Evde ızgarada sebze pişirme fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Taze patlıcan, dolmalık biber, domates, soğan, mısır koçanı, kuşkonmaz, kabak, mantar… Izgarada pişirilen tüm sebzeler, açık hava etkinlikleri için harika bir yemektir. Fırınlanmış sebzeler sulu et kebaplarıyla iyi gider. Hem vejeteryanlar hem de sadık et yiyiciler böyle bir muameleden memnun kalacaklardır. Çeşitli sebzeleri ızgarada pişirmek için İLK-4 tarifleri sunuyoruz ve ayrıca onları iştah açıcı, yumuşak ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak mutfak inceliklerini paylaşıyoruz.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Izgara sebzeler son derece taze olmalıdır. Domatesler buruşmaz, patlıcanlar tembel değildir, kabaklar yumuşamaz… Bayat sebzeler çok nem kaybeder ve asla çıtır çıtır olmaz.
- Tüm sebzelerin aynı anda pişmesi, yanmaması ve yarım kalmaması için yumuşak ve sert çeşitleri ayrı ayrı pişirin. Yumuşak meyveler - domates, doğranmış soğan, mantar, dolmalık biber. Sert olanlar kabak, patlıcan, patates.
- Sebzeler bütün veya dilimlenmiş olarak pişirilebilir. Ancak çok ince kesmeyin, aksi takdirde yanarlar. Sebzelerin optimal kalınlığı 1 cm'dir.
- Hazır sebzeleri tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu verirler.
- Sebzeler şişte, ızgarada, şişte, fırın tepsisinde, folyoda, soslarda, baharatlarda ve otlarda marine edilerek pişirilir.
- Şişleri doğranmış değil, bütün olarak dizmek en uygunudur, bu nedenle yemek daha lezzetli olacaktır.
- Sebzeler önceden marine edilirse daha lezzetli ve daha iştah açıcı olacaktır. Sos için balzamik sirke, zeytin veya susam yağı, limon suyu, limon suyu, soya sosu kullanın. Turşu baharatlar, otlar ve otlar ile desteklenir.
- Meyveler pişirilmeden salamura edilmezse pişerken üzerine yağ veya sos dökülebilir.
- Sebzelerin sebze püresine dönüşmesini önlemek için en fazla 10 dakika pişirin.
- Sıcak, sulu ve yumuşak sebze dilimleri ateş gibi kokar. Meyve ağaçlarının odunu odun kömürü için kullanıldığında özellikle ilginç bir aroma elde edilir: kiraz veya elma.
- Hazır pişmiş sebzeler, tek başına veya servis yapmadan önce servis edilebilir, üzerine sıkılmış sarımsak karanfil sosu ile tatlandırın, limon suyu serpin.
Şiş üzerinde sebzeler
Şiş üzerindeki sebzeli şiş çok iştah açıcı görünüyor ve inanılmaz derecede lezzetli ve gerçekten değerli olduğu ortaya çıkıyor. Hem vejeteryanların hem oruç tutanların hem de domuz kebabına ek olarak eti sevenlerin ilgisini çekecektir.
- 100 g - 57 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Petrol - 100 gr
- domates - 2 adet.
- kabak - 1 adet.
- Limon - 0,5 adet.
- Yeşiller (herhangi bir) - demet
- tatmak için tuz
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Patlıcan - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- hardal - 1 yemek kaşığı
- tatmak için baharatlar
Sebzeleri şiş üzerinde ızgarada pişirmek:
- Soğanı soyun ve 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Orta boy mantarları bütün bırakın, büyük olanları ikiye bölün.
- Patlıcanları ve kabakları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Biberleri soyun ve bir bardak patlıcan ve kabak büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
- Domatesleri doğrayın veya çeri domatesleri alıp bütün olarak pişirin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve zeytinyağı, limon suyu, baharatlar, hardal ile karıştırın.
- Tüm sebzeleri hazırlanan marine sosuna koyun, karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.
- Daha sonra sebzeleri közlerin üzerine yaklaşık 20 cm aralıklarla yerleştirilmiş şişlere tek tek dizerek pişmeleri ve yanmamaları sağlanır.
- Sebze kebabını şişlerde çevirerek ve marine ile birlikte dökerek yaklaşık 15 dakika pilav hafif kızarana kadar pişirin.
Folyodaki sebzeler
Folyoda ızgarada pişirilen sebzeler, doğada yürüyüş yapmak için iştah açıcı, ucuz ve sağlıklı bir yemektir. Sebzeler sos ilave edilerek kendi suyunda pişirilir. Mükemmel bir garnitür, meze veya tam bağımsız bir yemek.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet.
- Patates - 3 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
Folyoda ızgarada sebze pişirme:
- Patlıcanları yıkayın ve kalın pullar halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve büyük halkalar halinde kesin. Yemeğin güzel görünmesi için patlıcan ve domateslerin çapı yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
- Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun ve 6-8 dilime kesin.
- Patatesleri yıkayın ve kabuğundan 0,5 cm'lik halkalar halinde kesin.
- Zeytinyağını limon suyu ve hardalla atın.
- Sebzeleri birbiri ardına değiştirerek bir folyo tabakasına yerleştirin. Tuz, karabiber ve sos ile tatlandırın.
- Sebzeleri folyoya sarın ve yumuşayana kadar 20 dakika ızgaraya koyun.
Mayonezli sebzeler
Dumanlı mayonezde ızgara ızgara sebzeler, kebaplara layık bir alternatiftir. Yağda kızartılmadan hazırlanırlar, bu nedenle daha az kalorili olarak kabul edilirler. Sos için mayonez, tkemali, adjika, zeytinyağı vb. Gibi diğer ürünlerle değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- kabak - 2 adet.
- petrol - 2 adet.
- Kiraz domates - 4 adet.
- domates - 1 adet.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- Ceviz - 50 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Dereotu - demet
Mayonezde ızgarada sebze pişirmek:
- Petrolleri yıkayın, kurutun, sapı çıkarın ve kirazı şapkaya koyun.
- Kabakları dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin ve 15 dakika bekletin.
- Patlıcanın sapını kesin.
- Bir şiş üzerinde kiraz domates, kabak halkaları ve bütün patlıcan ile dize mantar.
- Kömürlerin üzerinde ızgara yapmak için sebze gönderin. Patlıcan şişte yuvarlandığında sebzeler hazır kabul edilir.
- Sos için mayonezin içine kıyılmış ceviz, dövülmüş sarımsak, ince doğranmış domates, kıyılmış dereotu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Hazırlanan sebzeleri bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Bütün sebzeler
Tamamen ızgarada pişirilen et kebapları veya kömürde balık için ideal bir garnitür - ızgara sebzeler. Geleneksel piknik barbeküsüne harika bir alternatif veya ek olacaklar.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Sert domatesler - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Zeytinyağı - 150 ml
- Soya sosu - 8 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı
Bütün sebzeleri ızgarada pişirmek:
- Marine için zeytinyağını soya sosu, balzamik sirke ve soya sosuyla karıştırın. Marinayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sebzeleri durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve marine ile örtün.
- Onları 30 dakika marine etmeye bırakın.
- Kömürler ısınınca sebzeleri tel ızgara üzerine alıp bir tarafı 5 dakika diğer tarafı 6-7 dakika yüksek ateşte pişirin. Kuru bir kabuk elde etmek için pişirme süresini artırın.
