Brezilya cariocar bitkisinin tanımı ve yenilebilir meyvesi peki. Tropikal meyvelerin kalori içeriği, faydalı özellikleri, kullanım için zararları ve kontrendikasyonları. Tarifler ve ilginç gerçekler. Pequi'nin harici kullanımı, mantar florasının hayati aktivitesini durdurur.
Meyveyi yemek ve yağ ile ovalamak kas performansını arttırır ve burkulma ağrılarını ve miyaljiyi giderir.
Peki kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Pequi meyveleri yüksek kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle kilo verenlerin diyetine dahil edilmemelidir. Vücut yağı oluşumunu önlemek için hareketsiz bir yaşam tarzı olan kişiler için bu meyveleri kötüye kullanmaları önerilmez.
Peki kullanımına kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür; Ürüne aşina olmayan kişilerde alerjik reaksiyonlar yaygındı.
Azaltılmış bağışıklığa sahip, yüksek kan pıhtılaşması olan çok lezzetli yağlı hamurla ziyafet çekmeye özen gösterilmelidir.
Hamilelik sırasında yeni bir ürün tanımaya başlamamalısınız - bunun vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olacağı bilinmiyor. Ek olarak, hamile kadınlarda kanın viskozitesinin arttığı ve pequi meyvelerinin ham formlarında veya yağlarında varis gelişimini ve tromboflebite hızlı geçişi tetikleyebileceği unutulmamalıdır.
Pekas nasıl yenir ve meyvelerle ne pişirilir
Ham haliyle, nadiren kimse tarafından sevilen çok yağlı keskin tadı nedeniyle ürün nadiren kullanılır.
Pişirme, ince deriyi durulamak ve kemiği çıkarmaktan ibarettir. Meyveyi yiyerek tükürmeye çalışmayın. Kemiğin yüzeyi, diş etlerine takılan veya yemek borusu mukozasına gömülü olan keskin dikenlerle kaplıdır.
Yenilebilir pequi tohumları elde etmek için, taşın yoğun kabuğu, kayısı çekirdeği gibi sıradan bir çekiç veya fındıkkıran ile kırılır. "Ekspres yöntemi" kullanmayın ve kemikleri delin, plastik sargı altında tek bir katmana yayın. Diken parçaları hamur içinde kalır ve tohumlar yenmez hale gelir.
Yerliler meyveleri kokteyl yapmak için kullanırlar, hafifçe kızartılmış veya haşlanmış pequi pirinci veya fasulye ile mevsim. Ayrıca hamurdan balık ve et için soslar hazırlanır. Salatalar, cariocar meyvesinden elde edilen yağ ile tatlandırılır.
Pequi tarifleri:
- Bira aperatif … Tohumlar, meyve tohumlarından "çıkarılır", altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartılır. Yağ eklemeye gerek yoktur, tohumların bileşiminde yeterlidir. Lezzet için tuz, biber karışımı, kuru sarımsak veya diğer baharatları serpebilirsiniz. Atıştırmalık, kavrulmuş fıstık gibi tadı var.
- peki fasulyesi … Bir bardak fasulye geceden soğuk suda ıslatılır ve sabah yıkanır. Pequi'nin hamurunu yağsız bir tavada biraz kaynatmak için kızartın. Sert tadın kaybolmasını sağlamak arzu edilir. Pekmezler tavadan alınır, soğanlar kavrulur - yağ ilave etmeye gerek yoktur. Fasulyelerin kaynatılmasının en sonunda 1-2 dakika içerisinde pekui eklenir ve birlikte tam kıvamına getirilir. Ateşi kapattıktan sonra en sonunda soğanlarla karıştırın. Aynı algoritmayı kullanarak pirinç, meyvelerle birleştirilir.
- sıcak salata … İçindekiler: 5 adet acıklı meyve ve 10 adet çekirdeksiz tohum, çeri domates - 100 gr, küçük bir kamember parçası - 50-60 gr, öğütülmüş biber, yeşil salata - 4 yaprak, biraz taze salatalık. Tohumlar kuru bir tavada kızartılır. Daha sonra üzerine pequi'nin posası yayılır ve yağ göründüğünde ocaktan alınır ve patates püresine sıkılır. Marul yaprakları elle yırtılır, domates, salatalık ve peynir küçük küpler halinde kesilir. Tüm malzemeler karıştırılır, eklenir ve tatmak için baharatlanır. Servis yapmadan önce, yemek 2-3 dakika mikrodalgaya yerleştirilir. Meyvenin içerdiği yağ salata sosu için yeterlidir.
- tohum salatası … Yaklaşık 50 g olan caryocar tohumları kuru bir tavada kızartılır. Tavuk fileto haşlanır veya tütsülenmiş tavuk fileto kullanılır. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: 1 kat - doğranmış tavuk; 2. katman - 2 haşlanmış tavuk yumurtası, çatalla ezilir; 3. katman - konserve mısır; Katman 4 - ince doğranmış beyaz lahana. Her katmanı mayonezle kaplayabilir veya bir katman lahanayı sosla cömertçe yağlayabilirsiniz. Salatayı üstüne kızarmış pequi tohumları serpin ve hamur parçalarıyla süsleyin. Böylece geleneksel bir Avrupa salatasına egzotik bir tat ekleyebilirsiniz.
- peka sosu … Biberlerin yarısından çekirdekleri alınır ve kabukları küçük şeritler halinde kesilir. 1 diş sarımsak ve küçük bir soğanın yarısı bir karıştırıcıda kesilir ve kaseye 1/3 fincan kavrulmuş pequi tohumu eklenir. Cariocar'ın meyveleri, yağlı bir meyve suyu elde etmek için sıkılır, bir tencerede ısıtılır ve bir karıştırıcıdan gelen karışım oraya konur. Bir tencereye 2 yemek kaşığı soya sosu, aynı miktarda sıcak tavuk suyu, biraz aktarılmış kişniş ve bir çay kaşığı rendelenmiş bitter çikolata dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın, süzün, büyük hücreli bir tel elekten ovalayın. Yağsız et veya kümes hayvanları için sos servis yapın.
Kızartılmış pequi tohumları, kekleri veya kek katmanlarını pişirmek için tatlı hamura eklenebilir. Yerliler muz ekmeğini cariocar unu ile tatlandırıyor.
Meyve kokteyllerine peks eklenebilir. İçecek tarifleri:
- Meyve kokteyli … Pequi 2-3 saat soğuk suda ıslatılır, iyice yıkanır ve kemikleri çıkarılır. Tarihler ayrıca yıkanır ve tohumlardan kurtulur. Daha sonra tüm meyveler blenderdan geçirilir. Peka hamuru, hurma hamurundan 2 kat daha büyük olmalıdır. Gazsız soğuk maden suyu ile yarıya seyreltilir ve süzülür. Kalın olanı geri atılır ve içecek tekrar blender kasesine dökülür, oraya bir muz, 0,5-1 vanilya çubuğu ve biraz keçiboynuzu tozu konur. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğuk tüketilir. Daha iyi tatmak için önce bir boşluk yapar ve buzdolabına koyarlar. Servis yapmadan hemen önce baharatlarla ara verin.
- çikolatalı kokteyl … Bir tavada hafifçe kurutulan pequi tohumları, bir parça muz ve incir meyveleri ile birlikte bir karıştırıcıda kesilir. 10 tohum için - 1 muz ve 2 incir meyvesi. Bir bardak su dökün, bir çorba kaşığı kakao ve tadına biraz vanilya ekleyin. Homojen bir yapı oluşana kadar ara verin. Servis yapmadan önce soğutun ve içeceğe buz ekleyin. Özel bir tat elde etmek için içecek tuzlanır.
