Marul marulunun faydaları ve kontrendikasyonları. Kompozisyon, kalori içeriği ve tarifler. Diyet sırasında kullanabilir miyim? Not! Marul ekimi hafif bir alerjendir ve hamilelik ve emzirme döneminde önerilir. Folik asit, bir bebekte doğum kusurları riskini azaltırken, kalsiyum ve amino asitler emzirmeyi iyileştirir.
Ekim salatası kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Marul-marul için çok az kontrendikasyon vardır, çünkü ürün ham haliyle bile mide için agresif bir besin değildir ve hastalıkların seyrini olumsuz yönde etkileyebilecek maddelerin içeriği son derece küçüktür.
Bu gibi durumlarda tohum salatasını dikkatli kullanmak gerekir:
- Taciz. Çok fazla marul yemeyin, aksi takdirde gaz ve şişkinlik oluşabilir ve ayrıca yüksek lif içeriği nedeniyle üzgün olabilir.
- Zararlı maddeler. Bu bitki pestisitleri ve toksinleri emmede iyi olduğu için tedarikçinizi dikkatli seçin. Ürünün kalitesinden emin değilseniz, tüm beyaz kısımları kesmeniz ve sadece yeşil yapraklar bırakmanız gerekir.
- Mesane ve böbrek hastalıkları. Oksalik asit içeriği hastalığın gelişimini ve tedavisini olumsuz etkileyebilir.
- Artan gaz oluşumu. Vücudun böyle bir eğilimi ile, marulları son derece sınırlı miktarlarda yemek gerekir.
Marul marul kullanımına mutlak kontrendikasyonlar:
- Ürolitiyazis hastalığı. Bu tanıda oksalik asit zararlı bir etkiye sahiptir.
- Alevlenme sırasında gastrointestinal sistem hastalıkları. İster çiğ ister kızartılmış olsun, tüm bitkisel gıdalar hariç tutulmalıdır.
- Gut. Salatadaki yüksek pürin baz içeriği gutta kontrendikedir.
- Hepatit. Böyle bir hastalıkta, elementler dolaşım ve sinir sistemlerinin aşırı aktivitesine neden olabilir.
- Astım ve tüberküloz. Marulun balgamı sıvılaştırma ve atılımını kolaylaştırma özelliği vardır, ancak bu hastalıklar soğuk algınlığının aksine farklı bir yapıya sahiptir, bu nedenle bitkiyi reddetmek daha iyidir.
Tohumlu Salata Tarifleri
Bir salata seçerken, onu kullanarak ideal bir yemek yapmayı mümkün kılacak bazı dış işaretlere dikkat etmeniz gerekir:
- Kök … Hasar, sarı lekeler veya mukus içermemelidir.
- Yapraklar … Herhangi bir salata için, sert ve koyu lekelerden arındırılmış olmalıdırlar.
- Renk … Çeşitliliğe bağlı olarak açık yeşilden kırmızımsı kahverengiye kadar değişebilir.
Farklı tohumlu marul türlerini hafife almayın: her birinin farklı bir mutfak amacı vardır.
Marulun raf ömrü kısadır, ancak diğer yeşilliklerin aksine ince doğranması gerekmeyen, ancak elle istenilen boyutta parçalara ayrılabilen yumuşak ve yumuşak yapraklar. Salata, renginden dolayı sadece bir yemeğin dekorasyonu olarak kullanılamaz, aynı zamanda herhangi bir biçimde kızarmış et, yağlı soslar, peynir, fındık ve deniz ürünleri ile iyi gider.
Örnek olarak, size marul salatası ile birkaç tarif sunuyoruz:
- avokado ile rulo … 600 gram kral karidesi karanlık bölgelerden ve kabuklarından soyun. Marine sosunu hazırlayın: tuz, kimyon, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Karidesleri marine ile eşit şekilde örtün ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Yumuşak olgun avokadoları (2 adet) soyun ve tohumlayın, posayı bir çatalla ezin. Küçük bir demet kişniş ince ince doğrayın, 100 gram kalın ekşi krema, tuz, limon suyu ve öğütülmüş biber ekleyin, karışım mümkün olduğunca homojen olana kadar avokado posası ile karıştırın.1 büyük demet marulu ince şeritler halinde kesin. Marine edilmiş karidesleri fazla baharatlardan nazikçe silkeleyin ve ızgarada veya kızgın kömürlerin üzerinde kızartın. 6 adet tortilla ya da pideyi kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır olanları da satın alabilirsiniz. Hazır alırken ya klasik buğday ya da peynir aromalı almalısınız. Kekleri ızgaraya veya mangalın üzerine koyun, tekrar ısıtın. Her birini uygun bir şekilde yuvarlayın, biraz avokado sosu ekleyin, ardından salata, karides ve sos arasında geçiş yapın. Sıcak yeşil çay ile hemen servis yapın.
- Üç peynirli salata". Marulu (200 gram) elle büyük parçalar halinde kesin. 50 gram mozzarella, mirabo ve robiolayı küçük küpler halinde kesin veya parçalara ayırın. 150 gram bageti küpler halinde kesin ve fırında kurutun. Orta boy kornişonları (6-8 adet) ve çeri domatesleri (6-8 adet) çok küçük olmayacak şekilde rastgele kesin. Güneşte kurutulmuş domatesler (50 gram) ince kısa şeritler halinde kesilir. Malzemeleri bir bardağa koyun, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, fesleğen yaprağı ve tadına göre tuz ekleyin. Elinizle veya tahta bir spatula ile karıştırın.
- hafif salata … 400 gram marulu elinizle büyük parçalara ayırın. Peyniri veya tofuyu (200 gram) orta boy küpler halinde kesin, bir demet dereotu ve fesleğeni ince doğrayın. 200 gram kiraz domatesi ikiye bölün, 150 gram salatalığı soyun, isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu serpin ve küçük bir tutam kereviz tohumu serpin.
Nadiren sulama veya çok geç toplama, marulun hem gövdeli damarları hem de yaprakların kendilerini acıtmasına neden olabilir. Gevşek yapıları nedeniyle, yenilebilir çeşitlerin çoğu, yapraklar şeklini tamamen kaybettiği için ısıl işlem görmez.
Not! Marul yaprakları biraz şekilsiz veya gevrekse, tazeliğini geri kazanmak için soğuk suya batırılabilirler.
Yaprak marul hakkında ilginç gerçekler
Bitkinin tam menşe yeri bilinmemektedir, ancak bilimsel çevrelerde selefinin Molokan Latuk, yani pusula olduğuna dair bir teori vardır. Avrupa'da olduğu gibi, bu türün yenmez bir ot olarak kabul edildiği BDT ülkelerinde bulunabilir.
Marul ekimi, Akdeniz'in tarım ürünlerine çağımızdan önce girmiştir. Chronicle, Çin, Yunanistan, Roma ve Mısır gibi eski devletlerde ondan bahseder. Modern Avrupa'da, salata 16. yüzyılda ve Rusya'da - bir yüzyıl sonra ortaya çıktı.
Yaprak salatası nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Her biri kendine özgü alışılmadık bir tada sahip olan çok çeşitli tohumlu marul çeşitleri, yemeğiniz için tam olarak doğru ürünü bulmanızı sağlar. Bu bitki ekstra övgü gerektirmez: besinlerin "geçmişi" kendisi için konuşur, bu nedenle gereksiz tereddüt etmeden salata menünüze dahil edilmelidir.
