Kabak halkalar ve küpler halinde nasıl dondurulur, kızartılır ve beyazlatır, rendelenir ve ezilir. Evde kış için kabak hazırlama fotoğrafları ile TOP-6 tarifleri. Video tarifleri.
Zengin bir kabak hasadı ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz? Çorba, krep ve güveç pişirmekten sıkıldınız mı? Kabakları kışa hazırlayın ve buzlukta dondurun. Bildiğiniz gibi, dondurulmuş sebzeler uygun şekilde depolandığında hemen hemen tüm vitaminleri, faydalı özellikleri ve tadı korur. Soğuk nemlendirin, bunları çeşitli yemekler için kullanabilirsiniz. Bu yazıda, evde kış için kabakları farklı şekillerde nasıl düzgün bir şekilde donduracağımızı ayrıntılı olarak öğreneceğiz.
Kabak nasıl dondurulur - pişirmenin incelikleri ve sırları
- Dondurmak için, tercihen taze çekilmiş genç sulu kabak kullanmak daha iyidir.
- Çocuklar için kabak dondurursanız, en ufak bir hasar veya çürüme belirtisi olan olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzeleri kullanmayın.
- Sert kabuklu sebzeler kış için hasat için uygun değildir, çünkü et içlerinde çok sert ve çözüldükten sonra tatsız.
- Olgunlaşmamış meyveler kullanıyorsanız, etli büyük tohumları çıkarın ve ayrıca sert cildi kesin.
- Meyvelerin daha fazla kullanım amaçlarına bağlı olarak, çeşitli şekillerde dondurulurlar: küpler, halkalar, çubuklar, beyazlatılmış, kızartılmış.
- Dilimlenmiş kabakları dondurmadan önce daima iyice kurulayın. Bu, raf ömürlerini uzatacak ve tek parça buzla donmayacaklar.
- Kabakları bir defaya mahsus küçük torbalara koymanız gerekiyor çünkü daha sonra gerekli miktarı ayırmak zor olacak ve çözülen sebzeler tekrar dondurulamayacak. Porsiyonlar bölünmeyecek, sadece çantadan çıkarılacak ve hemen tabağa gönderilecek şekilde olmalıdır.
- Sebzeleri bir torbaya koyarken içindeki havayı boşalttığınızdan emin olun. Bu, iş parçasının raf ömrünü uzatacaktır.
- Dondurulmuş sebzeleri kış mevsimi boyunca saklamak için dondurucunuzun sıcaklığını kontrol edin. Optimum gösterge sıfırın altında 18 ila 23 derecedir.
- Doğru koşullar altında kabak yaklaşık 1 yıl saklanabilir.
Ayrıca pizza kabağının nasıl dondurulacağına da bakın.
Küplerde taze kabak nasıl dondurulur
Küp şeklinde kesilmiş kabak çok popüler bir hazırlık seçeneğidir, çünkü bu evrensel yollardan biridir. Kabak küpleri çorbalara, sebze güveçlerine, güveçlere, pizzalara ve daha fazlasına eklenebilir.
- 100 g - 23 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 20 dakika
Dondurulmuş taze kabakları küpler halinde pişirmek:
- Seçilen meyveleri soğuk suyla yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sapı bir tarafta, diğer tarafta çiçeğin olduğu ucu kesin.
- Gerekirse, yoğun ve sertse cildi soyun.
- Sebzeleri 1-1.5 cm'lik küpler halinde kesin ve kuruması ve fazla nemi emmesi için temiz bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Kurutulmuş meyveleri tek porsiyonlara ayırın ve havasını aldığınız özel plastik torbalara koyun.
- Torbaları sıkıca kapatın ve dondurmak için dondurucuya gönderin.
Beyazlatılmış küplerde taze kabak nasıl dondurulur
Dondurulmuş sebzeler kış aylarında mağazadan satın alınabilir. Ancak burada "kaliteli bir ürün alıyor musunuz, almıyor musunuz?" emin olamadığınız soru şudur. Bu nedenle, evde kış için kabak dondurma, beyazlatılmış doğranmış küpler şeklinde yapılabilir.
Beyazlatılmış küplerde donmuş kabak pişirme:
- Önceki versiyonda olduğu gibi, kabakları yıkayın ve sapı kesin.
- Küpler halinde kesin ve kaynar tuzlu suya (1 litre su için 1-2 çay kaşığı) daldırın.
- Parlak yeşil ve yumuşak olana kadar 3 dakika kaynatın.
- Sebzeleri hızlıca soğutun. Bunu yapmak için, oluklu bir kaşık kullanarak, haşlanmış meyveleri soğuk suyla bir kaba aktarın, burada birkaç dakika bekletin, böylece çabuk soğumaya bırakın.
