Sıvı mı yoksa hindistancevizi posası mı seversiniz? Ardından, içerdikleri yararlı özellikleri, kalori içeriğini okuyun. Bu palmiye ağacının meyvesini nasıl seçersiniz ve nasıl açarsınız. Hindistan cevizi, yanlışlıkla fındık olarak adlandırılan bir palmiye meyvesidir. Bu sağlıklı ürün aslında bir çekirdekli meyvedir (drupe), örneğin şeftali veya vişne ile karşılaştırılabilir. Botanikçilerin bilimsel dilinde hindistan cevizi, monokotlar sınıfında ve anjiyospermler bölümünde palmiye ailesine aittir. Palmiye ağacının verdiği her şey yemek pişirmede ve kozmetikte kullanılır. Meyve yemek için kullanılır: meyve suyu, posa, bua (olgun bir hindistancevizi içinde filizlenir) ve palmiye ağacının gövdesi.
Hindistan cevizi, tropikal ülkelerin sembolü olarak kabul edilebilir. Güneydoğu Asya, haklı olarak hindistancevizi ağaçlarının doğum yeri olarak kabul edilir. Malezya, Filipinler, Hindistan, Tayland, Endonezya, Sri Lanka, Vietnam, Brezilya ve diğer tropikal yerlerden genç (yeşil) ve kuru olgun (kahverengi) meyveler de İskandinav ülkelerine ve Rusya'ya getirilmektedir. Hindistan cevizi avuç içi kumlu kıyılarda gelişir, ancak prensipte herhangi bir toprakta kök salabilirler. Bu arada, sadece ana gövdeden küçük bir palmiye ağacı "kök alamaz", aynı zamanda okyanusta bir yıl boyunca yüzen ve ıssız güzel bir adanın kıyılarına çivilenmiş bir fındık da büyümeye başlayabilir.
Hindistan cevizi nasıl seçilir
Başlangıçta, benim gibi hindistancevizi ile uygun bir palmiye ağacı seçmelisin … ve sonra onu seçmeye çalış, ama bunu daha iyi yapmamalısın (benim gibi - bazı şortlarda), çünkü sonuç buna değmezdi. - yırtık bacaklar, mide ve kollar ve hindistancevizi böyle ve kopamadı. Ancak, orada sıkıca tutunuyorlar … Ve Tayland'daki maliyeti sadece 25 sent:)
Hindistan cevizinin birçok çeşidi vardır. Süpermarketlerde sıklıkla bulunanlara ek olarak - kahverengi (eski), turuncu, sarı, yeşil vardır. Şekilde: yuvarlak, uzun, oval. Boyutlar - her zevke uygun. Ancak, içindeki tek bir çekirdek hindistan cevizinin boyutuna, şekline ve rengine bağlı değildir. En büyüğünü alabilir ve sonuç olarak açtıktan sonra içinde küçük bir somun bulabilirsiniz. Ve tam tersi - küçük bir kabuk var, ancak somun büyük. Bu nedenle meyvenin büyüklüğü, tohumdaki hindistancevizi suyu miktarını etkilemez.
Bir hindistan cevizinin ortalama ve en yaygın boyutu 20 × 30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1,5 × 2,5 kg ağırlığındadır. Genç bir meyvenin içindeki en büyük meyve suyu miktarı. Çeşitliliğe, kahverengi, yeşil veya sarı olup olmamasına ve herhangi bir gölge ve şekle bağlı değildir. Genç hindistancevizi, taze, yenilebilir ve sindirimi daha kolay olan ete sahiptir. Yeşil meyvelerde yumuşaktır, kaşıkla kolayca kazıyabilirsiniz. Seçim yaparken, pürüzsüz bir cilde sahip (veya daha az eski püskü) yuvarlak meyveleri tercih etmek daha iyidir. Genç hindistancevizleri böyle lezzetli görünüyor, içinde bol sıvı var. Bir meyve seçerken, sıvının sıçramasını duymak için sallamanız gerekir. Orada değilse veya dışarıda çatlaklar görünüyorsa, hindistancevizi almamalısınız. Daha olgun (koyu) meyve, yeşil olandan daha lezzetlidir. Evet, biraz daha az sıvı olabilir ama tadı daha güzel.
Hindistan cevizi nasıl açılır
Keskin, orta boy bir bıçağa veya çekiçe ihtiyacınız olacak. Hindistan cevizi genç ve pürüzsüz ise, bir bıçak alın ve dalın büyüdüğü küçük bir kısmı, bir üçgen veya kare elde edecekmiş gibi tekrar tekrar kesin. Pipeti yerleştirip suyunu içeceğiniz bir delik açılacaktır.
Daha olgun olan meyveler işe yaramaz. Burada bıçağın ucuyla önce yukarıdan (dikey olarak) ete ve sonra yatay düzlemdeki yuvaya doğru vurmanız gerekecektir. Sanki yukarıdan bir dilim veya çeyrek kesiyormuş gibi. Delik görünene kadar. Ve yine - içme kamışını yerleştirin.