Sahadan yapılan veya cariocar yağı içeren içecekler gümüş alaşımlı metal kaplarda servis edilmemelidir. Bu asil metali karartır.
Brezilya cariocar hakkında ilginç gerçekler
Ahşabın özel gücü ve çürümeye direnme yeteneği nedeniyle, karyokarlar acımasızca kesildi ve yirminci yüzyılın ortalarında neredeyse yok edildi. Bugün nesli tükenmekte olan bitkiler listesine dahil edilmiştir. Kereste ihracatı kesinlikle yasaktır, tesis Brezilya topraklarında korunmaktadır ve kesilmesi uzun bir hapis cezasıyla tehdit etmektedir.
Yerel şifacılar, Avrupalılarda kabilelerdeki çeşitli likenleri ve güneş yanıklarını tedavi etmek için meyve ve tohumlardan sıkılmış yağlı hamur ve yağı kullandılar. Şamanlar, ritüellerden önce cildi meyve posası ile ovuştururlardı.
Selvadan geçmeden önce pequi, cildi yağla emprenye etti. Aborijin kıyafetleri peştamal ile sınırlıydı ve artan pürüzsüzlük, yoğun çalılıklar halinde dokunan bitkilerin diken dikenlerinden kaynaklanan yaralanmaları ve kesikleri önlemeye yardımcı oldu. Uzun yolculuktan önce bir yerli kabileden bir kız olan bir rehber tutan Avrupalı gezginlerden biri, dikenlerin beyaz gezginlerin kıyafetlerini yırttığını ve kızın çıplak göğsünün üzerinde zarar vermeden süzüldüğünü şaşkınlıkla anlattı.
Meyvelerin olgunlaşması iklim koşullarına bağlıdır - tropik yağmurların süresi ve bolluğu. Koleksiyon oldukça zahmetli. Omuzlarında tel sepetler olan Aborijinler cariocarın bagajına tırmanıyor ve elleriyle meyve salkımları topluyor. Gelecekte, meyveler işlenmek üzere gönderilir.
Yağın endüstriyel damıtılması, çekirdekli veya çekirdeksiz meyvelerin sıkılmasından ve bir santrifüjde sıkılmasından oluşur. Yerliler, bir pres kullanarak soğuk presleme yöntemini kullanır.
Düzenli olarak cariocar meyveleri tüketen Latin Amerikalılar, uzun ömürlü olmaları, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmamaları ve sağlıklı, pürüzsüz bir cilde sahip olmaları ile ayırt edilirler. Ancak aynı zamanda, çoğunun aşırı kilolu olduğunu görebilirsiniz, ancak bu onların özgürce hareket etmelerini engellemez.
Hammaddelerden elde edilen yağ, kalın, yağlı, şeffaf, altın rengindedir. Kozmetik ve medikal endüstrilerinde kullanılmaktadır. Kozmetik kimyagerleri onu cilt kremleri ve maskeleri, deterjanlar ve saç bakım kozmetiklerinde bir bileşen olarak kullanırlar. Eczacılar, ateroskleroz, koroner arter hastalığı, hipertansiyonu önlemek için kullanılan diyet takviyelerine yağ ekler.
Kızılderililer, kurutma etkisi olmayan ve kavurucu güneşten koruyan pequi hamurundan sabun yapmayı öğrendiler. Ziyaretçiler, benzersiz özelliklere sahip bir deterjan satın almaktan mutluluk duyarlar.
Peks hakkında bir video izleyin:
Güney ülkelerinde seyahat ederken pequi denemeyi başarırsanız, sindirim rahatsızlığı yaratmamak için küçük bir parça ile başlamalısınız. Sevdiklerinize yağlı bir meyve götürmeye çalışmayın, buzdolabında ikinci gün bozulur. Sabun sıcak ülkelerden en güzel hatıra olacak. Sadece onu kullanmak üzücü olacak.
