Chaenomeles nedir, meyvelerin tanımı ve özellikleri, kalori içeriği ve bileşimi. Vücuda yararları ve zararları, yemek pişirmede kullanımı ve bitki hakkında ilginç.
Chaenomeles, bir Japon veya çiçekli ayvanın meyvesidir. Şekil, mantar kapağı gibi çıkıntı yapan üst kısmı olan bir toptur. Boyutlar - 4 ila 15 cm çapında, merkezde kahverengi veya siyah renkli küçük uzun tohumlar bulunur. Kabuğu ince, pürüzsüz, açık yeşil, sarı, turuncu, şeftali, kahverengi lekelere izin verilir, kağıt hamuru yoğun, açık sarı, yeşilimsi, beyaz, sulu; tat - ekşi, hafif buruk, ekşi. Tıbbi ve gıda amaçlı kullanılır.
Chaenomeles meyvelerinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta, chaenomeles meyveleri
Meyve ne kadar olgun olursa, artan şeker içeriği nedeniyle kalori içeriği o kadar yüksek olur. Bununla birlikte, besin değeri önemli ölçüde değişmez.
Japon chaenomeles'in kalori içeriği 100 g başına 48 kcal'dir, bunun
- Proteinler - 0.6 g;
- Yağ - 0,5 gr;
- Karbonhidratlar - 9.6 g;
- Diyet lifi - 3.6 g;
- Su - 84 gr.
100 g başına vitaminler
- A Vitamini - 416 mcg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0.01 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 0.3 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.31 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.04 mg;
- B9 Vitamini, folat - 0.31 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 200 mg;
- E Vitamini, alfa tokoferol - 2 mg.
100 g başına makrobesinler
- Potasyum, K - 150 mg;
- Kalsiyum, Ca - 25 mg;
- Magnezyum, Mg - 12 mg;
- Sodyum, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
100 g başına mikro elementler
- Demir, Fe - 1 mg;
- Manganez, Mn - 0.05 mg;
- Bakır, Cu - 0,09 μg;
- Çinko, Zn - 0.2 mg.
Ancak bunlar Japon henomel ayvasındaki tek faydalı maddeler değildir. Organik asitlere dikkat edilmelidir - 100 g başına 5 g, tanenler - 100 g başına 2 g.
Kağıt hamuru çok miktarda pektin içerir - bu maddelerin antioksidan ve antitoksik etkileri vardır. İnsan sindirim sistemine girdiğinde, daha sonra doğal olarak atılan zararlı bileşikleri saran bir jel oluştururlar.
İlaçlarda ham madde olarak kullanılır. Bunun "suçlusu" tart tadıdır. Bununla birlikte, kuralın bir istisnası vardır: kilo vermek için katı bir diyet uygularsanız, tatlı malzemelerden yapılmış bir meyve ve meyve salatasına biraz rendelenmiş hamur ekleyebilirsiniz. Bu, metabolik süreçleri hızlandırmaya ve organik dokularda birikebilecek sıvıyı hızla gidermeye yardımcı olacaktır. Bu arada sos bal ise şekerli tadından kurtulabilirsiniz.
Chaenomeles'in faydalı özellikleri
Çinli şifacılar, olgun ayva yiyerek qi'nin hayati enerjisini harekete geçirmeyi tavsiye ediyor. Bunun için ince dilimler bal ile kaplanır ve meditasyon sırasında ağızda çözülür. İyileştirici etkisi sadece felsefi hareketlerde kullanılmaz.
Japon chaenomeles'in vücut için faydalı özellikleri
- Bağırsakların işleyişini iyileştirir, mukoza zarını mide suyu ve safra asitlerinin agresif etkilerinden korur. Peristalsis hızını arttırır, bağırsak mikroflorasının dengesini geri kazandırır, iştahı arttırır ve zehirlenmeden kurtulmaya yardımcı olur.
- Zehirlenme durumunda kusmayı uyarır, daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur ve hareket tutması veya basınç düşüşlerinden kaynaklanan mide bulantısını ortadan kaldırır.
- İmmünomodülatör ve bağışıklık güçlendirici özelliklere sahiptir, salgın mevsiminde hala hasta olmaları durumunda komplikasyonları önler. Vücudun genel direncini arttırır.
- Kan pıhtılaşmasını artırarak hematopoietik sistemin çalışmasını uyarır.
