50 gr
- Limon - 0,5 adet.
- Parmesan - 40 gr
- Ekşi krema - 130 gr
- hardal - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Bıldırcın yumurtası - 4-5 adet.
- Salata - 3-4 yaprak
- Zeytinyağı - kızartmak için
Hazırlık:
- Ekmeği eşit küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecede 10 dakika fırına koyun.
- Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada yağda kızartın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurtaları soyun ve 2 parçaya kesin.
- Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
- Ekşi kremayı hardalla karıştırın, sarımsak ve limon suyunu sıkın. Sosu karıştırın.
- Her şeyi katmanlar halinde bir tabağa koyun, her birinin üzerine biraz sos dökün. Önce yırtık marul yaprakları, sonra kruton, domateslerden sonra üzerlerine yumurta ve rendelenmiş peynirle ovalayın.
Tavuklu Sezar salatası
Cardini tarafından icat edilen orijinaline en yakın salata tarifi, tavuk ve krutonlu klasik bir Sezar olarak kabul edilir. Bu basit bir yemektir, bu yüzden ailenizin bir mutfak ustası olarak yeteneğinizi tam olarak takdir edebilmesi için kendiniz pişirmenizi öneririz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 200 gr
- Marul yaprakları - 15 adet.
- Kiraz domates - 6 adet.
- Beyaz ekmek - 150 gr
- Sert peynir - 50 gr
- Sarımsak - 1 diş
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Mayonez ve tuz tadı
Tavuklu Sezar salatasının adım adım hazırlanması:
- Marul yapraklarını tazelik kazanması için 45 dakika soğuk suda bekletin.
- Ekmeğin kabuğunu kesin, posayı 1 cm'lik küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de 15 dakika fırında kurutun.
- Tavaya sıvı yağı alıp ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Koyulaşınca tavadan alın ve kuru krutonları ekleyin. Açık altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, tuzla ovalayın ve yumuşayana kadar kızartın.
- Marul yapraklarını elinizle yırtın, domatesleri 4 parçaya kesin, peyniri ince dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve her şeyi karıştırmak için hafifçe sallayın. Yemekleri masaya servis edin ve mayonezi ayrı koyun ki her yiyici kendi damak zevkine göre ekleyebilsin.
Sezar sosu
Sezar salatası, çeşitli katkı maddeleri ilave edilerek farklı varyasyonlarda hazırlanır. Ancak, salatanın temeli hala soslar ve soslardır. Çünkü yemeğe özgün bir aroma ve özel bir eşsiz tat veren onlardır.
İçindekiler:
- Yumurta - 1 adet.
- hardal - 1/4 çay kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 20 ml
- Rafine bitkisel yağ - 40 ml
- Hamsi filetosu - 4 adet. (2 çaça hamsi ile değiştirilebilir)
- Worcester / Worcestershire Sos - 5 damla (balzamik sirke ile değiştirilebilir)
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Yumurtayı önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşır. Daha sonra kaynayan tuzlu suya hafifçe daldırın ve 2 dakika kaynatın. Yumurta yumuşak kaynatılmış olmalıdır. Daha sonra buzlu suda soğutun, soyun ve bir kaseye koyun.
- Hardal ve limon suyu ekleyin. Ürünleri bir blender ile çırpın, yavaş yavaş zeytinyağı ve bitkisel yağa dökün. Sos, kalın, mayonez benzeri bir kıvam elde etmelidir.
- Hamsileri durulayın, kurutun, bıçakla doğrayın, sosa ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile tekrar çırpın.
- Worcestershire sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse biraz tuzlayın.
Şef Lazerson ile Sezar salatası yapmanın video tarifi ve ilkeleri:
