Haşlanmış mısır bir yaz yemeğidir. Raflardaki görüntüsü ile çocukluktan beri bilinen lezzetin tadına varmak için hemen koçan alıyoruz. Bu derlemede mısırın nasıl düzgün pişirileceğine dair ipuçlarını paylaşıyorum.
Tarif içeriği:
- Yemek pişirmek için koçanı nasıl seçilir
- Birkaç öneri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Lezzetli, aromatik ve sulu haşlanmış mısır, lezzetinin yanı sıra birçok faydalı özelliği de bünyesinde barındırır. Birçok eser element (potasyum, magnezyum, bakır, demir, glutamik asit, fosfor) içerir, C, D, K, PP ve B grubu vitaminlerini ve diğer faydalı özellikleri içerir.
Yemek pişirmek için koçanı nasıl seçilir
Mısırın yumuşak ve sulu çıkması için doğru seçmeniz gerekiyor. Taze genç mısır, Ağustos ayının sonuna kadar süren sezon boyunca özel olarak satılmaktadır. Daha sonra satılan koçanlar aşırı olgun ve sağlamdır. Açık sarı veya süt beyazı taneli meyveler yemek pişirmek için uygundur. Parlak sarı renk, ürünün yaşını gösterir: daha parlak, daha eski. Taneler biraz yumuşak, elastik, birbirine sıkıca aralıklı ve aynı boyutta olmalıdır. Ve tanelerin içinde sütü andıran beyaz viskoz bir sıvı var. Taneler yuvarlak değil ve çukurlu - mısır olgun ve yemek pişirmek için uygun değil. Koçanı üzerindeki yapraklar sarı, kuru ve tanelerin gerisinde kalmamalıdır. Yapraksız mısır genellikle satın almaya değmez.
Olgunlaşmış mısır yumuşak ve sulu yapılabilir. Bunu yapmak için liflerden ve yapraklardan temizlenir, ikiye bölünür, 1: 1 oranında soğuk süt ve su ile dökülür ve 4 saat bekletilir. Sonra normal şekilde kaynatılır - suda.
Birkaç öneri
- Mısırı pişirmeden 5 dakika önce veya servis yaparken tuzlayın. Aksi takdirde, pişirme sırasında tuzlanırsa, taneler sertleşecektir.
- Suya eklenen biraz tereyağı veya şeker mısıra hassas bir tat verecektir.
- Orta ateşte kaynattıktan sonra meyveleri kaynatın.
- Ürün pişirildikten hemen sonra tüketilir, çünkü koçanlar soğuyunca sertleşir.
- 100 g - 123 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - kulakların olgunluğuna bağlıdır
İçindekiler:
- Mısır - 4 adet.
- Servis için tatmak için tuz
Haşlanmış mısır pişirme
1. Yaprakları koçanından çıkarın ve akan su altında durulayın. Mısır yapraklarının temizlenmesi gerekmese de mısırla birlikte haşlanabilir. Sonra üstteki kirli veya şımarık yaprakları soyun.
2. Kulakları kaynatmadan önce bir saat soğuk suda bekletin.
3. Mısırı yaklaşık aynı boyda tencereye koyun, aksi takdirde düzensiz pişecektir. Kaynatmadan önce büyük kulakları ikiye bölün. Üstüne çıkardığınız birkaç yaprak koyun, lezzet katarlar. Ama ondan önce, önce onları yıkayın.
4. Meyvelerin üzerine su dökün ve kaynaması için ocağa koyun. Sıkıca kapatın, sıcaklığı düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin pişirme süresi mısırın olgunluğuna bağlıdır. Yaşlı bir kulağın pişmesi daha uzun sürer; genç bir kulak 20-30 dakikadan fazla sürmez. Olgun mısır 30-40 dakika kaynatılır ve tamamen olgunlaşmış başaklar 2-3 saat içinde hazır olur.
5. Mısırı fazla pişirmemek önemlidir, bu nedenle doğru anı kaçırmayın, aksi takdirde tahıllar sertleşmeye başlar.
İpucu: Yemek pişirmek için bir dökme demir tava veya kalın duvarlı başka bir tava kullanmak en iyisidir.
6. Hazır mısır, kaynatıldıktan hemen sonra tuz serpilerek servis edilir. Hemen yemezseniz, doğrudan mısır suyunun içinde saklayın. Ancak 2 saat sonra koçanlar tadını kaybeder. Bu nedenle, bir oturuşta ortadan kaldırılması gereken böyle bir miktar hazırlanmalıdır.
Genellikle mısırı koçanın iki ucundan tutarak elleriyle yerler. Amaçlanan ısırık yeri tuzlanır, ekşi krema, salça, hardal sosu veya başka bir karışıma batırılır. Tahılları daire şeklinde veya sıralar halinde ısırırlar. Bunu ilk başta dikkatli bir şekilde yapın, çünkü koçanın soğuması çekirdeklere göre daha uzun sürdüğü için içerisi sıcak olabilir. Ürüne özel (2 adet) mısırın kenarlarına yapışan ve kendinizi yakmamaya yardımcı olan özel çatallar da bulunmaktadır.
Ayrıca mısırın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