- İç organların işlevini normalleştirir - karaciğer ve dalak. Nabzın ritmini stabilize eder.
- Hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
- Gastrointestinal sistemi kaplayan mukoza zarının enflamatuar süreçlerini bastırır.
- Halihazırda oluşmuş neoplazmlarda atipik hücrelerin üretimini durdurur ve tümör büyüme oranını azaltır.
Chaenomeles, cerahatli iltihaplı süreçleri önlemek ve uzun süreli iyileşmeyen çiziklerle epitelizasyonu hızlandırmak için harici bir ajan olarak kullanılabilir.
Chaenomeles'in faydalı özellikleri olgunluğa bağlıdır. Ayva ağaçta ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, biyo-özellikler o kadar aktif olur.
Düzenli meyve tüketimi
- hipertansif atakların sıklığını azaltır;
- kan damarlarının lümeninde biriken zararlı kolesterolü çözer;
- kaygıyı ortadan kaldırır, uykuyu geri yükler;
- stres, fiziksel ve zihinsel stresle başa çıkmaya yardımcı olur;
- bronşlardaki spazmları giderir, balgamı sıvılaştırır ve çıkarmaya yardımcı olur;
- astım ataklarının tezahürünü azaltır;
- eklem sıvısının kalitesini artırır, kıkırdak dokusunu güçlendirir;
- gut, artroz, artrit ve osteokondroz alevlenmeleri sırasında ağrıyı hafifletir.
Şu anda, çiçekli ayvanın etkisine dair resmi bir çalışma devam etmektedir. Polifenollerin kanser önleyici özellikleri araştırılmaktadır - meme bezlerinin ve prostatın malignitesini baskıladıkları zaten kanıtlanmıştır. Romatizma tedavisine chaenomeles meyvelerinden bir ekstrakt eklenmesi önerilir ve boğaz ağrısı veya farenjit için kurutulmuş hamur veya taze meyve suyu kaynatma ile durulama endikedir.
Çiçekli ayva özütünün Parkinson hastalığı üzerindeki olumlu etkisi deneysel olarak zaten tespit edilmiştir. Bu meyvenin sadece diyete katılması tavsiye edilirken, gelecekte ilaç üretilmesi planlanıyor.
Kozmetologlar ayrıca meyvenin bileşimine de dikkat ettiler. Özler pigmentasyonu hafifletmek, yaşlanan cildi beslemek ve erken beyazlamayı önlemek için kullanılır.
Chaenomeles meyvelerine kontrendikasyonlar ve zararlar
Hem taze hem de ısıl işlem sonrası meyveler için bireysel hoşgörüsüzlük gelişebilir. Genellikle alerjik reaksiyonları olan çocuklara veya yetişkinlere yeni bir tat vermek özellikle tehlikelidir. Büzücülük nedeniyle, mukozal ödem ve solunum yetmezliği gelişme olasılığını artıran gırtlak spazmı oluşabilir.
Kaenomelerin düzenli kullanımı aşağıdaki hastalıklar ve durumlarla zarar verebilir
- Enterokolit ve kabızlık eğilimi ile - spazmlara, bağırsak tıkanıklığına, bağırsak halkalarının lümeninin tıkanmasına yol açar.
- Ürolitiyazis ve safra taşı hastalığı ile. İdrar ve safra atılımını artırma, kanallar boyunca hareketi hızlandırma özellikleri, taşların ilerlemesini tetikleyebilir ve akut ataklara neden olabilir.
- Sindirim enzimlerinin üretiminin uyarılması nedeniyle mide suyu ve peptik ülserin artan asitliği ile.
- Laringeal mukozanın spazmlarını provoke etmemek için larenjit alevlenmesi ile.
- Kan pıhtılaşmasını artırma özelliğinden dolayı varisli damarlar ve tromboflebit ile.
Stomatit veya peptik ülser hastalığı ile olgun meyve dilimleri yanma hissine neden olur.
Chaenomeles ayvasının glisemik indeksi düşüktür - 35 birime kadar, ancak diyabetes mellitus için diyete dahil edilemez. Gerçek şu ki, meyveler ısıl işlem görmeden yenmez ve geleneksel olarak pişirme sırasında şeker eklenir. Ve bu hastalıkta kullanımı sınırlandırılmalıdır.
Taze ayva genellikle tohumlarıyla birlikte yenir ancak mide suyunun içerdikleri nitrilleri ve tamigdalin'i hidrosiyanik asit ve siyanüre dönüştürdüğünü bilmelisiniz. Bu, vücutta toksik hasara neden olabilir. Bu nedenle, ayvadan bir şey hazırlanırsa, çekirdeği dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Chaenomeles meyveli yemek ve içecekler için tarifler
Meyvelerden reçel ve jöle yapılır, şekerler yapılır, içecekler yapılır.
Chaenomeles meyveli tarifler:
- şekerler … Ayvanın çekirdekleri çıkarılır, posası küçük parçalar halinde kesilir, yumuşayıncaya kadar haşlanır. Patates püresini toz şekerle eşit miktarda karıştırın, bir elek ile ovalayın, tekrar kaynatın, bir tencereye 1-2 vanilya çubuğu koyun. Bir fırın tepsisini pişirme folyosu ile örtün ve tatlı püreyi 3 cm'lik bir tabaka halinde yayın, 60 ° C'de fırında kurutun. Yoğun gevrek kütleyi kareler halinde kesin ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
- Vitamin püresi … Kaenomeles meyvelerinin kabuklarını soyun, bir arada ezin, ağırlıkça aynı miktarda şekerle karıştırın. Temiz kavanozlara konur, kaynar suya konur ve temiz kapaklar altında 30 dakika sterilize edilir. Kapaklı ve ters çevrilmiş, bir battaniyenin altında soğutulmuş.
- Reçel … Şurup 1,5 kg şeker ve 2 bardak sudan pişirilir. 1 kg meyveyi kabuğuyla birlikte kesin, ancak çekirdeksiz olarak şurubu üzerine dökün. Kaynatın, ocaktan alın ve soğutun, tekrar kaynatın. İşlem, şurup çividen yuvarlanmayı bırakana kadar tekrarlanır. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Kompostoya ayva dilimleri ekleyebilirsiniz, ancak daha çok alkollü içecek yapmak için kullanılır. Likörü hazırlamak için, meyveleri 0,5 kg kesin, çekirdeği çıkarın, bir cam kavanoza koyun, şekerle kaplayın - 400 g, 3 gün boyunca ılık, aydınlık bir yerde (tercihen pencere kenarında) bırakın. Sonra 0,5 litre votka dökün ve kabı karanlık bir yere koyun. 2-3 günde bir sallayın. Bir ay sonra süzün ve şişeleyin. Buzdolabında saklayın.
Şarap hazırlamak için tohumları çıkarın ve posayı ince bir rende üzerine sürün veya bir blender ile öğütün. 5 kg meyve püresi şeker şurubu ile dökülür, 250 gr şeker ve 250 ml sudan pişirilir. 3 gün boyunca bileşim karanlık bir yere çıkarılır, günlük karıştırılır ve yüzen hamur çıkarılır. Wort 72 saat sonra süzülür. Sitrik asit ve şekeri karıştırın - her litre fermente içecek için sırasıyla 3, 5 g ve 75 g. Sıvı, dar boyunlu bir şişeye dökülür, bir su contası takılır - delinmiş parmaklı bir eldiven, 17-19 ° C sıcaklıktaki karanlık bir odaya yerleştirilir. 5. ve 10. günlerde şeker eklenir, her biri 25 g Su sızdırmazlığı düştüğünde, şıra bir tüpten temiz bir kaba boşaltılır - hava ile temastan kaçınılmalıdır. Olgunlaşma için, çökelti kalın bir tabaka halinde düşerse periyodik olarak filtreleyerek aynı yere konurlar. Şarap şeffaf hale geldiğinde - genellikle 5-6 ay sonra tortu oluşumu durur. İçecek tekrar temiz kaplara dökülür, sıkıca kapatılır ve serin bir mahzene konur. 1 yıldan daha erken olmamak kaydıyla tatmak daha iyidir.
Kaenomeles hakkında ilginç gerçekler
Rosaceae familyasından bir bitkinin küçük anavatanı Güneydoğu Asya'dır. XV-XVI yüzyıllarda yetiştirmeye başladılar. çiçeklenmenin güzelliğini takdir eden Japonya'nın bahçıvanları. Avrupa'da, çalılar dekoratif amaçlı olarak 17. yüzyılda dikilmeye başlandı. Dikimler çit olarak kullanıldı. Taç yoğundur, çalıların dalları sıklıkla büyür. Genç bir elma ağacına benziyorlar, sadece büyük yapraklarla daha fazla dallanmışlar. Çiçekler kırmızı, turuncu veya pembe olabilir.
En popüler türler:
- Japonca - 3 m yüksekliğe kadar dikenli ve sürgünlü bir çalı Tomurcukların yaprakları beyaz-pembe veya kırmızıdır, meyveler 3 yılda bir bitkiden 4-5 kg'a kadar ortaya çıkar. Medikal ve gıda endüstrileri için en değerli olan, yüksek oranda uçucu yağ ve askorbik asit içeriğidir.
- Çince - 6 m yüksekliğe kadar, dikensiz, kabuğu kolay soyulan, iri köpüklü pembe çiçekler ve 15 cm uzunluğa kadar koyu sarı iri meyvelere sahip bir ağaç Kalıcı menzili dışında sıcak iklimlerde yetiştirilebilir - örneğin, Ukrayna'da ya da Kafkasya.
- Katayanski - çok uzun dikenleri, pürüzsüz "mumsu" koyu yeşil yaprakları ve kırmızı meyveleri olan bir çalı. Meyveler küçük - 4-5 cm uzunluğunda. Ural Dağları'na kadar tüm Avrupa'da ekilebilir.
- Henomeles Maulea - turuncu-kırmızı çiçeklerle 1 m'ye kadar sürgünleri olan alçak bir çalı. Meyveleri ayvaya özdeş, her biri 50-70 gr ağırlığında, sapı kısa.
Bitkiler ayrıca bir pencere üzerinde yetiştirilebilir. Süs chaenomeles'in meyveleri, Noel ağacı süslerine benzer şekilde parlaktır. Meyvenin özellikleri bitkinin türüne bağlı değildir.
Hasat yaparken pamuklu eldiven ve gazlı bez bandaj giymelisiniz. Meyveler ve yapraklar, hasar gördüğünde cildi ve solunum yollarını tahriş eden bir kaplama ile kaplanmıştır. Bütün meyveleri buzdolabında, sebze çekmecesinde parşömene sarılı olarak saklamak en iyisidir. Mülkler 3 aya kadar saklanır.
Meyveler yıkanır, kağıt veya bez havlularla kurutulur. Dondurma planlanıyorsa, ayva soyulmadan ince parçalar halinde kesilir, polietilen torbalarda paketlenir, sıkıca kapatılır ve -16-18 ° C sıcaklıktaki bir dondurucuya yerleştirilir. Hamuru kurutmak istediklerinde dilimlerin üzerine kaynar su dökün, biraz sitrik asitle karıştırın. Bir kevgir içinde geri atılır ve daha sonra bir kurutucu veya fırında 100 ° C'de kapısı aralık olarak kurutulur.
Chaenomeles, cildin kalitesini eski haline getirmek için ev kozmetolojisinde yaygın olarak kullanılmaktadır
- Yağlı ciltli yaşlılık lekelerinden sabah ve akşam taze meyve suyu ile yüzünüzü silin.
- Sarısı kırışıklara karşı çırpın, 1 çay kaşığı karıştırın. meyve suyu, bal ve zeytinyağı.
- Yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirmek için proteini çırpın ve ayva püresinde karıştırın.
- Cilt tonunu arttırmak için 2 yemek kaşığı birleştirin. ben. meyve suyu, 1 yemek kaşığı. ben. votka ve gliserin. 200 ml soğuk kaynamış su dökün. Yüzünüzü günde 2 kez silin, buzdolabında saklayın.
Kozmetik maskeler 15 dakika uygulanır, önce ılık sonra soğuk su ile yıkanır. İşlemden 30 dakika sonra krem sürülür.
Ayvadan halk ilaçlarının, sürekli ilaç almanız gereken hastalıkların tedavisinde kullanılması, bir doktor konsültasyonu gerektirir. Kombinasyon, farmasötiklerin emilimini etkileyebilir. Ev yapımı iksirlere kendi başınıza geçemezsiniz. Chaenomeles meyvelerinin faydalarına rağmen, kendi kendine ilaç tedavisinin zararları sağlığı olumsuz etkileyebilir.
Chaenomeles'in özellikleri hakkında bir video izleyin:
