Yaban turpu kalori içeriği nedir. Kompozisyon ve unsurları. Kök sebzeleri yemenin yararları, zararları ve kontrendikasyonları. Yaban turpu ile hangi yemekler pişirilebilir? Ek olarak, aşırı kilo ile mücadelede diyete yaban turpu eklenmesi önerilir. Vitamin eksikliği, hipertansiyon, karaciğer, böbrekler ve pankreasın bozulmuş işleyişi gibi rahatsızlıklarla vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Yaban turpu kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu bitkinin faydalı özelliklerine rağmen, yaban turpunun bir baharat olduğunu ve herkesin kullanamayacağını hatırlamanız gerekir.
Bu gibi durumlarda dikkatli kullanılmalıdır:
- Mide ve bağırsakların kronik hastalıkları olan böbrek ve karaciğer sorunları olan kişiler. Rendelenmiş yaban turpu, bu organların çalışmasında arızalara neden olur, midede yanma hissi olan kolite neden olur.
- Hamile kadınlar ve emzirme döneminde. Bu baharat anne sütüne acılık katacaktır, böylece bebek bu tür beslenmeyi reddedebilir.
- 4 yaşın altındaki çocuklar. Yaban turpu küçük çocuklara zarar verebilir.
- Tiroid bozuklukları olan insanlar. Hipotiroidizm teşhisi konduğunda çeşni ve baharat yemeyin.
- Sinir sistemi bozuklukları olan hastalar. Ayrıca uykusuzluğa katkıda bulunduğu için geceleri tüketilmemelidir.
- Levomycetin alan hastalar. Yaban turpu kökleri bu antibiyotiğin etkisini azaltma eğilimindedir.
Ayrıca, yaban turpu sık kullanımı ile basınç artabilir, iç kanama meydana gelebilir ve ağız mukozasında yanıklar oluşabilir.
yaban turpu tarifleri
Uzun kökleri olan bir bitki en iyi Ağustos sonu veya Eylül başında hasat edilir. Ek olarak, kök mahsulü ilkbaharda da hasat edebilirsiniz. Kökler taze tutulur, mahzende kuru kum serpilir veya cam kaplarda toz haline getirilir.
Yaban turpu köklerini baharat olarak kullanmak gelenekseldir, bu da oldukça keskin bir keskinlik ile ayırt edilir. Balık ve et yemekleri ile servis edilir. Ayrıca, bu en iyi ev yapımı jöleli sostur.
Baharat tarifleri:
- Pancar suyu ile yaban turpu … İlk önce pancar suyunu hazırlamamız gerekiyor: 1 pancar alın, yıkayın, soyun ve üçünü ince bir rende üzerine koyun veya bir kıyma makinesinde öğütebiliriz. Birkaç kat katlanması gereken bir bez veya tülbent kullanarak suyu sıkın. Sıkılmış suyu 15 dakika bekletin. Şimdi yaban turpu hazırlamaya başlıyoruz. 0,5 kg köke ihtiyacımız var. İnce bir rende kullanarak onları temizler, yıkar ve üçünü yaparız. Sonra yaban turpu ile pancar suyu karıştırıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz. Bu klasik bir baharat seçeneğidir, ancak tuz, şeker ve pancar suyu beğeninize göre ayarlanabilir.
- Rus sofra yaban turpu tarifi … Önce kökü temizleriz, sonra akan soğuk su altında durularız. Rendelemeden önce bir cam veya porselen kavanoz hazırlamamız ve altına biraz soğuk kaynamış su dökmemiz gerekiyor. Rendelenmiş yaban turpu, havadaki buharın bitmemesi için porsiyonlar halinde bir kavanoza konulmalıdır. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin (eski zamanlarda şeker yerine bal alınır), kalın ekşi krema veya yulaf lapası bulaşana kadar karıştırın. Servis yapmadan önce yaban turpu ekşi krema ile 1 yemek kaşığı oranında seyreltilmelidir. ve sırasıyla 1 tatlı kaşığı. 2-3 gün sonra gücünü kaybettiğinde, ona biraz% 0,5 sirke ekleyebilir ve tarifi değiştirebilirsiniz - Baltık Devletleri ve Transkafkasya'da sirke eklenmelidir.
- Limonlu yaban turpu … Bu baharatlı baharatı hazırlamak için 1,5 kg yaban turpu kökü, limon - 1 adet, Tuz - 1 yemek kaşığı, şeker - 3 yemek kaşığı, biraz kaynamış su alın. İlk önce yaban turpu pişiririz: temizleriz, suyla ve üçünü ince bir rende üzerinde durularız. Yoğunlukta ekşi kremaya benzeyen bir baharat yapmak için tuz, şeker ve ardından su ekleyin. Birkaç damla limon suyu eklerken kavanozlara koyuyoruz. Bu baharat balık ve et yemekleri için çok uygundur. Buzdolabında 2-3 ay lezzetini koruyabilir. Servis ederken bu baharata ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
Baharatlı ve keskin bir tada sahip yaban turpu salatası tarifleri:
- yaban turpu salatası … Bir yaban turpu kökü (20 cm) alıyoruz, temizliyoruz, durulayıp bir buçuk saat dondurucuya koyuyoruz. Dondurma, yaban turpu acısını ortadan kaldırır, ancak hepsini değil ve salata için rendeleme işlemini basitleştirir. Üç tane ince bir rende üzerine 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın ve bir tabağa koyun. Bir tabak salata için bitkinin bir kökü kullanılır. Sonra 100 gr tütsülenmiş sosisleri büyük parçalar halinde kestik, en iyisi cervelat ve mayonezli yaban turpu üzerine koyduk. 2 yumurta pişirin. Büyük parçalar halinde kesin ve sosisin üzerine eşit şekilde yayın. Her salata tabakasını bir kat mayonez ile kaplayın. Tabağı masaya servis etmeden önce 100 gr sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Horseradish, salatamıza baharatlı ve keskin bir tat verecektir.