- Oluklu bir kaşık kullanarak, sıvıyı boşaltmak için kabakları bir kevgir içine aktarın.
- Daha sonra fazla suyu çıkarmak için bir havlu üzerine koyun ve sebzeler kuruyacaktır.
- Kabak aşırı nemden yeterince kurutulmazsa, dondurma işlemi sırasında tek bir yumru halinde birbirine yapışacaktır.
- Kurutulmuş meyveleri porsiyonlara ayırın ve dondurulmak üzere dondurucuya gönderilen plastik torbalara koyun.
Halkalarla taze kabak nasıl dondurulur
Halkalarla dondurulmuş kabaklardan kışın fırında güveç yapabilir veya kızartma için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce tavada ateş etmemeleri ve kızartmamaları için nemi mümkün olduğunca uzaklaştırmak için çözülmeleri, bir havluyla lekelenmeleri gerekir. Dondurulmuş meyveler tüm kurallara göre kızartılır, yaz aylarındaki kadar lezzetli olur.
Halkalarda dondurulmuş taze kabak pişirme:
- Kabakları soğuk suda yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kuruması için temiz bir havluya koyun.
- Meyvelerin donmaması için tahtayı plastik sargı ile sarın ve kabak halkalarını birbirleriyle temas etmeyecek şekilde bir kat halinde koyun.
- Çok fazla kabak donduruyorsanız, her katmanı polietilen ile kaydırarak birkaç katmana koyun.
- Kabağı dondurmak için birkaç saat dondurucuya gönderin.
- Dondurulmuş kabakları porsiyonlara ayırın ve plastik gıda poşetlerine koyun.
- Daha sonra saklamak için dondurucuya gönderin.
Taze rendelenmiş kabak nasıl dondurulur
Bu yarı mamul ürün, kabaklı kekler, pirzolalar ve krepler için kullanılabilir. İstenirse, kabak cipsleri rendelenmiş havuç ile aynı anda dondurulabilir.
Dondurulmuş taze rendelenmiş kabak pişirme:
- Kabakları soğuk suyla yıkayın, sapı ve çiçeğin yapıştığı yeri kesin ve kabuklarını soyun. Gerekirse, tohumları büyükse kesin.
- Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Rendelenmiş kütleyi bir elek içine koyun ve suyunu boşaltmaya bırakın.
- Kabak talaşlarını porsiyonlara ayırarak plastik torbalara koyun.
- Dondurmak için dondurucuya gönderin.
- Sızan meyve suyu ayrıca bir buz kalıbında dondurulabilir. Güveç veya çorba yapmak için kullanılabilirler.
Kızarmış kabak nasıl dondurulur
Dondurulmuş kabak çok popüler değil, ancak birçok kişi bu yöntemi kullanıyor. Dondurulmuş kızarmış kabak, dondurucudan çıkarılmalı ve buzunu çözmeden bir tavada veya mikrodalgada ısıtılmalıdır. Daha sonra en sevdiğiniz sos ile yağlanıp tüketilebilir.
Dondurulmuş kızarmış kabak pişirme:
- Kabakları soğuk suyla yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Hangi yemek için hazırlandıklarına bağlı olarak kesme yöntemi farklı olsa da.
- Doğranmış meyveleri tuzlayın, dilerseniz una batırabilirsiniz.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
- Kızarmış kabakları fazla bitkisel yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Meyvelerin kolayca çıkarılabilmesi için tahtayı veya fırın tepsisini plastik bir örtü ile örtün ve bunları bir kat veya birkaç kat halinde, folyo ile kaydırarak yerleştirin.
- Kızarmış kabakları tamamen donana kadar birkaç saat dondurucuya koyun.
- Ardından dondurucudan çıkarın, porsiyonlara bölün ve plastik torbalara doldurun.
- Daha sonra saklamak için dondurucuya gönderin.
kabak püresi nasıl dondurulur
Kabak püresi, evde kışa kabak hazırlamanın en popüler yolu değildir. Ancak bu şekilde hazırlanan sebzeler, bebek maması hazırlamanın yanı sıra patates püresi veya gözleme yapmak için de uygundur.
Dondurulmuş kabak püresi yapmak için:
- Kabakları akan suda durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, içine sebzeleri koyun ve yarı pişene kadar kaynatın.
- Tüm nemin cam olması için kabakları bir kevgir içine atın ve bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin.
- Püreyi küçük plastik kaplarda veya silikon muffin kalıplarında bir porsiyona önceden paketleyin ve dondurucuya yerleştirin.
- Pişmiş sebze püresini sadece oda sıcaklığında çözün.
