VIVO başlangıç kültüründen yapılan ev yapımı yoğurt neden satın alınandan daha iyi? Evde yoğurt nasıl yapılır. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Vivo - sağlıklı ve canlı yoğurtlar. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürüyorsanız, doğru besleniyorsanız ve spor yapıyorsanız bu fermente süt ürünü tam size göre. Kimse için bir sır değil, sadece vücuda fayda sağlıyor. Yoğurtların, vücut tarafından tamamen emilen yüksek amino asit içeriği nedeniyle sindirim sistemini normalleştirdiğine ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılmaktadır. Raflardaki hazır yoğurtların çoğu sadece lezzetli ikramlardır. Ve yine de zararlı katkı maddeleri ve tatlar içermeyen fermente bir süt ürünü satın alabiliyorsanız, koruyucu maddelerden kurtulamazsınız. Bu nedenle, canlı bakterilerin vivo fermentasyonundan evde kendi başınıza yoğurt yapmayı öneriyorum. Aşağıdaki sebeplerden dolayı marketten yoğurt yerine ekşi maya almak daha karlıdır.
- İlk olarak, yoğurt gerçekten canlı çıkıyor.
- İkincisi, sütü kendiniz seçebilirsiniz. Sütün seçilen kalitesine ve yağ içeriğine bağlı olarak nihai ürün sonucu elde edilecektir. Aynı zamanda süt ne kadar yağlı olursa yoğurdun o kadar kalın ve yağlı olacağını ve yağsız sütten sıvı yoğurdun çıkacağını unutmayın.
- Üçüncüsü, yoğurda en sevdiğiniz reçel veya reçeli ekleyebilirsiniz.
- Dördüncüsü, sadece ekonomiktir. Bir paketten 2 şişe ile 6 litreye kadar yoğurt yapılabilmektedir. Ve hazır ekşi maya tekrar kullanılırsa 12 litre.
Vivo starter kültüründe bulunan canlı faydalı bakteri kompleksi.
- Streptokokus termofilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobakteyum laktis.
Vivo'nun sadece yoğurtlar için değil, aynı zamanda diğer fermente süt ürünleri için de ferment ürettiğini unutmayın.
- 100 g - 70 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3 L
- Pişirme süresi - 8 saat
İçindekiler:
- Süt (inek, keçi, badem veya soya) - 3 l
- Vivo başlangıç kültürü - 1 şişe
- Şeker - 2 çay kaşığı veya tatmak (isteğe bağlı)
Vivo ekşi mayadan adım adım yoğurt hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yoğurdu bir tencerede pişiriyorum ve sonra bir termosta ısrar ediyorum. Termosunuz yoksa normal bir tencere ve büyük bir sıcak battaniye kullanın. Yoğurt makineniz veya "yoğurt" modu olan bir çoklu pişiriciniz varsa bu elektrikli aletleri kullanabilirsiniz.
Süt ile temas edecek tencere ve tüm yiyecekler temiz olmalıdır. Bu nedenle, onları kaynar su ile önceden haşlayın. Ev yapımı (çiğ) süt veya pastörize süt kullanıyorsanız önce kaynatın. UHT süt kaynatma gerektirmez.
2. Sütü + 37 … + 40 ° С sıcaklığa getirin. Vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olmalıdır. Bunu yapmak için, sıcaklığı izleyen bir gıda termometresi kullanabilirsiniz.
3. Süte şeker ekleyin. Bu hiç gerekli olmasa da. Doğal yoğurt yapabilir ve servis yapmadan önce herhangi bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
4. Ardından starter kültürünü girin. Bu şöyle yapılabilir. Starter kültür şişesini yarısına kadar sütle doldurun, kapağı kapatın, tamamen eriyene kadar çalkalayın ve sütün içine dökün. Alternatif olarak, hemen sütün içine starter kültürü ekleyin ve iyice çözünmesi için kuvvetlice karıştırın.
5. Bir termosun içine bir sulama kabı koyun ve temiz bir kepçe alın.
6. Sütü bir termosa dökün.
7. Termosu kapatın ve mayalanmaya bırakın. Yoğurdu tencerede ekşimeye bırakırsanız, sıcak kalması için büyük bir battaniyeye dikkatlice sarın.
Karışımı soğuk hava akımı olmayan ılık bir yerde 6-8 saat veya gece boyunca mayalanmaya bırakın. Soya veya badem sütü ile yoğurt yaparsanız, mayalanması daha uzun sürer.
Sürenin bitiminden sonra ürünün bir yoğunluk kazandığından emin olun. Değilse, 1-2 saat fermantasyona devam edin ve tekrar kontrol edin. Bundan sonra, bitmiş ürünü buzdolabında 24 saat soğutun, çünkü soğukta olgunlaşma sürecinde tam teşekküllü tat ortaya çıkar. Hazır yoğurt 5 güne kadar saklanır. Her porsiyona kullanmadan hemen önce meyve, kuruyemiş, bal, tahıl gevreği ekleyebilirsiniz…
Ayrıca VIVO başlangıç kültüründen ev yapımı yoğurdun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
