Dondurucuda kış için bal mantarlarını dondurmak için adım adım bir tarif. Karmaşık mutfak teknolojileri veya koruyucular ve çözülmüş mantarlar, en sevdiğiniz tariflerde tıpkı taze olanlar gibi kullanılamaz.
Bal mantarları çok yaygın bir orman mantarı türüdür. Yoğun bir yapıya ve besin açısından zengin bir bileşime sahiptirler. Birçok mutfak uzmanı, dondurucuda ısıl işlemden sonra kış için bal agariklerinin dondurulmasının en iyi hasat yolu olduğunu düşünmektedir.
Haşlanmış mantarları evde dondurmak, kurutma ve muhafazaya mükemmel bir alternatiftir ve maksimum tadı, aromayı ve besin maddelerini korumanıza izin verir. Üstelik tüm kış kendi ellerinizle topladığınız mantarlarla lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
Kış için taze mantarları dondurmadan önce, onları uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Genç mantarlar, herhangi bir zarar görmeden ve ayrıca solucan delikleri olmadan dolaşıma girmelidir. Buzdolabında bir günden fazla kalan mantarların dondurulması tavsiye edilmez, hemen pişirip yemek daha iyidir.
Ayrıca soğanlı mantarların nasıl kızartılacağını da görün.
- 100 g - 17 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Bal mantarı - 1 kg
- Suçlu
Kış için dondurulmuş mantarların adım adım hazırlanması
1. Mantarları kış için dondurmak için tarife göre en taze ve en güçlü mantarları seçin. Yaprakları çıkarın ve akan su altında durulayın. Bu aşamada büyükleri küçüklerden ayırabilir veya büyükleri öğütüp küçükleri olduğu gibi bırakabilirsiniz. Hazırlanan mantarları kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın, mantarları durulayın ve temiz suyla tekrar doldurun ve ateşe verin. Bu durumda herhangi bir baharat ve çeşni kullanmaya gerek yoktur. Sadece biraz tuz ekleyebilirsiniz.
2. 20-25 dakika sonra mantarları bir kevgir içine atın ve mantarları kış için dondurmadan önce bir süre bekletin, böylece su cam olur ve ürün oda sıcaklığına soğur. Dilerseniz mantarları temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyarak fazla sıvının hızla emilmesini sağlayabilirsiniz.
3. Mantarları kış için uygun şekilde dondurmak için porsiyonlara bölün ve hazırlanmış formlara koyun. Bunun için plastik kaplar veya özel dondurucu poşetleri kullanabilirsiniz. En iyi seçenek vakumlu paketlemedir. Böyle bir durumda ürünü sıkı bir torbaya koyabilir, içine bir tüp yerleştirebilir, torbanın serbest kenarını etrafına toplayabilir, tüm havayı emebilir ve ardından bağlayabilirsiniz.
4. Her pakete bir tarih etiketi ekleyin. Boşlukları dondurucuya gönderiyoruz. Mantarlar kış için dondurulurken, şekillerini koruyabilmeleri ve ezilmemeleri için mantarların diğer ürünlerin üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir.
5. Böyle bir boşluk için saklama süresi yaklaşık 6 aydır. Dondurucu yaklaşık -18 derecelik bir sıcaklığı korursa, içindeki raf ömrü 12 aydır. Yeniden dondurmak kabul edilemez çünkü bu durumda mantarlar özel yapılarını kaybedebilir.
6. Artık bal mantarlarını kışın dondurucuda nasıl donduracağınızı biliyorsunuz. Dondurulmuş mantarları pişirmeden önce uzun süre çözmeyin. Onları dondurucudan çıkardıktan sonra hemen pişirme kabına atılabilirler. Bu şekilde hazırlanan bal mantarları evrensel bir üründür. Onların katılımıyla, örneğin çorbalar, güveçler, kızarmış patatesler, salatalar, pizzalar ve çok daha fazlası gibi taze olanlarla aynı yemekleri pişirebilirsiniz.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Kış için mantarlar nasıl dondurulur
2. Kış için bal mantarı hasadı
