Karpuz tohumlarının vücut için faydalı özellikleri: Herhangi bir kontrendikasyon var mı, kimyasal bileşim, ne ve nasıl iyileştirilebileceği, ne kadar lezzetli pişirilebileceği. Kimisi karpuzu sever, kimisi sevmez ama çok yer (özellikle yaz ve sonbaharda) ve egzotik bir meyve değildir (karpuzun faydalı özelliklerini okuyun). Kırmızı sulu şeker etinde her zaman birçok koyu kahverengi sert büyük tohum bulunur. Onları sadece karpuz posası ile çiğnemek tatsız ve lezzetli değil. Onları atmalı mıyım? Yenilebilirler mi? İyileştirici özellikleri var mı? Anlayalım.
karpuz tohumlarının özellikleri
Karpuzu faydalı kılan tüm maddeler, karpuzun posası, çekirdeği ve hatta kabuğunda bulunur. Örneğin idrarın alkalinitesini artıran ve ürogenital bölgenin temizliğini etkileyen biyolojik maddeler: Tuz toksinleri böbreklerde çözülür ve idrarla atılır. Ayrıca, idrar söktürücü etkiye ek olarak, karpuz tohumlarının antiseptik bir iltihap önleyici etkisi vardır. Ayçiçeği tohumlarından daha kötü tadı yoktur, ayrıca kızartılabilir, kurutulabilir ve tuzlanabilirler. Böylece karpuz tohumlarının hem tıbbi hem de mutfak özellikleri hakkında güvenle konuşabiliriz.
Bu arada, ilk kez herhangi bir mağazada kabak çekirdeği gibi satıldığı Tayland'da kuru karpuz çekirdeği yedim! Ancak Rusya ve Ukrayna'da bir nedenden dolayı atılıyorlar.
Karpuz tohumlarının kimyasal bileşimi
Soyulmuş karpuz çekirdeği içeren paketteki fotoğraf, 25 g - 150 kcal porsiyon başına kalori içeriğini gösterir, ancak 100 g'da çıkıyor - hepsi 600 kcal Kurutulmuş karpuz çekirdeği yemek daha keyifli. Aynı zamanda özelliklerini kaybetmezler: vitaminler ve mikro elementler korunur. Hatta sağlıklı yağlar içerirler - çoklu doymamış (omega-6 dahil), tekli doymamış ve doymuş.
100 g başına karpuz tohumlarının kalori içeriği 560-600 kcal'dir, yani:
Proteinler - 28, 3 g Yağlar - 47, 4 g Karbonhidratlar - 15, 29 g Doymuş yağ asitleri - 9, 78 g Su - 5 g'a kadar Kül - 4 g'a kadar Lif içermez, ancak birçok vitamin vardır ve faydalı mikro ve makro elementler.
Vitaminler:
B1 Vitamini tiamin - 0,2 mg B2 riboflavin - 0,15 mg B3 nikotinik asit - 0,35 mg B6 piridoksin - 0,9 mg B9 folik - 58 μgRP - 3,5 mg
Makrobesinler:
Fosfor - 750 mg Kalsiyum - 55 mg Potasyum - 650 mg Magnezyum - 514 mg Sodyum - 100 mg'a kadar
Eser elementler:
Demir - 7,3 mg Manganez - 1,62 mg Bakır - 690 μg Çinko - 7,3 mg
Ham karpuz tohumları hemiselüloz içerir, daha yaygın adı yarı selülozdur, bu nedenle suda çözünmeyen ve tohumların temizleme özelliklerini artıran polisakkaritler içerir. Karpuzun yağlı tohumlu bir bitki olmadığını bilsek de, karpuzun hala yüzde 20-40 oranında tohum yağı var. Özellikleri bademe benzer.
Karpuz tohumlarının yararları ve zararları
Geleneksel tıp, ürik asidi vücuttan mükemmel bir şekilde çıkardığı için bu karpuz ürününü takdir eder. Bu iyileştirici özellik, ürolitiyazis görünümünü engeller. Tohumlar özellikle erkekler için faydalıdır, çünkü prostat bezinin işlevini destekler ve selenyum ve çinko içeriği nedeniyle adenom gelişimini engeller, cinsel işlevi normalleştirir.
Protein içeriği (yaklaşık %35), kas kütlesini korumak ve vücut tarafından harcanan enerjiyi yenilemek için yeterli amino asit içeriğini gösterir. Karpuz tohumlarında dört faydalı amino asit vardır: triptofan, glutamik asit, lisin ve arginin. İkincisi kalp kasını destekler ve kan basıncını normalleştirir, kalp krizi riskini azaltır.
Daha az etkilidir, ancak yine de karpuz tohumlarının faydalı maddelerinin görüşü iyileştirmesine, göz, tırnak, cilt, saç sağlığını korumasına yardımcı olur. Metabolizmayı, sinir sisteminin işleyişini geliştirirler ve antelmintik bir ajan olarak çok iyi bilinirler. Karpuz, tüm bileşenleri (hamuru, çekirdekleri, kabuğu) dahil olmak üzere tartışmalı bir amino asit olan sitrülin içerir. Gerçek şu ki, sindirim sistemine girdiğinde vücudumuzun kendi başına sentezleyebildiği L-arginin'e dönüştürülür. Sitrülinin faydaları arasında kan basıncını düşürme, kan damarlarını genişletme, iktidarsızlığı tedavi etme, kandaki glikoz seviyesini etkileme yeteneği bulunur. Ancak tartışmalı bir yan da var - sitrülin sentezi bozulmuş insanlara zarar.
Çalışmalar, vücuttaki sitrülinin "kötü" bir ürün olan amonyak salınımı ile parçalandığını göstermiştir. İdrarla atılır, ancak üre döngüsü ile ilişkili olan sitrülinemisi olan hastalar için karpuz küspesinin ve tohumlarının zararlılığını kanıtlayan bu gerçektir.
Karpuz tohumları nasıl pişirilir
En popüler tarif onları kızartmaktır. Pişirmeden önce tohumlar örneğin bir havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur. Ardından, onları ısıtılmış kuru bir tavaya dökün ve kararmaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın. Bir çay kaşığı tuz eritilir mi? bir bardak su ve bu karışımı bir tavaya dökün. Sıvı bitene kadar kızartmaya devam edin. Isıyı kapatın, karpuz çekirdeklerini soğutun ve servis yapın.
Anthelmintik tarifi:
ürün hazırlanmadan önce karpuz çekirdekleri fırında kurutulur, daha sonra ezilir ve 1:10 oranında az yağlı süt ile karıştırılır. Ortaya çıkan "kokteyl" gün boyunca en az 2 bardak içilir. Aç karnına içiyorlar.
Hipertansiyon için halk tarifi:
karpuzun çekirdeklerini ve kabuğunu kurutun, ardından toz haline getirin. Yarım çay kaşığı 2 r alın. bir günde. Tozu bir ay boyunca sürekli alırsanız, basınç normale döner. Ayrıca, tarif bir choleretic ajan görevi görür, ancak tozu sabahları ve yatmadan önce 2 veya 3 çay kaşığı kullanmanız gerekir.
Genel olarak diğer ülkelerin yemeklerinde karpuz çekirdekleri daha aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin Çinliler çeşitli baharatlarla kızartır, Afrika'da öğütür, çorba ve soslara katar.
