Evde badem ezmesi tatlıları yapma fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Marzipan tatlıları dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Bu cesur bir orijinal tat ve parlak bir şenlikli renk. Günümüzde badem ezmesi şekerleri herhangi bir büyük mağazadan satın alınabilir. Ancak evde kendi başınıza badem ezmesi kütlesi yapmak oldukça kolaydır. Hazırlanışı o kadar basittir ki, sadece büyük kutlamalar için değil, aynı zamanda küçük arkadaş canlısı partiler için de badem ezmesi ile şekerler servis edebilirsiniz. Bu derleme, badem ezmesi tatlılığı için en ilginç tarifleri sunar.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Badem ezmesi yapmak için çiğ, soyulmamış badem kullanın. Hazır badem unu ile değiştirilebilir.
- Badem çekirdeklerini soymak için kuruyemişleri soğuk suyla(!) 10 dakika boyunca dökün. Sıcak su bademlerin tadını bozacak ve badem ezmesi kütlesine elastikiyet veren yağları yıkayacaktır.
- Bademlerin kuru olması önemlidir. Bunu yapmak için, 100 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırında hafifçe kurutun.
- Aroma ve tadı iyileştirmek için, badem ezmesi kütlesine genellikle biraz acı badem veya birkaç damla badem özü eklenir.
- Bademleri diğer fındıklarla karıştırmayın, aksi takdirde badem ezmesinin kalitesi belirgin şekilde bozulur. Şimdi antep fıstığı, fındık ve diğer fındık türlerinden yapılan badem ezmesi şekerleri var.
- Badem ezmesi hazırlanırken şeker, fruktoz ile değiştirilebilir.
- Bitmiş badem ezmesi kütlesine kurutulmuş meyveler, kuru üzüm, çikolata, şekerlenmiş meyveler, fındık, alkol, kakao parçaları eklenir. Aynı zamanda, badem ezmesinin kendisinin yüksek kalorili bir ürün olduğunu (100 g'da 500 Kcal) ve bu ürünlerin eklenmesinin tatlıların kalori içeriğini daha da artıracağını unutmayın.
- Taze hazırlanmış badem ezmesi, çikolata sosu ile kaplandığında özel bir aroma kazanır.
- Ayrıca badem ezmesi kek ve tatlı yapımında iyidir.
- Badem ezmesi kütlesi, sıkıca sarılmış streç filmde 1-2 ay buzdolabında saklanır.
Su üzerinde klasik badem ezmesi
Evde klasik badem ezmesi 2 ana üründen hazırlanır: badem ve pudra şekeri. Su, sıvı bir baz olarak kullanılır ve genellikle limon suyu ile yumurta akı ile değiştirilir.
- 100 g - 500 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30-40 dakika
İçindekiler:
- Badem - 300 gr
- Su - 1 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - 100 gr
Klasik badem ezmesini suda pişirmek:
- Fındıkları toz haline getirmek için bir blender kullanarak kuru soyulmuş bademleri kabuğundan un haline getirin.
- Pudra şekeri, badem ve suyu birleştirin ve her şeyi bir blender ile çırpın.
- Karışımı ateşe gönderin ve her zaman karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Ateşten alıp top haline getirin. İstenirse, şeker veya çikolata sosu ile doldurun.
Yumurta akı üzerine badem ezmesi
Yumurta akı ile yapılan badem ezmesi tatlısı Noel için mükemmel bir tatlıdır. Tatlıların tadı klasik tariften biraz farklıdır, ancak sonuç daha az lezzetli, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı değildir.
İçindekiler:
- Badem - 300 gr
- Pudra şekeri - 300 gr
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Yumurta akı - 1 adet.
Yumurta akı üzerinde badem ezmesi pişirme:
- Soyulmuş bademleri un kıvamına gelene kadar öğütün ve pudra şekeri ile karıştırın.
- Yumurta akını limon suyu ile mikserle yaklaşık 30 saniye çırpın ve bademli karışıma ekleyin.
- Sert ve esnek bir hamur yoğurun. Badem ezmesi dökülürse, biraz su ekleyin.
- Figürleri şekillendirin, plastiğe sarın ve 3-4 gün buzdolabında saklayın.
Çikolata kaplı badem ezmesi tatlıları
Lezzetli ve sağlıklı çikolata kaplı badem ezmesi tatlıları. Harika bir DIY Noel hediyesi olacaklar.
İçindekiler:
- Çiğ badem - 300 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Yumurta akı - 2 adet.
- Bitter çikolata - 1 bar
- Fındık - 50 gr
Badem ezmesi tatlılarını çikolatada pişirmek:
- Kabuğunun çıkması için çiğ bademleri 15 dakika soğuk suyla dökün. Temizleyin ve kurumaya bırakın. Sonra un elde edene kadar bir blender ile öğütün.
- Badem karışımına pudra şekerini ekleyin ve bir blender ile karıştırın.
- Yumurta akını güçlü bir köpükte bir blender ile çırpın ve öğütülmüş badem karışımına kaşıklayın.
- Kütleyi, kalınlaşmaya ve hamuru dönüşmeye başlayacak şekilde ovalayın.
- Topları yuvarlayın, içine fındık koyun ve 1 saat buzdolabına gönderin.
- Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve badem ezmesi toplarını içine daldırın.
- Ardından ürünleri parşömen üzerine koyun ve buzdolabında donmaya gönderin.
Rom ile badem ezmesi tatlılar
Romlu badem ezmesi tatlıları için orijinal tarif. Özel bir aroma ve tat katmak istiyorsanız, yüz tatlı badem için bir acı fındık ekleyin. Badem hamurunu yoğurma aşamasında acı bademleri aromalarla değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Badem - 150 gr
- Hafif rom - 1 ml
- Çikolata damlaları - 30 gr
- Hindistan cevizi gevreği - 100 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Bıldırcın yumurtası akı - 3 adet.
Rom ile badem ezmesi tatlıları pişirme:
- Bademleri dış koyu kabuktan soyun, kurutun ve bir değirmende en küçük kırıntıya öğütün.
- Badem ununu pudra şekeri ile karıştırın ve bu karışıma rom veya konyak veya likör gibi diğer aromatik alkolleri ekleyin.
- Bıldırcın yumurtasının beyazını mikser ile iyice köpürene kadar çırpın ve badem unu ile karıştırın.
- Tüm malzemeleri ele yapışmaması için ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Birkaç damla çikolata ile doldurulmuş yuvarlak şekerler oluşturun.
- Her bir şeker topunu hindistan cevizine batırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