Fotoğrafta eski bir olgun hindistancevizi görülüyor. Hindistan cevizinin eski kahverengi meyveleri en güçlüsüdür (mağazalarda görüyoruz). Örneğin, yerliler törende durmazlar, ancak meyve suyunun içildiği bir çatlak görünene kadar onu yerde döverler. Bu barbarca yöntem size uymuyorsa, bir çekiç alın ve hindistancevizi bir daire içinde vurun. Ama önce, kahverengi meyvenin koyu gözlerinde bir bıçakla birkaç delik açmanız ve suyunu içmeniz gerekiyor. Hindistan cevizinin suyu içildikten veya süzüldükten sonra kabuğunu açın. Bunu yapmanın en kolay yolu, çatlağa bir bıçak sokmak ve basınç uygulayarak sağlam somunu iki parçaya ayırmaktır.
Hindistan cevizinin nasıl açılacağına dair birkaç video:
Ve işte evde eski bir hindistan cevizinin bıçakla 20 saniyede nasıl açılacağına dair bir video:
Hindistan cevizinin vitamin ve kalori içeriği bileşimi
Ham hindistan cevizi küspesinin kalori içeriği
100 g - 354 kcal başına:
- Proteinler - 3, 3 gr
- Yağ - 33,5 gr
- Karbonhidratlar - 6, 23 gr
- Yiyecek sürüklemeleri - 9 g
- Sodyum - 20 gr
- Su - 47 gr
- Mono- ve disakkaritler - 6, 2 g
- Doymuş Yağ Asitleri - 29.7 g
Hindistan cevizi suyunun kalori içeriği
100 g - 20 kcal başına.
Vitaminler:
- Tiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantotenik asit (B3) - 0,3 mg
- Piridoksin (B6) - 0.05 mg
- Folik asit (B9) - 26 mcg
- C - 3.3 mg
- E - 0.2 mg
- Filokinon K - 0.2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Kolin - 12.1 mg
Eser elementler:
- Potasyum - 356 mg
- Kalsiyum - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Sodyum - 20 mg
- Magnezyum - 32 mg
- çinko - 1.1 mg
- Selenyum - 10.1 mcg
- Demir - 2.4 mg
- Bakır - 435 mcg
- Manganez - 1.5 mg
Hindistan cevizinin faydalı özellikleri
Hindistan cevizi suyu sadece faydalı olmakla kalmaz, susuzluğu giderir, cildimizi içeriden nemle besler. Fakat Hindistan cevizinin faydalarının sadece meyve suyunda olduğunu düşünmeyin. Hamuru çiğ olarak yenir, kurutulur ve işlenir, faydalıdır ve kolayca sindirilebilir. Hindistan cevizi meyveleri biraz şeker içerir, bu nedenle şeker hastaları bile yiyebilir. Diyetinize sürekli hindistan cevizi yemekleri eklerseniz, kandaki kötü kolesterol seviyesi düşer, bağışıklık sistemi ve tiroid bezi güçlenir, bağırsak parazitleri ölür, kabızlık ve gaz oluşumu geçer, eğer sık sık katlanmak zorunda kalırsanız. fiziksel ve zihinsel stres, daha sonra hindistancevizi suyu veya küspesi enerji kayıplarını kolayca yenileyecektir.
Hindistan cevizinin faydaları, ondan yapılan ürünlerde de bulunabilir. Örneğin, hindistancevizi yağı. Kullanımı hipoglisemi hastalarına yardımcı olur, adet döngüsünü normalleştirir ve sedef hastalığının seyrini kolaylaştırır. Yağ, virüsleri, zararlı bakterileri ve mantarları öldüren çok miktarda laurik asit içerir.
Kozmetolojide hindistan cevizinin de bir faydası vardır: meyve suyu, hamur, yağ kullanılır. Kremler, losyonlar, jeller, sabunlar, şampuanlar vb. yapmak için kullanılırlar. faydalıdır, vitamin ve minerallerini cildimize ve saçımıza verir.
Yararlı özellikler hakkında video:
Hindistan cevizinin tehlikeleri hakkında
Sert meyveyi dişlerinizle ısırmazsanız, hindistan cevizinin insana vereceği hiçbir zarar olmayacaktır. Zayıf bağırsak hareketliliği veya fetüse ve ondan gelen ürünlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için öneriler vardır: dikkatli kullanın, büyük porsiyonlardan kaçının. Ve bu fetüsün özel bir kontrendikasyonu yoktur.
Hindistan cevizi hakkında ilginç gerçekler
- Hindistan cevizi, Portekizliler tarafından "maymun" anlamına gelen "Soso" (coco) kelimesinden gelmektedir. Görünüşe göre liflerden soyulmuş meyvenin üzerinde bir maymunun yüzünü görmüşler. Lifli kahverengi bir kabuk üzerinde 3 koyu gözü andırıyor. Ayrıca, Asya ülkelerinde maymunlar, eski zamanlardan beri palmiye ağaçlarına tırmanmayı ve hindistancevizi koparmayı öğrenmeleri için özel olarak eğitilmiştir.
- Hindistan cevizi ağacı 50 uzun yıl meyve verir. Bir dalda, 8-10 ayda 15 ila 20 meyve olgunlaşır ve güney ülkelerinde bir yılda bir hindistancevizi hurmasından 200'e kadar hindistancevizi toplayabilirsiniz.
- Kurutulmuş etli olgunlaşmış meyveler, genç yeşil olanlar kadar faydalıdır. Meyve suyu çok olgun ve tadı inek sütü gibi ve bağırsakları temizlemek için harika.
- Kediler, köpekler ve hatta tavuk gibi hayvanlar da hindistancevizi sever.
