Patatesler çoğunlukla tavuk veya etle pişirilir, ancak ördek sofralarımıza sık sık misafir olmaz. Böyle bir ihmali düzeltmeyi ve daha lezzetli bir ikinci yemek pişirmeyi öneriyorum - domateste patatesli haşlanmış ördek.
Tarif içeriği:
- Pişirmenin incelikleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ördek söz konusu olduğunda, doldurulmuş ördek hemen elma ile sunulur. Ancak bu tatil tarifine ek olarak, ördek etinin ana ürün olduğu daha birçok tarif var. Ve bunun bir örneği bu tarif.
Ördek yağlı etin sahibidir, bu nedenle yağı iyi emen yiyeceklerle pişirilmelidir. Böylece, ördek eti ile lezzetli pilav, lahana mükemmel bir şekilde elde edilir, ancak çoğu zaman patates ile pişirilir. Bu yemek için hem bütün bir karkas hem de fileto satın alabilirsiniz. Kümes hayvanları, büyük süpermarketlerde taze veya dondurulmuş olarak satılmaktadır. Birçok insan donmuş ördeği atlar, ancak boşuna. Tadı ve kullanışlı nitelikleri hiç değişmiyor. Ana şey, onu doğru bir şekilde çözmek, yani. uzun zamandır. Önce buzdolabının alt rafına, sonra oda sıcaklığında.
Pişirme incelikleri:
- Mümkünse genç bir kuş alın, eti yumuşak ve yumuşaktır. Yaşlı bir bireyde, uzun süreli söndürme ile zor olduğu ortaya çıkıyor.
- Yaşlı bir ördek aldıysanız, pişirmeden önce sirkeli suya batırın veya limon suyuyla turşu yapın.
- Fazla yağ kuştan alınmalıdır. Aksi takdirde, yemek yağlı bir tada sahip olacak ve yağlı yiyecekler daha az sindirilebilir.
- Ördek yağı atılamaz, ancak soğan, patates, et kızartmak için kullanılır veya daha fazla kullanım için bir kavanoza katlanır. Hem buzdolabında hem de dondurucuda saklayabilirsiniz. Ayrıca tekrar ısıtılır, bir kavanoza dökülür, soğutulur ve buzdolabında saklanır.
- 100 g - 191 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek - 0,5 karkas
- Patates - 4-5 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar biber - 4 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Domateste haşlanmış patatesli ördek adım adım pişirme:
1. Ördeği yıkayın, siyah bronzluğu gidermek için bir fırça ile ovalayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yemek pişirmek için kullanacağınız parçaları seçin. Yemeğin daha diyet olmasını istiyorsanız, göğüs gibi yağsız kısımları alın. Ekstra kaloriler korkutucu değilse, bacakları ve kalçaları kullanın. Kalan parçaları bir torbaya koyun ve uzun süreli saklama için buzdolabına gönderin veya dondurucuya koyun.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve eti ekleyin. Isıyı yükseğe ayarlayın ve dilimleri her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Hızlı kızartma, içindeki tüm suyu tutacak ve etler sulu ve yumuşak olacaktır.
3. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
4. Başka bir tavada, patatesleri bitkisel yağda her taraftan kızartın.
5. Kalın tabanlı bir tencere alın ve kızaran etlerin hepsini içine ekleyin.
6. Kızarmış patateslerle doldurun. Yemekleri tuz ve öğütülmüş biberle tatlandırın.
7. Domates salçasını bir bardak içme suyunda eritin ve tamamen çözünmesi için iyice karıştırın.
8. Sosu yemeğin üzerine dökün, defne yaprağını karabiberle koyun ve yemeğin üzerini bir kapakla kapatın.
9. Fırını 200 dereceye ısıtın ve patatesli ördeği 1,5 saat kaynamaya gönderin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.
Böyle bir yemek porsiyonlu kaplarda pişirilebilir veya büyük bir kabın olmaması nedeniyle bir manşon veya normal bir fırın tepsisi kullanılabilir.
Ayrıca sebzeli haşlanmış ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
