Evde patlıcan ve kabak yemek fotoğrafları ile TOP 5 tarifleri. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
Her zamanki patlıcan ve kabak ile yapması kolay çeşitli yaz sebze yemekleri hazırlarlar ve herkes zevkle yer. Bu nedenle, her zevke uygun patlıcan ve kabaktan yaz sebze yemekleri için TOP-5 popüler tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Ailenizin neşesi için deneyin, deneyin ve pişirin. Ve bu yaz sebzelerini pişirmenin püf noktaları ve incelikleri, figürünüze zarar vermemek ve mutfak trendinde olmak için doğru muameleleri yapmanıza yardımcı olacaktır.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Patlıcan ve kabak bir düetle birlikte iyi gider. Ancak diğer sebzelerle de desteklenebilirler: değişmemiş biber, soğan, havuç, farklı lahana türleri, doyurucu patatesler, fasulye …
- Patlıcan ve kabak alırken sapına dikkat edin: sert ve yeşil olmalıdır.
- Sebzeler kızartırken çok fazla yağ emer, bu nedenle bir ızgara tavası kullanın veya kızartmadan önce sebzeleri tavaya dökmeden yağda gezdirin.
- Kızarttıktan sonra fazla yağı çıkarmak için parçaları kağıt peçetelerin üzerine koyun.
- Meyveleri pişirmenin sonunda tuzlayın, aksi takdirde yemek pişirirken çok fazla meyve suyu bırakırlar, bu da yahni pişirirken iyidir ve kızartırken kötüdür.
- Sebzeleri sadece iyi ısıtılmış yağa koyun.
- Patlıcanlar, özellikle olgunlaştıklarında, yemeğe acılık katan solanin içerebilir. Acılık baharatlı değilse, çıkarın: dilimlenmiş dilimleri tuzla serpin ve yarım saat sonra yıkayın.
Patlıcan, kabak ve domates ile sahanda yumurta
Kahvaltı için basit bir tarif, sebzeli omlet. Yemeğin çok sulu ve sağlıklı olduğu ve en önemlisi yaz aylarında mevcut sebzelerden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlandığı ortaya çıktı.
- 100 g - 183 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Kabak - 0, 5 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Maydanoz - birkaç dal
- domates - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Yeşil soğan - 2 adet.
Patlıcan, kabak ve domatesli omlet pişirme:
- Kabaklı patlıcan için, saplarını kesin ve meyveleri 1 cm kenarlı küpler halinde kesin, patlıcanlar acıysa tuzlayın ve acılık vermesi için 20 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurulayın.
- Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın.
- Biberleri soyun ve kareler halinde kesin.
- Domatesi küçük parçalar halinde kesin.
- Yeşil soğanı ince doğrayın.
- Bitkisel yağda bir tavada patlıcan, kabak, dolmalık biber ve soğanı 10 dakika kızartın.
- Sonra tuzlayın ve domatesleri yeşil soğan ve sarımsakla ekleyin.
- Sebzeleri 10 dakika ızgaraya devam edin ve tatmak için biber.
- Sebze kütlesinde 5 küçük çöküntü yapın ve her birine yumurta dökün.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp kıyılmış maydanoz serpin.
- Tavayı kapatın ve protein pişene kadar yumurtaları patlıcan, kabak ve domatesle kızartın.
Patlıcan, kabak ve havuç krep
Patatessiz olağandışı sebze krepleri. Kabak ve patlıcan sayesinde pankekler yumuşacık oluyor, soğanlar sulu oluyor, havuçlar ise parlak bir renk veriyor. Harika kahvaltı ve atıştırmalık.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 150 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Patlıcan, kabak ve havuçtan krep pişirme:
- Kabakları yıkayın ve orta rende üzerine rendeleyin.
- Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Patlıcanın kabuğunu çıkarın ve posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanları tırtıklı bir rende ile soyun ve püre haline getirin.
- Tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun, yumurtaları çırpın ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, un ile tatlandırın ve karıştırın.
- Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası yağlayın, ısıtın ve 2 yemek kaşığı yayın. hamur, patates krepleri oluşturur.
