Evde "doğal" yoğunlaştırılmış süt nasıl hazırlanır ve onunla "karışmaya" değer mi? Bu yazıda kısaca bundan bahsedeceğim.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçoğu, yoğunlaştırılmış süt de dahil olmak üzere hazır ürünler satın almaya alışkındır. Ve bu arada, kendin yapmak göründüğü kadar zor değil. Ayrıca ev yapımı bir ürün her zaman daha iyidir ve bunu mutfağınızda evde yoğunlaştırılmış süt hazırlayarak sağlayabilirsiniz. Ne yazık ki, mağaza raflarıyla kaplı yoğunlaştırılmış süt, GOST'a göre hazırlanan Sovyet sütünden tamamen farklıdır. Gerçek tadı tekrar hissetmek için kendin yapmalısın. Ve mağaza versiyonunun tadı size uygun olsa bile, çok miktarda şeker, çok miktarda bitkisel yağ ve minimum süt içerdiği akılda tutulmalıdır. Bu, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için başka bir iyi nedendir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü demlemek biraz zaman alır. Ancak, kesinlikle buna değer. Harika tat, koruyucu veya diğer sağlıksız katkı maddeleri yok. Ve ev yapımı yoğunlaştırılmış sütünüzün her zaman başarılı olması için bazı sırları açıklayacağım.
- Yoğunlaştırılmış süt, sütten (%3-5 yağ) veya kremadan (%25-30 yağ) pişirilir.
- Ortalama ürün oranları şu şekildedir: 1,5-2 litre süt ürünü başına 1 kg şeker.
- Tarife süt tozu eklemek yasak değildir. Birçok insan bu tür yoğunlaştırılmış sütün çok daha lezzetli olduğunu düşünür. Sıvı süte kuru süt ekleyin ve karıştırın.
- Yoğunlaştırılmış sütü daha kalın yapacak - şeker kamışı. Kristalleşmeye ve önemli ölçüde zengin bir tada sahiptir.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt buzdolabında cam kavanozlarda saklanır.
- Daha fazla saklama için, tedaviyi sadece kuru ve temiz bir kaşıkla alın.
- 100 g - 320 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 500 g
- Pişirme süresi - 1 saat pişirme, artı soğutma süresi
İçindekiler:
- Ev yapımı süt - 1 litre (satın alınan süt %3-5 mümkündür)
- Şeker - 700 gr (şeker kamışı daha iyidir)
- Tereyağı - 50 gr
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak
1. Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün. Şeker ve tereyağı ekleyin. Yoğunlaştırılmış süt kaynar ve yükselir, bu nedenle tükenmemesi için daha büyük bir tava seçin.
2. Tencereyi orta ateşte sobanın üzerine koyun.
3. Sütü kaynatın. Tereyağını eritmek ve şekeri eritmek için karıştırın.
4. Orta ateşi açın ve yoğunlaştırılmış sütü istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık bir saat kaynatın. Aynı zamanda, pişirme süresi boyunca bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
5. Pişirme sırasında yoğunlaştırılmış süt viskoz ve kalın hale gelecektir.
6. Tencereyi soğuması için soğuk su dolu bir kaba koyun.
7. Ardından yoğunlaştırılmış sütü tam soğutma için buzdolabına gönderin. Sertleştiğinde, ocaktan aldığınızdan daha kalın ve yoğun hale geleceğini unutmayın. Kaynarken bunu göz önünde bulundurun.
8. Bitmiş yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Satın alınan bir ürünle aynı amaçlarla kullanılabilir.
Ayrıca yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