- Horseradish ile puf peynir salatası … Onun için 2 yaban turpu kökü, 300 gr ufalanan süzme peynir, 200 gr tütsülenmiş sosis, 100 gr sert peynir, 2 haşlanmış yumurta alın. Hazırlanan bir tabağa, tüm bu malzemeleri şu sırayla katmanlar halinde yerleştirin: rendelenmiş yaban turpu, süzme peynir, ince doğranmış protein, kaba doğranmış tütsülenmiş sosis, doğranmış yumurta sarısı ve kaba rendelenmiş peynir. Tüm katmanları tuzlayın ve mayonezle sürün.
- Pancarlı yaban turpu salatası … Pancarları (1-2 adet) pişirin, soyun ve küçük küpler halinde kesin. 1 yaban turpu kökü soyun, durulayın ve üçünü ince bir rende üzerine koyun ve pancarla karıştırın. Sonra ekşi krema (1 bardak) ile doldurun, dereotu ve maydanozla süsleyin.
- Yaban turpu ve yumurta salatası … 15 yumurta alın, haşlanmış pişirin, soyun ve bir tabağa koyun. Ardından sosunu hazırlıyoruz. 4 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu ile 2 su bardağı çırpılmış ekşi kremayı karıştırın. Tatmak için 1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Bu sos ile yumurta dökün. Ardından dereotu ve maydanozla süsleyin.
- Salatalık ile yaban turpu salatası … 1 yaban turpu kökü alıyoruz, soyun, durulayın ve üçünü ince bir rende üzerine koyun, 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve bir saat bekletin. Daha sonra 3 adet haşlanmış yumurta ve 1 adet taze salatalığı ince ince doğrayın ve yaban turpuna ekleyin. Salatayı ekşi krema (1/2 su bardağı) ile baharatlayın. Tatmak için tuz. Dereotu otları ile süsleyin.
- Yaban turpu ile Acıka … 2,5 kg domates, 0,5 kg dolmalık biber, 250 gr sarımsak, 250 gr yaban turpu kökü, 250 gr acı biber (daha az alabilir, tadına bakabilirsiniz) bir kıyma makinesinde yıkamanız ve döndürmeniz gerekir. Ardından 1 su bardağı sirke, 1 su bardağı şeker ve 0,5 su bardağı tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
- "Hrenovukha" iç … Yarım litre iyi votkaya 2 yemek kaşığı bal ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Ardından 1 adet yaban turpu kökü alıyoruz, üç tanesini ince bir rende üzerine alıp suyunu sıkıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve "yaban turpu" hazır.
Yaban turpu hakkında ilginç gerçekler
Yaban turpunun Eski Mısır, Yunanistan ve Roma'da bilindiği ve saygı duyulduğu tespit edilmiştir. Bu ülkelerdeki insanlar, iştahı arttırdığı ve kişiye canlılık verdiği için onu yediler. Rusça'da "yaban turpu" kelimesinin ortaya çıkma zamanı, çeşitli kaynaklarda farklı şekillerde belirtilmiştir. Bu ismin, çeviride "koku" anlamına gelen Eski Rusça "rulo" dan geldiği bir versiyon var. Rusya'da eski bir evlilik testi, yaban turpu ile yemek yeme yeteneğidir. Gelin ve damat bu baharatın acılığından “ağladıysa”, düğünü iptal edebilirlerdi, çünkü gençlerin fiziksel zayıflıkları var ve halklarının eski geleneklerini bilmiyorlar. Ve yaban turpu yemek için doğru şey şudur: önce ana yemeğin bir parçasını ısırıp çiğneyin ve ardından baharatla devam edin. Yaban turpu çok dayanıklıdır. Türlerinden bazıları Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde görülebilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde bu bitki tıp, uzay endüstrisi ve savunma için önemli bir ürün olarak kabul ediliyor.
Japonya'da bilim adamları, ana bileşeni yaban turpu olan diş macunu üretimi üzerinde çalışıyorlar, ancak hijyen ürünü için uygun olmayan kokusunu nasıl gidereceklerini hala bilmiyorlar.
"Yaban turpu" sözcüğü, onu doğru çeviremedikleri veya anlamını aktaramadıkları için birçok çevirmeni şaşırtıyor.
Bir kişi böyle bir bitkinin hayalini kuruyorsa, bunun kehanet bir rüya olduğunu söylüyorlar.
Videodaki yaban turpu incelemesine bakın:
Horseradish dünyanın birçok ülkesinde bilinir ve büyük talep görür. Hardal gibi, çeşitli mutfaklarda kök salmıştır. Tabii ki paketlenmiş bir kök satın alabilir ve lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak kendi hazırladığınız bir baharatı kullanmak çok daha faydalı ve keyifli.