- Patlıcan, kabak ve havuçlu krepleri orta ateşte altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Patatesli Ratatouille
Ratatouille, lezzetli bir Fransız sebze yemeğidir. Bu tarifin geleneksel yemekten farkı, patlıcan, kabak ve domatesin yanı sıra, yemeği tok tutan patateslerin kullanılmasıdır.
İçindekiler:
- Patlıcan - 200 gr
- kabak - 200 gr
- domates - 200 gr
- Tatlı dolmalık biber - 150 gr
- Patates - 150-180 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Kekik - 1-2 dal
- tatmak için tuz
- Karabiber - tatmak
Patatesli ratatouille pişirme:
- Sarımsakları bir presten geçirin, bitkisel yağ ile karıştırın ve yağın demlenmesi ve lezzet kazanması için 5 dakika bekletin.
- Kabak ve patlıcanları yıkayın, kuyruklarını kesin, 7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin.
- Tatlı biberleri soyun ve küpler halinde kesin.
- Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Bir fırın tepsisinde, tüm sebzeleri dönüşümlü olarak yerleştirin: patlıcan, kabak, domates ve patates.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, sebzeleri aromatik zeytinyağı ile kaplayın ve kekik dallarını ekleyin.
- Patatesli ratatouille'i 220 °C'de 20-25 dakika fırında pişirmek için koyun.
Patlıcan ve kabak ile güveç
Sebze güveci sağlıklı bir günlük yemektir. Mükemmel bir bağımsız yemek veya garnitür olacak ve et, kümes hayvanları, balıkları tamamlayacak.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Domates suyu - 100 ml
- tatmak için tuz
- Un - 4 yemek kaşığı
- Tadımlık şeker
- Ayçiçek yağı - 30 ml.
- Karabiber - tatmak
Patlıcan ve Kabak Güveç Pişirme:
- Soğanları soyun, herhangi bir şekilde doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile kalın tabanlı bir tencereye koyun.
- Havuçları soyun, halkalar halinde kesin ve tavaya soğana ekleyin.
- Kabakları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Patlıcanları yıkayın, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve sebzeli bir tencereye koyun.
- Dolmalık biberin tohum kapsülünü çıkarın ve ince doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın.
- Listelenen sebzelere dolmalık biber, domates ve domates suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeleri ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
- 15 dakika sonra suyunu çekmeye başlayınca her şeyi tuz ve karabiberi ilave edin ve 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Fırında kabak ve peynir dolgulu patlıcan
Fırında pişmiş kabak ve patlıcanın peynir dolgulu lezzetli ve zarif bir meze pişirmesi fazla zaman almayacak. Ve fırınlama sayesinde sebzeler, bir tavada kızartıldığından çok daha diyet ve daha az kalori içerir.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Patlıcan - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Maydanoz - birkaç dal
- Rafine yağ - 5-6 yemek kaşığı
- Sert haşlanmış yumurta - 3 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- Sarımsak - 3-4 diş
- Mayonez - 100 gr
- tuz - bir tutam
Fırında kabak ve patlıcanın peynir dolgulu pişirilmesi:
- Peynir dolgusu için peynir rendeleyin, ince bir rende üzerine haşlanmış yumurta, mayonez, presten geçirilen sarımsak ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
- Kabak ve patlıcanı yıkayın ve 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
- Sebzeleri tuzlayın, tuzu eşit olarak dağıtmak için karıştırın ve 20 dakika bekletin.
- Sebzelerin suyu sıkıldığında, bir kevgir içine koyun ve süzün.
- Rafine yağ gezdirin, karıştırın ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
- 20 dakika boyunca 250 ° C'de ısıtılmış fırına gönderin.
- Pişmiş sebzeleri oda sıcaklığında soğutun ve atıştırmalıkları toplayın.
- Bir patlıcanın üzerine biraz peynir dolgusu koyun, üstüne bir daire kabak koyun. Üzerine peynirli harcı ve bir dilim domatesi koyun.
- Fırında kabak ve maydanoz yapraklarıyla doldurulmuş peynirli patlıcanla süsleyin.
